Parece que vas a ver y escuchar mucho sobre mochi este año. Y por una buena razón. Si aún no está familiarizado con este dulce japonés, esto es lo que es y por qué pronto estará en todas partes.
¿Qué es Mochi?
Mochi (pronunciado MOE-chee) es un postre japonés hecho de harina de arroz glutinoso dulce, o mochigome. Con un textura masticable, suave y elástica, la masa de mochi a menudo se tiñe con té verde en polvo (matcha) u otros colorantes alimentarios y se envuelve alrededor de un centro dulce para formar dulces pequeños del tamaño de un bocado. En su forma tradicional, este tipo de mochi se rellena con pasta de frijoles rojos dulces.
Pero en una versión más modernizada, la masa de mochi de color pastel se envuelve alrededor de mini bolas de helado para hacer algunas de las delicias congeladas del tamaño de un bocado más bonitas de la ciudad. Los sabores incluyen chocolate, vainilla, fresa, mango, café, té verde y lichi dulce.
Hasta ahora, el helado de mochi empaquetado se podía encontrar en algunas secciones de congeladores del mercado (mirándolo a usted, Trader Joe’s). Pero lo que está explotando en las noticias de los amantes de la comida en este momento es lo que Whole Foods está haciendo con el helado de mochi. He aquí, la barra de helado de mochi de autoservicio:
Actualmente, los afortunados aficionados al helado de mochi en Chicago y el sur de California pueden visitar su Whole Foods local para disfrutar de la experiencia completa de la barra de mochi. El resto de nosotros estamos relegados a Trader Joe’s, tiendas especializadas y restaurantes asiáticos y algunos supermercados. O podemos hacerlo tú mismo.
Obtén la receta: Helado de té verde Mochi
Observe cómo el chef John le muestra cómo hacer helado de mochi usando un cartón de huevos forrado de plástico para moldear las bolas de helado. ¡Tan inteligente!
Más ideas de Mochi
Envolver la masa de mochi alrededor del helado es solo una forma de disfrutar el mochi. Prueba también estas otras recetas:
Easy Mochi tiene un centro de pasta de frijoles rojos dulces.
También puedes cortar el mochi en cuadrados para comer como un caramelo blando. Microondas Mochi es una introducción fácil para hacer mochi de esta manera.
- Chi Chi Dango Mochi es un pastel de arroz suave y masticable aromatizado con leche de coco.
- Ono Butter Mochi es un postre de estilo hawaiano enriquecido con mantequilla y coco.
- Pumpkin Mochi está hecho con puré de calabaza.
Harina de Mochi
Asegúrese de usar el tipo correcto de harina de arroz para el mochi. Busque harina de arroz dulce, a veces llamada harina de arroz glutinoso dulce o harina de arroz glutinoso. A pesar de su nombre, no hay gluten en la harina de arroz glutinoso.
Relacionados:
- Recetas japonesas fáciles para cenas rápidas entre semana
- Ingredientes esenciales de la despensa en la cocina japonesa
- Los mejores bocadillos, aperitivos y bocados pequeños de comida callejera japonesa
