Queso de Cabra con Receta de Miel
Queso de cabra con miel es increíblemente simple y aún más delicioso. Un entrante perfecto o un final para su comida (para aquellos de ustedes que evitan el postre por un plato de queso, los vemos). Fácil y dulcemente saciante.
Filosóficamente, me despido de los lugares que concluyen su cena con un plato lleno de brebajes extravagantes cubiertos con chispas, crocantes, obleas, genoise, ganache, espuma y... entienden mi punto. Rara vez como postre cuando salgo a comer. Para mí, es un poco exagerado.
Un postre sencillo y bellamente hecho puede ser un final encantador para una comida. No soy anti-postre; Simplemente me gusta lo que me gusta. Y al final de una comida, en general, me gusta el queso. Queso para los civilizados, postres para los demás.
Vaya al mercado de agricultores y obtenga el mejor y más fresco queso de cabra que pueda encontrar: el sabor y la textura son fundamentales con un plato tan sencillo como este. Pregunta por gustos y compra lo que te guste, y por favor, por favor no sirvas tu queso frío. La refrigeración es un avance maravilloso en la conservación de alimentos, pero embota el sabor y afecta la textura de cada queso que compra. Simplemente déjelo en el mostrador durante su comida y debería alcanzar la temperatura para cuando esté listo para comerlo. La miel de castaño tiene un toque terroso, casi un juego, en realidad, que agrega profundidad y estructura al plato.–Ethan Stowell
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