¿Qué son los Sloppy Joes y por qué son tan descuidados?
¿Qué son los Sloppy Joes?
En esencia, el Sloppy Joe consta de tres elementos básicos: carne molida, mezclada con una salsa dulce rica en tomate (hecha con salsa de tomate, salsa de chile o salsa de tomate real) y apilada en un bollo blanco blando.
¿Por qué se llaman Sloppy Joes?
Se cree en gran parte que Sloppy Joes es la creación de un cocinero en Sioux City, Iowa. Llamado, sí, Joe, basó su delicia en los sándwiches de carne suelta que eran populares en la década de 1930. Si bien los favoritos de la taberna generalmente se componían de carne molida sazonada en un panecillo (opcionalmente cubierto con salsa de tomate, mostaza y encurtidos), la adición de salsa de tomate de Joe trajo lo descuidado a la ecuación y surgió como un alimento básico asequible que todavía existe hoy .
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Variaciones sobre un Sloppy Joe
En todo el país, diferentes regiones tienen su propia versión del Sloppy Joe. Rhode Island tiene un riff llamado "Dynamite", que agrega cebollas y pimientos a la mezcla, y New Jersey diverge completamente. De hecho, su versión es más como un sándwich de tres pisos, con montones de fiambres y queso deslizados entre finas rodajas de centeno, todo cementado junto con aderezo ruso y ensalada de col con mayonesa.
Para la mayor parte del país, sin embargo, el Sloppy Joe sigue estando definido en gran medida por la creación de Sioux City's Joe. No es que nos haya impedido tomarnos libertades. Abundan las variaciones, especialmente cuando se trata de la carne molida en sí. Para atraer a los que no comen carne roja, encontrará numerosas recetas de Turkey Sloppy Joes (un toque de cayena le da a este un poco de chispa), Vegetarian Sloppy Joes (que usa de todo, desde tempeh hasta lentejas) e incluso estos Buffalo Chicken Sloppy Joes, que combina hábilmente dos bocadillos de bar perfectos.
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Sin embargo, por muy estadounidense que parezca el Sloppy Joe, sin duda comparte ADN con platos del extranjero. India, por ejemplo, amontona pav rollos con carne al curry, mientras que partes de China se dan un festín con bollos rellenos de carne de res, cerdo o cordero guisados.
No importa en qué dirección vayas, ¡siempre es el momento adecuado para disfrutar de un delicioso Sloppy Joe!
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