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¿Qué es la absenta y es segura para beber? Sabo a casa

10/04/2021
ABSINTHE SPOON CLOSEUP 2 ARTICLE 1200X800 GETTYIMAGES 510851436 ¿QUÉ ES LA ABSENTA Y ES SEGURA PARA BEBER? SABO A CASA

Si está buscando que es la absenta, tenemos su respuesta. Aprenda qué es la absenta y mucho más con esta guía.

Cuando piensas en la absenta, los pensamientos sobre el hada verde, las alucinaciones y artistas de finales del siglo XIX como Hemmingway, Toulouse-Lautrec y Van Gogh son probablemente lo más importante. Pero, con el auge de los cócteles clásicos y la mixología en los últimos años, es hora de disipar gran parte de la mitología de este espíritu de tonos verdes. Aquí, repasaremos todo, desde lo que realmente es la absenta hasta cómo beberla y mucho más.

¿Qué es la absenta? licor de ajenjo

La absenta es un licor fuerte que se crea cuando se destila un alcohol neutro con ingredientes botánicos como anís, ajenjo, hinojo y otras hierbas y especias para obtener un sabor similar al del regaliz. Hay dos estilos principales de absenta, suizo / francés y checo / bohemio.

La absenta suiza o francesa:

se considera el tipo de absenta más tradicional desde que se inventó el aguardiente en Suiza, a lo largo de la frontera francesa. Se elabora destilando lentamente alcohol con los ingredientes botánicos enumerados anteriormente y luego coloreando el licor casi terminado de forma natural con hierbas adicionales. Debido a que los aceites de anís no se disuelven en agua, cuando se agrega agua a la absenta suiza, se forma un louche o turbidez blanca. Algunos creen que este estilo es el único tipo de absenta ‘verdadero’

La absenta de estilo checo o bohemio: absenta que es

deletreada sin la ‘e’, ​​por otro lado, se hace similar a un vodka o whisky con sabor. El licor se elabora simplemente mezclando una base de alcohol con aromas, colorantes y azúcar para obtener un licor similar a la absenta. Este método produce absenta más rápidamente y con ingredientes menos costosos, por lo que generalmente es más barato en una tienda o bar. Además, dado que la absenta bohemia no incluye ningún anís real, la absenta al estilo bohemio no crea un louche como lo haría un estilo suizo.

¿La absenta te hace alucinar? absenta licor

  • No, la absenta no te hace alucinar. La creencia de que la absenta causa alucinaciones fue iniciada en gran parte por un psiquiatra del siglo XIX llamado Valentin Magnan. Magnan estudió a los alcohólicos y concluyó erróneamente que los bebedores crónicos de absenta tenían complicaciones de salud más graves, como alucinaciones y convulsiones, que otros bebedores crónicos. Creía que el aceite de ajenjo, más tarde específicamente tuyona, un compuesto del aceite de ajenjo, causaba estas alucinaciones y convulsiones.
  • La conclusión de Magnan, junto con el aumento de la violencia atribuida al alcohol a fines del siglo XIX y principios del siglo XX y la mala reputación general del alcohol, hizo que la producción y el consumo de absenta fueran prohibidos en muchos lugares del mundo.
  • Estudios recientes, como este estudio de 2010 de The Open Addiction Journal, han concluido que el estudio de Magnan y el vínculo entre la absenta y las alucinaciones son falsos. Se determinó que cualquier efecto alucinógeno registrado o convulsiones de la absenta se debió a un consumo excesivo, la abstinencia estándar de alcohol o la absenta hecha con alcohol impuro o colorantes tóxicos.
  • Tenga la seguridad de que la absenta no le hará alucinar ni le dará ningún efecto secundario que difiera de otro tipo de alcohol.

Entonces, ¿es legal la absenta en los EE. UU.?

Sí. Según la Oficina de Comercio e Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco de los Estados Unidos, la absenta es legal en los Estados Unidos para la producción y el consumo desde 2007, después de una prohibición de 95 años. Si bien la TTB no tiene una definición legal de absenta como la del vodka, el tequila u otros tipos de alcohol, sí especifican que la absenta en Estados Unidos contiene “menos de 10 partes por millón de tuyona” de acuerdo con los estándares de la FDA y que Las etiquetas y los anuncios de absenta no pueden contener imágenes o palabras que relacionen el producto con “efectos alucinógenos, psicotrópicos o que alteran la mente”.

¿Cuál es el contenido de alcohol de la absenta?

El contenido exacto de alcohol de la absenta depende de la marca que elija, pero la mayoría tiene entre un 45% y un 75% de alcohol por volumen, o una prueba de 80-150.

¿Dónde puedo comprar absenta?

Es probable que pueda encontrar absenta en su tienda de licores local o puede comprar en línea en Drizzly. Es posible que pueda obtener una botella en el pasillo de bebidas alcohólicas de su supermercado, pero encontrará una selección más amplia de marcas y estilos en una tienda que vende alcohol específicamente.

¿Cómo se bebe la absenta?

GOTEO DE ABSENTA EN TERRÓN DE AZÚCAR

Debido a su contenido de alcohol increíblemente alto, la absenta no debe tomarse solo como un tirador.

La forma más común de beber absenta es colocar un terrón de azúcar en una cuchara ranurada sobre un trago de absenta y verter lentamente agua fría sobre el azúcar hasta que se disuelva. Esto crea un cóctel de color blanco lechoso que está un poco diluido pero que aún sabe a absenta.

absenta que es: licor absenta

Otra forma es similar en que también comienza con un trago de absenta en un vaso cubierto con un terrón de azúcar en una espumadera. Pero este terrón de azúcar se empapa en una o dos gotas de absenta adicional, se prende fuego y luego se deja caer en el vaso. Esto hace que toda la absenta se encienda antes de rociarla con un chorro de agua.

Los cócteles también son una buena forma de utilizar la absenta. Una bebida llamada Muerte en la tarde era una de las favoritas de Ernest Hemmingway e implica agregar un trago de absenta a una copa de champán y luego llenarla con vino espumoso. El plato básico del club de la cena Sazerac también se mezcla con absenta. Aprenda a hacer uno aquí.

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