¿Qué vino combina mejor con pollo parmesano?

Que vino se toma con pollo ene ste apartado lo verás

El pollo parmesano combina mejor con tintos afrutados pero herbales como Chianti Classico, Barbera, Dolcetto, Primitivo y Pinot Noir. Cuando se trata de vino tinto, la acidez es imprescindible, ya que los vinos que tienen un equilibrio más pesado con taninos chocarán con la salsa de tomate. Por lo tanto, con el pollo a la parmesana, querrá evitar los vinos tintos que hayan tenido un envejecimiento intenso en roble, ya que el roble agrega tanino.

Para que los vinos blancos combinen con pollo parmesano, un Pinot Grigio italiano o un Soave se combinarán bien, sin embargo, no te dejarán boquiabierto. Los vinos espumosos, como el champán y el prosecco, funcionan mejor que el vino blanco, ya que las burbujas limpian el paladar de la rica salsa de tomate, el queso mozzarella pegajoso y el empanado frito. Si el pollo parmesano se sirve sobre una cama de fideos mantecosos, Chardonnay es un maridaje sobre el que vale la pena escribir en casa.

El mejor vino con pollo a la parmesana

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Escribe	varietales	Alimento	Clasificación
Vino tinto	Chianti Clásico (DOCG)	Pollo parmesano	1-2-3-4-5
Vino tinto	Barberà d'Alba (DOC)	Pollo parmesano	1-2-3-4
Vino tinto	Dolceto de Alba (DOC)	Pollo parmesano	1-2-3-4
Vino tinto	Pueblos de Beaujolais	Pollo parmesano	1-2-3-4
Vino tinto	primitivo	Pollo parmesano	1-2-3-4
Vino tinto	Morgon (AOP) - Beaujolais Cru	Pollo parmesano	1-2-3-4
Vino espumoso	Prosecco	Pollo parmesano	1-2-3-4
Vino tinto	cabernet franc	Pollo parmesano	1-2-3-4
Cerveza	Cerveza de trigo	Pollo parmesano	1-2-3-4
Vino tinto	Valpolicella Classico / Rosso	Pollo parmesano	1-2-3-4

Con que vino se acompaña el pollo: Maridaje de Chianti Classico y Pollo Parmesano

Chianti Classico

Es un vino tinto italiano que es 80% Sangiovese. Alto en acidez, Chianti Classico se lleva muy bien con la rica salsa de tomate y complementa los sabores dulces de tomate con sus brillantes sabores de cereza y ciruela. La alta acidez de Chianti también atraviesa el empanado frito de la pechuga de pollo, elevando los sabores del pollo más alto, para que no queden completamente enterrados debajo de la salsa, el queso mozzarella y el empanado.

Con Chianti Classico, también obtendrá mucha tierra, hierbas, minerales y humo con cada sorbo, que combina perfectamente con cualquier hierba agregada a su rica salsa de tomate.

El vino italiano puede ser confuso para comprar, pero Chianti Classico lo hace fácil. En el cuello de cada botella, deberías ver un gallo negro. Si solo puede encontrar Chianti, significa que el vino no se produjo en la región original de Chianti. A medida que Chianti creció en popularidad, también lo hicieron las fronteras de la región vinícola. Una botella etiquetada como Chianti también significa que el vino solo necesita tener un 70 % de Sangiovese, y corre el riesgo de no obtener ese perfil clásico de Chianti, ya que uvas como Merlot o Cabernet Sauvignon pueden desdibujar su perfil de sabor característico. Con Chianti Classico, esa silueta del gallo negro asegura que obtendrás los sabores clásicos de Chianti.

Maridaje Barbera d'Alba & Pollo Parmesano

Barbera d'Alba

Es un vino tinto afrutado de cuerpo medio de Italia que presenta una alta acidez y notas brillantes de cerezas negras y rojas, junto con ciruelas, moras, hierbas, tierra y especias. La alta acidez de Barbera d'Alba lo convierte en un amigo instantáneo de la salsa de tomate, mientras que las cálidas notas herbales y terrosas de Barbera complementan la salsa de tomate guisada. Finalmente, la acidez refrescante de Barbera mantiene tus papilas gustativas limpias y claras entre bocado y bocado, asegurando que cada bocado de pollo parmesano sepa como el primer bocado glorioso.

¿Cuál es la diferencia entre Barbera d'Alba y Barbera d'Asti?

Barbera d'Alba

Tendrá un cuerpo ligeramente más completo y menor acidez que Barbera d'Asti y presenta sabores de frutas más tánger. Barbera d'Alba no se produce en grandes volúmenes, ya que Barolo y Barbaresco , que también se cultivan en esta región, han ganado popularidad y tienen una mayor demanda. Mientras tanto, Barbera d'Asti se considera el origen histórico de los vinos italianos de Barbera y se elabora en un estilo más ligero y elegante con un perfil similar pero sabores más sutiles.

