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Receta de Arroz y Lentejas Peruanas (_Tacu Tacu_)

15/04/2021
PERUVIAN RICE LENTILS RECETA DE ARROZ Y LENTEJAS PERUANAS (_TACU TACU_)

Hice esto para acompañar la receta de Ají de gallina que también se encuentra en Epicurious. Como pude encontrar aquí en el Área de la Bahía la pasta de ají de amarillo indicada, la hice más o menos como sugiere la receta y tengo que decir que fue un verdadero guardián. Sí, es un poco de trabajo, pero vale la pena, pensé. No seguí las instrucciones de cocción del arroz ya que requerían mucha más agua de la que uso normalmente, pero aparte de eso, diría que las instrucciones fueron claras y todo funcionó bien. Lo serví con el pollo (que fue un poco redundante ya que usa la misma pasta de chile en una cantidad mucho mayor) que estuvo genial, y luego al día siguiente lo recalenté (en una buena sartén antiadherente con un poquito de aceite ), rehogándola como se describe, acompañada de unas bonitas salchichas a la plancha aderezadas con un poco de gelatina de chile chipotle. Creo que podría ir bien con todo tipo de platos; buen sabor, gran textura, muy versátil. Los muchos experimentos con sustitutos de la pasta de chile también suenan bastante intrigantes, aunque recomiendo pedir un poco de pasta de ají amarillo en línea solo para que pueda probar la receta como se describe y también experimentar con la pasta en las muchas otras recetas en línea, incluido el pollo. mencionado anteriormente….

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