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¿Qué productos frescos realmente pertenecen a sus cajones para frutas y verduras?

GETTYIMAGES 842160124 ¿QUÉ PRODUCTOS FRESCOS REALMENTE PERTENECEN A SUS CAJONES PARA FRUTAS Y VERDURAS?

Dato curioso: sus cajones para verduras tienen un propósito.

Esta historia apareció originalmente en Myrecipes.com por Briana Riddock.

Estoy seguro de que muchos de ustedes son culpables de arrojar verduras, frutas, queso, cerveza y cualquier otra cosa en esos cajones profundos y ambiguos en el fondo de su refrigerador. Para mí, definitivamente es un entra donde encajas enfoque: meto mis productos en cualquier grieta disponible que pueda encontrar. Todo esto está bien y elegante hasta que nota ese inquietante líquido marrón que cubre el fondo del cajón debido a una bolsa de frutas y verduras que contiene algún producto no identificable, blando y podrido. Este subproducto bruto de alimentos muy sobremaduros es un indicador claro de que el refrigerador debe ser sometido a una limpieza profunda y seria. Sin embargo, también sugiere que es posible que los cajones para verduras no se hayan utilizado correctamente. Comprender cómo funcionan estos bolsillos de su refrigerador es clave para darle a sus frutas y verduras frescas la vida útil más larga posible.

¿Qué hacen los cajones para verduras?

Los cajones más frescos ayudan a prolongar la frescura de sus productos al controlar los niveles de humedad. Lo que mucha gente no se da cuenta es que cada cajón funciona de forma independiente, uno es más adecuado para verduras y el otro para frutas.

En algún lugar de los cajones para verduras o alrededor de ellos, normalmente habrá un dial que va de bajo a alto. Esta función de baja tecnología abre y cierra una pequeña ventana en el cajón que controla el flujo de aire. La bajo el ajuste abre la ventana y permite que el aire fluya, creando una atmósfera de baja humedad; mientras tanto, el elevado El ajuste cierra la ventana reduciendo el flujo de aire para crear una atmósfera de alta humedad. En el caso de que no tenga un interruptor para controlar la configuración de humedad, la configuración predeterminada suele ser de alta humedad (porque no hay forma de controlar el flujo de aire). Alternativamente, en algunos refrigeradores, los cajones simplemente se etiquetarán como «frutas» y «verduras», respectivamente, según el nivel de humedad preestablecido para cada uno.

¿Qué productos se conservan mejor en condiciones de baja humedad?

Ciertas frutas y verduras liberan etileno, un gas natural que promueve la maduración. Dado que el objetivo es mantener sus productos frescos, este etileno necesita una vía de escape para evitar la maduración prematura. (Es por eso que el truco para acelerando El proceso de maduración de los plátanos o aguacates es colocarlos en una bolsa de papel cerrada u otro recipiente cerrado, atrapando el gas etileno en su interior.)

Además de los plátanos y los aguacates, los ejemplos de otros productos que liberan etileno que debe almacenar en su cajón de «baja humedad» incluyen: manzanas, albaricoques, arándanos, melones, arándanos, higos, uvas, melaza, kiwi, mangos, melocotones, peras, plátanos y ciruelas. Si por alguna razón los almacena en el refrigerador (lo cual, no aconsejaríamos necesariamente), las papas y los tomates también entran en esta categoría. Debido a que esta lista se compone principalmente de frutas, si sus cajones están etiquetados, estos productos agrícolas pertenecerían intuitivamente al cajón de «frutas».

¿Qué productos se conservan mejor en condiciones de alta humedad?

Las frutas y verduras que son particularmente sensibles al etileno deben almacenarse en el cajón de «alta humedad» para mantenerlas alejadas de los productos agrícolas que liberan el gas. Ejemplos de estas frutas y verduras incluyen: espárragos, moras, brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, pepinos, berenjenas, cebollas, pimientos, frambuesas, calabazas, batatas, fresas y sandías. Los productos sensibles al etileno, ya sean frutas o verduras, deben almacenarse en el cajón etiquetado como «verduras».

Este ambiente cerrado también es ideal para productos que se marchitan fácilmente o se secan rápidamente. El cajón de alta humedad es un espacio que retiene bien la humedad para las verduras de hoja verde como la espinaca, la col rizada, diversas variedades de lechuga y acelgas. Dado que las hierbas (como el tomillo, el romero, el perejil y el eneldo) tienden a secarse rápidamente sin humedad, también deben guardarse en este cajón. Envolver las hierbas en una toalla de papel húmeda y guardarlas en una bolsa de plástico con cierre es otra forma de conservar su frescura.

Este artículo apareció originalmente en Myrecipes.com

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