Si siempre te has preguntado qué es el crémor tártaro (o qué puede hacer), sigue adelante y resolveremos el misterio por ti.
Si eres como nosotros, definitivamente te has encontrado con una lata misteriosa enterrada en la parte trasera de tu despensa. Puede que no recuerdes qué receta lo requería, pero esa misteriosa lata de crémor tártaro es más importante de lo que piensas. El crémor tártaro tiene una verdadera lista de usos que otros polvos para cocinar, como el bicarbonato de sodio, no logran del todo. Desvelamos el misterio del cremor tártaro, y aquí le explicamos por qué debería conservarlo. cremor tartaro usos.
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Aprovecha al máximo el tesoro escondido de tu despensa con estas recetas de cremor tártaro.
¿Qué es el crémor tártaro y de qué está hecho el crémor tártaro?: cremor tartaro para que sirve: cremor tartaro usos
Si queremos ser científicos, es el tartrato de hidrógeno de potasio, que es un subproducto de la elaboración del vino. Es una forma en polvo de «ácido tartárico», por lo que es una sustancia ácida similar al limón o al vinagre. Eso es lo que hace que valga la pena usarlo para hornear y en la cocina. manera ¡más a menudo de lo esperado!
¿Qué hace el crémor tártaro?: cremor tartaro para que sirve: cremor tartaro usos
El crémor tártaro es un alimento básico de la receta, que une los ingredientes como estabilizador. Es particularmente útil cuando se trata de una receta complicada que tiende a marchitarse, como un merengue o un soufflé. Es un complemento imprescindible para muchas recetas para hornear porque también evita que los cristales de azúcar se unan al activar el alcalino en el bicarbonato de sodio. Dato curioso: mezclar crémor tártaro y bicarbonato de sodio en realidad crea polvo de hornear. que es cremor tartaro
Beneficios del crémor tártaro: cremor tartaro para que sirve: cremor tartaro usos
El crémor tártaro no solo es bueno para tus recetas, ¡sino que también puede ayudar a tu salud! Es conocido por tratar la artritis, combatir la acidez de estómago e incluso aclarar la piel propensa al acné. El álcali en el crémor tártaro también puede prevenir y tratar infecciones bacterianas, ayudar a bajar la presión arterial y, por supuesto, sabe muy bien en cualquier producto horneado. Así es como el bicarbonato de sodio también es bueno para la piel.
Usos del cremor tártaro: cremor tartaro usos
El crémor tártaro es una maravilla en la cocina porque es útil de muchas maneras diferentes. Aquí están todas las razones por las que no podemos obtener suficiente crémor tártaro y por qué tú debería abastecerse:
Liso merengue: que es cremor tartaro
¡Agrega crémor tártaro para hacer un merengue súper suave! La regla general es 1/8 de cucharadita por clara de huevo. El crémor tártaro evita que las proteínas de las claras de huevo se peguen, lo que permite una consistencia más suave y rígida.
Esponjoso Ángel pastel de comida
La misma ciencia funciona cuando se hace un pastel de ángel perfecto. ¿Observa cómo esta receta de cinco estrellas para pastel de ángel contiene aproximadamente la proporción indicada anteriormente (1/8 de cucharadita de crémor tártaro por clara de huevo)?
Mejor hacer dulces: cremor tartaro para que sirve
Los cristales de azúcar grandes y crujientes son el enemigo de los buenos dulces. ¡Agregar crémor tártaro ayuda a mantener los cristales pequeños! Verá esto en funcionamiento en nuestra receta de merengues de menta ligeros y aireados y en bastones de caramelo caseros.
Horneando sin Levadura en polvo: que es cremor tartaro
¿Comenzó una receta y luego descubrió que se le acabó el polvo de hornear? ¡Eso es lo peor! Pero el polvo de hornear a menudo se prepara combinando bicarbonato de sodio con crémor tártaro. Juntos, los dos forman pequeñas burbujas de aire que ayudan a que sus productos horneados sean ligeros y esponjosos. Para hacer un sustituto de 1 cucharadita de polvo de hornear, combine 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio con 1/2 cucharadita de crémor tártaro.
(Por cierto, nuestra receta popular de galletas de azúcar Amish ni siquiera requiere polvo de hornear, ¡sino bicarbonato de sodio y crémor tártaro!)
Más bonita al vapor verduras: cremor tartaro usos
Cuando agrega un poco de crémor tártaro al agua, baja el pH del agua. Esto ayuda a que las verduras que cocinas al vapor retengan su color.
Chispas limpias cocina: que es cremor tartaro
Mantenga sus desagües funcionando sin problemas vertiendo una proporción de cuatro a uno de bicarbonato de sodio a cremor tártaro (puede agregar sal para aumentar el volumen). ¡Es esa acción burbujeante en el trabajo otra vez! El crémor tártaro también elimina las manchas de óxido y la materia negra de las ollas y sartenes de aluminio.
¿Falta crémor tártaro? No se preocupe, aquí le mostramos cómo usar el ketchup para limpiar su cocina. ¡Realmente funciona!
Sustitutos de crémor tártaro: cremor tartaro para que sirve: cremor tartaro usos
Si no tienes crémor tártaro escondido en la parte trasera de tu despensa, no te preocupes. Puede sustituirlo por otras cosas que probablemente tenga en su cocina. El jugo de limón y el vinagre blanco funcionan muy bien como sustituto del crémor tártaro, pero tendrás que usar un poco más. Por cada media cucharadita de cremor tártaro, incluya una cucharadita completa de jugo de limón o vinagre blanco. Ambos poseen las mismas propiedades ácidas que evitan que el azúcar se cristalice y que las recetas se desinflen.
¿Tampoco los tienes en casa? Pruebe todos nuestros sustitutos rápidos para hornear cuando su despensa se vea demasiado vacía. que es cremor tartaro
Espera … ¿Qué edad tiene tu crémor tártaro? cremor tartaro para que sirve
Pregunta capciosa … ¡porque no importa! El crémor tártaro no se echa a perder y, cuando se mantiene seco en un recipiente sellado, tampoco debe caducar. Así que adelante y usa lo que tienes.
¡Pon tu crémor tártaro a trabajar en esta receta clásica de pastel de merengue de limón!
que es cremor tartaro: usos del cremor tartaro
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