Qué vino beber con verduras amargas

Durante un tiempo allí, la rúcula tuvo mala reputación. Admitir que le gustaba este verde frondoso sugería un delicado elitismo. Pero seamos honestos. A la gente no le disgusta la rúcula porque sea débil; no les gusta porque es demasiado asertivo, demasiado fuerte.

En términos de intensidad de sabor, la rúcula se encuentra exactamente en el extremo opuesto del espectro de ensaladas de la lechuga iceberg. La rúcula es picante. Tiene un mordisco varonil. Y como muchas de las personas que se burlan de él, es un poco amargo. Por cierto, también se llama lechuga rúcula, lo que no me suena particularmente molesto.

La rúcula es una adición audaz para ensaladas, sopas y pastas. Si te atreves, prueba un poco de queso de cabra en una ensalada de verduras mezcladas con un poco de rúcula, y luego combínalo con orgullo con Sauvignon Blanc. Busque Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, California, Chile, el Loira en Francia o mezclas de Burdeos (donde a menudo se agrega Semillon para obtener riqueza).

Sí, Sauvignon Blanc, el vino blanco para verduras difíciles; también combina bien con espárragos y alcachofas y tomates frescos y crudos. ¿Por qué? Bueno, la brillante acidez, los aromas herbales y los sabores herbáceos del Sauvignon Blanc lo hacen muy apto para las verduras.

Pruebe estas sabrosas recetas amantes de la rúcula con una refrescante copa de Sauvignon Blanc:

Ensalada de aguacate, remolacha y rúcula con tartina Chevre

"'Tartine' es la palabra francesa para una rebanada de pan con aderezo. Unte queso de cabra con hierbas sobre pan crujiente y mezcle remolachas, aguacates y verduras para obtener una comida hermosa y habitual que combina lo cálido con lo fresco, lo amargo con lo dulce y lo cremoso. con crujiente ". - Kat

Ensalada de nueces confitadas con vinagreta de nueces

"Dulce, a nuez y aromática a hierbas, esta vinagreta complementa una amplia variedad de platos y es fácil de preparar. Las nueces azucaradas, los aceites de nueces y las hierbas frescas abren el paladar de manera espectacular para carnes asadas, vinos crujientes y platos con mucho cuerpo. . " - Aaron

Pesto con rúcula

La rúcula hace que este pesto único sea picante y robusto. "Úselo para untar o sobre pasta. Mi favorito es en rebanadas de pan o en galletas de trigo integral. ¡Es adictivo!" -- Marcos

Pizza de rúcula con queso de cabra

"Esta pizza a base de pesto es una variación increíblemente simple y deliciosa. Adaptada de una idea de pizza en un popular restaurante de pizzas napolitanas en Washington DC, tardará unos minutos en prepararse y desaparecerá en menos tiempo". - collmarie

Ensalada Jarjeer (rúcula)

"Una ensalada de Oriente Medio muy tradicional, con sabor a zumaque y rúcula. Es tan buena y tan simple que te preguntarás por qué no la has hecho antes". - IMANKAY

Ensalada Crujiente De Manzana Y Salchicha

Las salchichas de pollo con manzana, las manzanas Granny Smith y el queso azul desmenuzado transforman la rúcula y las verduras de campo mixtas en un sofisticado plato principal. "Si bien mi versión favorita contiene un sabroso pollo gourmet y salchicha de manzana, cualquier salchicha ahumada como la kielbasa servirá". - Otro cisne negro

Queso de Cabra y Rúcula sobre Penne

Combine el queso de cabra fresco con rúcula, tomates cherry, aceite de oliva y ajo, y mezcle con pasta penne caliente. Vea cómo se hace:

Pizza de tomate y rúcula secada al sol

Esta pizza simple tiene un sabor gourmet, pero solo toma 10 minutos para prepararse.

Ensalada de portobello asado, pimiento rojo y rúcula para uno

"Esta fue una gran ensalada. Usé rúcula de la huerta, que la hizo muy fresca. Corté a la mitad champiñones de tamaño mediano y amplié la receta a cuatro". - Betty

Ensalada de pasta griega con verduras asadas y queso feta

Las verduras se asan y luego se combinan con pasta de pajarita, rúcula, tomates secados al sol, albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Es mejor servirlo caliente para que todos los fabulosos sabores puedan mostrar sus cosas.

Mire de esta manera para ver más recetas para combinar con Sauvignon Blanc. Y para obtener más recetas de rúcula, consulte nuestra colección de recetas de rúcula.