Tanto Barbera d'Alba como Barbera d'Asti irán muy bien con pollo parmesano, sin embargo, prefiero Barbera d'Alba, por un poco, ya que a menudo tengo un sabor agrio y afrutado en comparación con d'Asti.

Maridaje Valpolicella Classico & Pollo A La Parmesana

Valpolicella Classico

Es un vino tinto económico e informal de Italia que combina muy bien con pollo a la parmesana debido a su alta acidez y tanino bajo. La cereza negra, las hierbas y las frutas picantes dominan Valpolicella Classico, lo que lo convierte en un compañero adecuado para una rica y sabrosa salsa de tomate. Si estuviera tomando pollo parmesano en un almuerzo de negocios, Valpolicella Classico sería el vino tinto que elegiría, ya que es bajo en alcohol y edificante con sus brillantes sabores a cereza. Esto significa que no te emborracharás en un almuerzo de negocios ni te avergonzarás. Además, la naturaleza amigable del vino lo mantendrá confiado y relajado durante su almuerzo.

Maridaje italiano primitivo y pollo a la parmesana

Un Primitivo italiano

Es un vino tinto seco y de cuerpo medio con un toque de dulzura debido a sus refrescantes sabores de cerezas, frambuesas y moras. También encontrará maravillosas notas de pimienta negra, humo, especias, chocolate negro y tabaco que enriquecen aún más su maridaje con pollo a la parmesana. Los sabores rústicos de Primitivo combinan bien con la salsa de tomate y los aspectos terrosos del queso mozzarella derretido.

Bajo en tanino y equilibrado con acidez media, Primitivo no desentona con la salsa de tomate. La acidez de Primitivo atravesará el empanado frito de su pechuga de pollo, donde el dulce sabor afrutado del vino realza los tiernos sabores del pollo.

Si no puede encontrar un Primitivo, un Zinfandel californiano es una sustitución adecuada. Primitivo y Zinfandel son esencialmente la misma uva. Con un Zinfandel de California, perderá ese encanto herbal y terroso de Primitivo y, en cambio, obtendrá un vino tinto más afrutado o con sabor a fruta.

Maridaje de pollo parmesano y prosecco

El vino blanco

Está bien con Chicken Parm, pero no suena tan bien en comparación con el vino tinto. Los vinos blancos populares son secos, crujientes y ácidos, por lo que si bien no contrastarán con la salsa de tomate, no la complementarán exactamente. El vino espumoso, como Prosecco, por otro lado, presenta los mismos sabores secos y crujientes del vino blanco, pero también tiene un agradable sabor a pan tostado que complementa el empanado que cubre su pollo parmesano. Si tuviera un banquete y sirviera pollo a la parmesana, sugeriría ofrecer Prosecco como alternativa al vino blanco para este plato. Aún más beneficioso, Prosecco es económico pero de alta calidad, lo que también lo hace ideal para banquetes.

Crujiente con notas de albaricoque, lima, manzanas y peras, el Prosecco proporciona un gran refresco muy necesario contra el rico peso de la salsa de tomate con queso y el empanado. Las burbujas de Prosecco eliminan estos sabores entre cada bocado, asegurando que su próximo bocado tenga un sabor igual de delicioso. También obtienes una nuez similar a la almendra al final que complementa el queso mozzarella, junto con los fideos que pueden acompañar a tu pollo parmesano.

Su guía de maridaje de pollo parmesano y vino

En la historia de todo lo italoamericano, entre los grandes se encuentran Al Pacino, Robert De Niro y el pollo parmesano. El plato clásico de una chuleta de pollo empanizada sobre un plato de espagueti ha sido un alimento básico en los restaurantes italianos estadounidenses durante décadas, pero no es un plato italiano tradicional .

Nacido de las cocinas italoamericanas en la costa este de los Estados Unidos, el pollo parmesano probablemente se inspiró en el plato tradicional del sur de Italia parmigiana di melanzane ( berenjena a la parmesana). Se hizo popular en la década de 1950 y The New York Times  publicó la primera receta oficial en 1962.

Ahora, está en todo el mundo. Los australianos lo sirven como comida de pub con papas fritas y ensalada. En Inglaterra, se cubre con salsa bechamel y queso cheddar. Y en los Estados Unidos, sigue siendo un clásico, cubierto con una generosa porción de salsa roja y queso mozzarella o provolone y, a menudo, acompañado de espaguetis y albóndigas.

Pero, ¿qué vino va mejor con esta creación vintage italoamericana? Vamos a explorar.

Consejos para Maridar Vino con Pollo Parmesano

El pollo parmesano es un plato sin complicaciones. Teniendo esto en cuenta, los amantes del vino deben buscar vinos sencillos y atemporales que se hayan encontrado en las mesas de reyes y familias humildes por igual. Este es realmente un plato donde menos es más. Así debe ser con su elección de vino. Aquí hay algunas cosas para considerar:

• Elija un vino frutal con más acidez para equilibrar los sabores audaces del pollo parmesano.
• También se recomiendan vinos con taninos más bajos, ya que harán una mejor combinación con la proteína.
• Si la salsa cambia, como en el caso del pollo parmesano inglés, piense en ajustar su elección de vino.

