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¿Qué es la tostada de leche?

04/07/2021
8949958 ¿QUÉ ES LA TOSTADA DE LECHE?

Cuando escuchas a alguien decir “milquetoast” en voz alta, probablemente se esté refiriendo a una persona insensible y sin ánimo. También es una señal de que es posible que tengas algunos amigos pretenciosos.

Sin embargo, resulta que la frase tiene su origen en una comida reconfortante empapada con aparentes raíces regionales en Nueva Inglaterra y una historia sorprendente. Aquí está nuestra guía de todo lo que necesita saber sobre las cualidades y los orígenes de las tostadas con leche, con la mirada puesta en cómo puede revivir este clásico inesperado usted mismo.

Y qué Es Tostada de Leche?

Básicamente, la tostada con leche es una combinación de la comida y la bebida que componen su nombre. Por lo general, se sirve con el pan cortado en cubos y colocado en la leche, pero dependiendo de a qué 100 años le preguntes o en qué parte del mundo te encuentres, también puede tomar la forma de leche (a veces condensada) encima del brindis en sí.

Como su nombre lo indica, los ingredientes son increíblemente simples. La mayoría de las recetas recomiendan un pan bastante blando (por lo tanto, sin centeno). Dependiendo de qué tipo de perfil de sabor (o falta de él, más sobre eso más adelante) podría estar eligiendo, otros ingredientes pueden incluir azúcar (morena), vainilla y especias como la canela. La mantequilla también es fundamental tanto para la composición de la tostada como para el sabor del plato.

tostadas de leche en un tazón azul
¿QUÉ ES LA TOSTADA DE LECHE?
Crédito: Tammy Lynn

Obtén la receta: Tostada de Leche

¿Cómo se hacen tostadas con leche?

Los preparativos pueden variar según cómo quieras animar las cosas, pero cada buena tostada con leche comienza, bueno, tostando el pan. A partir de ahí, se unta con mantequilla y se adorna con los ingredientes dulces o salados que desee, se pica y se coloca en un tazón. Mientras se tuesta el pan, caliente la leche en el microondas o en la estufa hasta que esté tibia (también puede echar sal, canela, etc. si lo desea) y luego verterla sobre el pan. Como regla general, use aproximadamente ¼ a ½ taza de leche por rebanada de pan para obtener la proporción óptima.

¿Cuándo se sirvió la tostada de leche por primera vez?

Es difícil encontrar un registro definitivo de cuándo surgieron las tostadas con leche, pero se podría argumentar que sus raíces se remontan a la Edad Media. En aquel entonces, el “sop”, esencialmente pan o tostadas empapadas en algún tipo de líquido, era bastante común. De hecho, las raíces lingüísticas de “sopa” y “cena” se remontan al plato básico.

Si está buscando los orígenes más específicos de las tostadas con leche, el plato parece remontarse a finales del siglo XIX, supuestamente concentrado en Nueva Inglaterra. El plato recibe una mención o al menos está asociado de alguna manera con Mujercitas, por lo que probablemente se sirvió en la región en esa época.

¿Por qué diablos la gente comía esto?

Resulta que por una muy buena razón. Para aquellos que lo amaron en su apogeo, las tostadas con leche personificaron la comodidad. Como señaló el escritor gastronómico del siglo XX, MFK Fisher, “[milk toast] ha sido una fuente de consuelo y fortaleza moral y física durante cientos de años … parece calmar los nervios, los músculos y la mente por completo “, yendo tan lejos para describirlo como algo para comer si lo que buscas es” sentirte bien en tu piel.”

Si bien ese elogio puede registrarse como un poco hiperbólico, las tostadas con leche parecen haber sido ampliamente elogiadas como un “alimento de enfermería” ideal que se sirve a los amigos y seres queridos enfermos. Fácil de masticar, fácil para el estómago (si puede tolerar la lactosa, al menos) y bastante suave si se prepara de cierta manera, esta preparación tibia de lácteos y carbohidratos puede que no cure lo que le aflige, pero probablemente no le hará daño. .

¿Son las tostadas de leche una cosa en otras partes del mundo?

Seguro que lo es. Encontrará una versión de tostada con leche que usa leche condensada azucarada y pan blanco en muchos cafés asiáticos, y parece ser particularmente popular en Hong Kong.

En Noruega se puede encontrar una variación de la tostada con leche llamada “soll” o “brødsoll”, con trozos de pan plano desmenuzado en leche agridulce (sí, de verdad). A veces, se utilizan bayas y mermeladas para endulzar el trato.

Entonces, ¿es de aquí de donde viene la palabra “Milquetoast”?

Si. En 1925, el plato inspiró a un personaje de tira cómica llamado Caspar Milquetoast, descrito por el creador Harold Tucker Webster como “el hombre que habla en voz baja y es golpeado con un gran garrote”. Marcada por su timidez y falta de ánimo, la tira se hizo lo suficientemente popular como para que el apellido del personaje entrara en el léxico. Referirse a alguien como “milquetoast” ha funcionado como una forma de menospreciar la asertividad y la fortaleza de alguien desde entonces.

Entonces, ¿está lista la tostada de leche para regresar?

Quizás no, pero tiene más historia de la que piensas. Y dado que es tan simple de hacer, podría ser una forma útil de mezclar las cosas a la hora del desayuno o la merienda. Después de todo, seguro que nos vendría bien un poco de comodidad física y mental en este momento.

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