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Receta de almejas enteras fritas de Ipswich con salsa tártara

13/04/2021
51201220 FRIED IPSWICH RECETA DE ALMEJAS ENTERAS FRITAS DE IPSWICH CON SALSA TÁRTARA

Las almejas de vientre entero de Ipswich son vapores a los que se les ha quitado el caparazón y se les ha quitado el cuello y las membranas. Y aunque puede obtener almejas de Ipswich en Ipswich, Massachusetts, donde conseguimos las nuestras, en estos días la mayoría de las almejas de vientre enteras provienen de Maine.

Nunca sustituya las “tiras de almejas” por almejas de vientre enteras. Las tiras de almejas provienen de las almejas de surf y serán muy duras si las fríes.

Esta receta es para servir como plato principal. Si quieres servir estas almejas como aperitivo, reduce las cantidades a la mitad.

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