Aprender más sobre la lógica del maridaje de vinos lo ayudará a decidir qué se ajusta a sus necesidades únicas.

Maridajes de vino que funcionan con pollo parmesano

Si bien el pollo parmesano no requiere maridajes complicados con vinos, sí se presta para maridarse con algunos de los mejores vinos del mundo. El perfil de sabor ligero y flexible y la textura del pollo a menudo combinan bien con el vino blanco. Sin embargo, los sabores dulces y brillantes de la salsa roja, la capa frita crujiente de pan rallado y la textura suave de la mozzarella invitan a probar una variedad de maridajes de vino tinto.

Aquí hay cuatro maridajes de pollo parmesano y vino que harán las delicias de cualquier paladar. 

1. Chianti Clásico

Lo que distingue a un Chianti ordinario y un Chianti Classico radica en la proporción legalmente requerida de uvas Sangiovese a otras variedades en el vino. Si bien algunos Chiantis pueden tener hasta un 100 % de uvas Sangiovese, solo se requiere que tengan un 70 % de Sangiovese para ser etiquetados oficialmente como Chianti. Chianti Classico, sin embargo, debe tener al menos un 80% de uvas Sangiovese. Por lo tanto, elegir un Chianti Classico asegura una mayor concentración de Sangiovese para su maridaje. 

¿Por qué Sangiovese?

Las uvas Sangiovese utilizadas en Chianti Classico combinan excepcionalmente bien con platos de salsa roja como lasaña, pasta con salsa de tomate y pollo parmesano. Complementa la salsa de tomate dulce con notas frutales como cereza y ciruela. También atraviesa los elementos asertivos del empanado crujiente y la mozzarella cremosa, lo que permite que el sabor del pollo jugoso se destaque en lugar de ser abrumado por sus ingredientes. 

Al elegir un verdadero Chianti Classico, asegúrese de buscar el gallo negro o gallo nero , en el cuello de la botella. Esto es parte del requisito de etiquetado oficial para Chianti.

2. Pinot Noir

El pinot noir es probablemente uno de los vinos tintos más versátiles que existen, que se encuentra en los menús de maridaje de mariscos, carnes blancas, carnes rojas y platos vegetarianos por igual. Este varietal de cuerpo medio a ligero no abruma el paladar con sus sabores. Pero no dejes que ese cuerpo más ligero te engañe pensando que no está lleno de sabor.

Pinot noir es afrutado , lo que ya lo convierte en un compañero con una salsa roja semidulce. La acidez en Pinot noir es lo que lo hace tan bueno para este maridaje de vino, pollo y queso parmesano. Los sabores de frutas ácidas como la cereza y la frambuesa despiertan los paladares y literalmente hacen agua la boca. Esta acidez atraviesa los sabores audaces de una salsa roja abundante y se mezcla con ellos, en lugar de permitir que la salsa abrume al vino. Los taninos en Pinot noir también son más suaves que en otros vinos tintos, lo que garantiza que su paladar no se seque mientras disfruta de su pollo parmesano. 

3. Barberá

Si bien los vinos de Barbera pueden ser de color oscuro, su sabor más ligero y peso en el paladar es otra excelente opción para un maridaje con vino parmesano y pollo. Barbera también es una elección fascinante debido a su historia . Si bien no se ve a menudo en Estados Unidos, es un habitual en las mesas italianas y es la tercera uva más plantada en Italia. También es casi mil años más viejo que el Cabernet Sauvignon. 

El vino de Barbera es otro varietal que destaca por su acidez y carácter frutal de cuerpo ligero. Una vez más, estos rasgos complementan la salsa roja de pollo a la parmesana y eliminan algunos de los elementos dominantes del plato. La uva Barbera crece en la región de Piamonte de Italia, conocida por la uva Nebbiolo que produce los codiciados vinos Barbaresco y Barolo. 

4. Vino espumoso

Es posible que las variaciones del pollo parmesano no siempre vengan con una abundante salsa roja. Un pollo parmesano sin salsa roja es similar a un pollo frito italoamericano, y el pollo frito combina maravillosamente con vino espumoso. Algunas versiones de este plato pueden incluso hornear su pollo para una opción más saludable. De una forma u otra, un espumoso seco, crujiente y ácido hará las delicias de los amantes del vino blanco.

Un prosecco es una elección fantástica. La naturaleza dulce y floral de los sabores de manzana verde y madreselva de prosecco se combinan con el jugoso pollo e incluso combinarán bien con una salsa roja más ligera. También hay un sabor a pan tostado en el prosecco que se abre paso en la capa crujiente del pollo y ayuda a darle vida .

Vinos Clásicos Para Platos Clásicos

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