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Receta de bacalao salado con tomates y alcaparras (* Baccalà alla Vesuviana *)

SALT COD IN TOMATO SAUCE 112916 RECETA DE BACALAO SALADO CON TOMATES Y ALCAPARRAS (* BACCALÀ ALLA VESUVIANA *)

Muy pocos de los clásicos pertenecen a ningún chef … pertenecen a los campesinos que los crearon. Agradezco a Mario por traernos esta receta, desde donde la encontró, no importa. Y gracias a Epicurios por publicarlo aquí. Esta es una receta muy buena. Soy italiano de primera generación. Crecí con el ¿verdadero negocio¿ y esto es todo. Es una receta base, lo que significa que la construyes si quieres (le agregué papas a la mía, que me gusta cocidas firmes). Un poco de AOVE, cebolla blanca, hojuelas de pimiento rojo, alcaparras, tomates enlatados (mi madre todavía lata sus propios tomates recogidos a mano y me los envía), sal, bacalao salado rehidratado, perejil picado y menta picada. ¡Sabes, la vida no puede ser mejor que esto! Este es un sencillo 4 tenedores; es fácil de hacer, no requiere tiempo, apenas se prepara y está lleno de ricos sabores. Solo abro un frasco de tomates de mi madre en ocasiones especiales o para recetas especiales. Esta receta fue digna de un frasco de tomates de mamá. Si lo desea, elimine las alcaparras y reemplácelas con aceitunas Kalamata. Endulce con pasas si lo desea. Use chiles serranos frescos en lugar de hojuelas. Agregue papas como lo hice yo si lo desea, o brócoli si desea una verdura allí. El pez realmente solo toma cinco minutos, así que observe el orden de las cosas; las patatas tardan entre 10 y 15 minutos, el brócoli sólo unos minutos y así sucesivamente. Recetas como esta me hacen feliz. Qué gran plato. Este plato trae recuerdos tan maravillosos. V …

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