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Receta de Bobotie | Epicurious.com

231245 RECETA DE BOBOTIE | EPICURIOUS.COM

Un amigo sudafricano me dio esta receta de Tortoises and Tumbleweeds y lo que se muestra omite muchos detalles que he dado a continuación: Instrucciones originales y completas: caliente el horno a 160C. Unte con mantequilla una cazuela más grande u ocho platos más pequeños para porciones individuales. Calentar un poco de mantequilla y aceite en una cacerola grande y sofreír las cebollas hasta que estén doradas. Agrega la carne molida (2Kg) y sofríe hasta que esté ligeramente dorada. Agregue el ajo, masala o curry en polvo, la cúrcuma y sazone con sal y pimienta. tape y cocine a fuego muy lento durante unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna. mezcle las migas, la leche, la ralladura y el jugo de limón, el huevo, los albaricoques, las manzanas, las pasas y las almendras y mezcle con la carne molida (picadillo). Transfiera la mezcla a la cacerola y dé palmaditas en la parte superior bien y nivelada. enrollar las hojas (limón o laurel) y enterrarlas en el botín. cubrir con papel aluminio y hornear 30 minutos hasta que el bobotie esté firme y bien cocido. Retirar del horno y aumentar la temperatura a 200C. mezcle la leche, los huevos (ella recomienda 4) y la sal y vierta sobre el bobotie. hornee sin tapar otros 15 minutos hasta que esté listo y ligeramente dorado. Sirva con arroz amarillo y Giatjang (no puedo leer esta palabra en mis instrucciones). Otras modificaciones: agregue 100 g de lentejas cocidas y 4 cucharadas de mermelada de albaricoque en la carne picada antes de ponerla en la cacerola. Además, cubra con extras (¡Sambah!) Como pepino con menta y yogur, plátanos, chutney, tomates.

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