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Receta CARDIFF CRACK | Epicurious.com

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Hice esto y, aunque era bueno, no era “crack”. Estuve en SD la semana pasada y fui al mercado de Seaside por un poco de “crack” para asar. Primero, noté que mi punta triple era de color vino cuando terminó de marinar. La carne en el mercado tenía un color más anaranjado. Le pregunté al hombre del mostrador que dijo que no podía decirme qué había en la marinada porque no sabía. ¡La receta es tan secreta que incluso las personas que trabajan allí no saben qué hay en la marinada! De todos modos, la próxima vez que lo haga, agregaré algunos aminoácidos o salsa de soja para ese sabor umami y tal vez también un poco de pimentón. ¡Es un trabajo en progreso!

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