Aquí está el vino que debe beber con pollo parmesano cursi, picante y delicioso.
Con este plato, el pollo es tu lienzo. Lo estás pintando con salsa de tomate, queso, hierbas y pan rallado. Entonces, en su mayor parte, beba lo que bebería con una deliciosa pizza de queso. Nada demasiado lujoso.
Pruebe un económico Barbera o Sangiovese (Chianti Classico, Chianti Rufina o Rosso di Montalcino, por ejemplo) o un Montepulciano.
Si puedes poner tus guantes en esta Barbera en una caja, hazlo. Cuesta alrededor de $ 30 (por 3 litros, el equivalente a cuatro botellas de 750 ml) y una ganga Barbera al doble del precio. Un excelente vino de la casa para todo uso, es particularmente sabroso con pizza, pasta y salsa roja, o pollo a la parmesana.
Qué beber con recetas de pollo a la parmesana:
Pollo Parmesano Sencillo
La salsa aporta acidez y algo de dulzura. El queso trae la grasa. Vinos como Barbera y Sangiovese pueden igualar la acidez y también controlar la riqueza.
Pollo Parmesano Del Chef John
Aquí, el chef John busca algo un poco diferente. Él retiene la salsa y apunta a una corteza más crujiente en el pollo. La corteza crujiente y la falta de énfasis en la salsa significa que, si lo desea, podría diversificarse en el territorio del vino blanco. Manténgase fiel a los blancos italianos, con un Soave, o pruebe un vino espumoso económico (tal vez un rosado). O quédese con un Chianti de confianza.
El pollo parmesano de mi mamá
Una palabra. Burbujas. Esta versión es completamente sin salsa. Es una especie de versión italoamericana de pollo frito … solo que, ya sabes, está horneado. ¿Y sabes qué va bien con el pollo frito? Vino espumoso. Incluso si lo cubre con salsa de tomate, no se decepcionará de haber seguido la ruta burbujeante.
Mire al chef John preparar su nuevo y mejorado pollo parmesano:
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