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¿Qué es la guanábana y cómo se come?

SOURSOP ¿QUÉ ES LA GUANÁBANA Y CÓMO SE COME?

¿Has oído hablar de la guanábana? Aquí en los estados, no es una fruta que encontrará en su pasillo de productos típicos. Pero esta fruta tropical se utiliza en todo el mundo tanto con fines culinarios como medicinales. Aquí aprenderá todo lo que necesita saber sobre la guanábana, incluido su sabor, sus beneficios para la salud y cómo cocinarla y comerla.

¿Qué es la guanábana y a qué sabe?

La guanábana, también conocida como chirimoya, guanábana, guyabano, graviola o pata de pata brasileña, es una fruta tropical originaria de los trópicos americanos. Se cultiva en el Annona muricata árbol, y tiene un color amarillo verdoso, piel espinosa y pulpa blanca cremosa.

Su sabor a menudo se describe como una combinación de fresa y manzana, pero con un poco de cítricos mezclados. Se encuentra más comúnmente en las cocinas del Caribe, América del Sur y el sudeste asiático, donde se usa como ingrediente en bebidas, jarabes, helados, o simplemente comido crudo.

Pero gracias a sus numerosos beneficios para la salud (más sobre eso a continuación), muchas partes de las plantas se utilizan en la medicina tradicional en África, el Caribe y América del Sur.

Beneficios para la salud de la guanábana

Cuando se trata de su uso medicinal, la guanábana es algo controvertida. No se puede negar que esta fruta tropical tiene grandes afirmaciones de salud, pero los detractores argumentan que solo hay evidencia anecdótica para demostrar sus beneficios para la salud.

Estudios limitados de probeta han demostrado que la guanábana podría potencialmente eliminar algunas células cancerosas, aunque los expertos advierten contra el uso de guanábana para combatir el cáncer, ya que no se ha estudiado en humanos.

Además de sus propiedades para combatir el cáncer, la guanábana también ha demostrado a través de estudios en animales y en probetas que reduce los niveles de azúcar en la sangre, reduce la inflamación y tiene propiedades antibacterianas. Pero una vez más, estas propiedades no se han estudiado en humanos, por lo que aún no se puede concluir que la guanábana sea una alternativa eficaz a la medicina tradicional.

Pero como muchas otras frutas, la guanábana cuenta con altos niveles de antioxidantes y vitamina C, que son clave para mantener un sistema inmunológico saludable.

La línea de fondo: Esta es una fruta saludable que, como otros tipos de frutas, proporciona vitaminas y minerales esenciales cuando se agrega a su dieta. Pero cualquier afirmación de salud extrema, como la supuesta efectividad de la guanábana contra el cáncer, no se puede confirmar sin estudiarla en humanos.

Frutas de guanábana en un mercado
¿QUÉ ES LA GUANÁBANA Y CÓMO SE COME?
Crédito: Seinny Oktafena / EyeEm / Getty Images

Dónde comprar guanábana

Es probable que no encuentre guanábana en los supermercados comerciales o en las grandes tiendas. Para comprar guanábana, deberá dirigirse a su supermercado o mercado internacional local.

Lo encontrará en la sección de frutas y verduras junto con otras frutas y verduras tropicales. La guanábana madura será más amarilla que verde y suave al tacto. Guárdelo en el refrigerador hasta por cuatro días.

Cómo cocinar y comer guanábana

Debido a su sabor dulce y textura cremosa (muy parecida a la de un plátano), la guanábana se usa con mayor frecuencia en recetas dulces en lugar de saladas. Estos incluyen bebidas, batidos e incluso helados.

¿No sabes por dónde empezar? Prueba esta receta de ponche de guanábana del creador de recetas jaci, quien dice: «Una de mis bebidas favoritas cuando era niña estaba hecha con la fruta de guanábana. Puedes usar azúcar blanca o morena para este ponche».

Si quieres comerla cruda, es mejor simplemente cortar la guanábana por la mitad y sacar la pulpa con una cuchara (tendrás que trabajar alrededor de las semillas o escupirlas sobre la marcha). Debido a su textura fibrosa, la guanábana será difícil de cortar en cubos, de ahí la necesidad de sacarla con una cuchara.

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