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¿Qué es el chile en polvo y puedes hacer el tuyo?

03/07/2021
CHILI POWDER SILOD PRODUCTS BURST ¿QUÉ ES EL CHILE EN POLVO Y PUEDES HACER EL TUYO?

Cada vez que estoy buscando agregar un poco de calor a una receta, alcanzo mi frasco de chile en polvo. Es una mezcla aromática de chiles secos y otras especias que agrega el nivel justo de picante sin exagerar, a diferencia de su primo pimiento picante, la cayena.

Pero que es chile en polvo? Es posible que se sorprenda al saber que esta mezcla de especias por excelencia se compone en realidad de una larga lista de especias que probablemente tenga en su gabinete de especias en este momento. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre el chile en polvo, incluido cómo hacer su propia versión casera.

Chile en polvo vs.Chile en polvo

Chile en polvo se derrama de una cuchara de madera sobre una superficie blanca
¿QUÉ ES EL CHILE EN POLVO Y PUEDES HACER EL TUYO?
Crédito: Jacob Fox / Meredith

Lo que conocemos como chile en polvo (a veces llamado mezcla de chile en polvo o mezcla de condimentos de chile) es una mezcla de especias hecha de chiles secos molidos y varias otras especias. No debe confundirse con Chile polvo, que se elabora a partir de chiles secos molidos y con pocos o ningún aditivo. Tanto el chile como el chile en polvo pueden venir en varias versiones diferentes según el tipo de chile que se use; los ejemplos incluyen chile chipotle / chile en polvo y chile ancho / chile en polvo.

¿De qué está hecho el chile en polvo?

El chile en polvo recibe su nombre de chili con carne, un guiso de carne picante que se originó en México o en el sur de Texas, ya que a menudo se usa para condimentarlo. La mezcla de especias difiere de una receta a otra, pero generalmente incluye una mezcla de chiles secos molidos, pimienta de cayena, comino, ajo en polvo, pimentón, orégano y cebolla en polvo.

Chile en polvo vs.Payena vs.Pimentón

Si bien el chile en polvo es una mezcla de especias, tanto la cayena como el pimentón son especias individuales que se usan típicamente como ingredientes en el chile en polvo. Tanto la pimienta de cayena molida como el pimentón están hechos de chiles secos, pero la cayena está hecha de chiles de cayena secos (un pimiento picante ardiente) y el pimentón está hecho de chiles dulces más suaves.

La pimienta de cayena es ocho veces más picante que el chile en polvo, por lo que no conviene usarla sola como sustituto del chile en polvo. El pimentón técnicamente se puede sustituir por chile en polvo en un apuro, pero tenga en cuenta que el pimentón será mucho menos picante y ligeramente más dulce que el chile en polvo.

Frasco de polvo de chile McCormick sobre fondo de ráfaga blanca y naranja
¿QUÉ ES EL CHILE EN POLVO Y PUEDES HACER EL TUYO?
Crédito: Ilustración de Allrecipes / Amazon

Usos de chile en polvo

Use chile en polvo en cualquier lugar donde desee agregar un poco de sabor. Se usa comúnmente en platos latinoamericanos como tacos o enchiladas. También es una excelente adición a los chiles, guisos, sopas, carnes y frijoles.

Aunque es una mezcla de especias en sí misma, el chile en polvo también se puede usar como ingrediente en otras mezclas de especias y condimentos, como el condimento para fajitas o el condimento casero para tacos. Es una excelente manera de agregar sabor a bocadillos como garbanzos asados ​​o totopos. Y finalmente, intente mezclarlo con sal y agregarlo al borde de su próxima margarita para obtener un calor intenso.

Dónde comprar chile en polvo

Puede encontrar el chile en polvo en el pasillo de especias en casi cualquier supermercado o mercado de especialidades (como las tiendas de comestibles hispanas). Los minoristas populares disponibles en línea incluyen McCormick ($ 4; Amazon), Simply Organic (2 por $ 16; Amazon) y Frontier Co-Op ($ 13 por libra; Amazon). Chile en polvo ($ 14 por 18 onzas; Amazon) también está disponible para su compra si desea usarlo para hacer su propia mezcla de chile en polvo.

Cómo hacer chile en polvo

¡Probablemente ya tenga a mano la mayoría, si no todos, de los ingredientes para este chile en polvo casero! La receta original del usuario Terri, no incluía chiles secos molidos, pero siéntase libre de agregar algunos como lo tenemos aquí.

Chile en polvo casero en frasco con ingredientes alrededor
¿QUÉ ES EL CHILE EN POLVO Y PUEDES HACER EL TUYO?
Crédito: Reina del trigo sarraceno

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 ½ cucharadita de comino
  • 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¾ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • