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Receta Bagna Cauda | Epicurious.com

BAGNA CAUDA RECETA BAGNA CAUDA | EPICURIOUS.COM

Wikipedia escribe: Bagna càuda (italiano: [ˈbaɲɲa ˈkauda]; Piamontesa: [ˈbaɲa ˈkɑʊda]; Piamontesa para «baño caliente»,[1] alternativamente escrito bagna caôda o bagnacauda, ​​etimológicamente relacionado con la raíz italiana bagn-, que significa «húmedo», y caldo, que significa «caliente») es un baño tibio típico de Piamonte, Italia, pero con numerosas variaciones locales. El plato, que se sirve y consume de forma similar a la fondue, se elabora con ajo, anchoas, aceite de oliva, mantequilla y, en algunas partes de la región, crema. En el pasado se habría utilizado aceite de nuez o avellana.[2] A veces, las trufas se utilizan en versiones alrededor de Alba.[3] El plato se come mojando verduras crudas, hervidas o asadas, especialmente cardo, zanahoria, pimientos, hinojo,[3] apio, coliflor, alcachofas y cebollas. Se come tradicionalmente durante los meses de otoño e invierno, especialmente en Navidad y Año Nuevo, y debe servirse caliente, como sugiere su nombre. Originalmente, en Piamonte, la Bagna càuda se colocaba en una olla grande (peila) en el centro de la mesa para compartir en común. Ahora, se suele servir en ollas individuales (el fojòt, una especie de olla de fondue tradicionalmente hecha de terracota).

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