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Receta de aderezo de queso azul | Epicurious.com

BLUE CHEESE DRESSING RECETA DE ADEREZO DE QUESO AZUL | EPICURIOUS.COM

EL LIBRO DE COCINA DE LA TIENDA DE ALBÓNDIGAS

Reproducido con permiso de El libro de cocina de la tienda de albóndigas por Daniel Holzman y Michael Chernow con Lauren Deen. Copyright © 2011 por Daniel Holzman y Michael Chernow; Fotografías con copyright © 2011 de John Kernick. Publicado por Ballantine Books, un sello editorial de The Random House Publishing Group. Reservados todos los derechos.

Daniel Holzman es chef ejecutivo en The Meatball Shop. Es alumno de Le Bernadin, Fifth Floor de San Francisco y Aqua, entre otros restaurantes muy aclamados. Asistió al Culinary Institute of America, donde recibió una beca completa de la Fundación James Beard.

Michael Chernow dirige las operaciones de atención al público y el programa de bebidas en The Meatball Shop. Ha trabajado extensamente en restaurantes en Nueva York y Los Ángeles. Es un graduado del Instituto Culinario Francés, donde obtuvo títulos en artes culinarias y administración de restaurantes. Él y Holzman se conocieron cuando eran adolescentes cuando trabajaban juntos como repartidores en el restaurante vegano Candle Café de Nueva York. No hace falta decir que lo vegano realmente no se mantuvo.

Lauren Deen es el autor de la New York Times más vendido Cocine usted mismo delgado serie y Juegos de cocina. Es productora y directora de televisión ganadora del premio Emmy y del premio James Beard. Actualmente es productora ejecutiva de comida (ografía) en el Canal de Cocina.

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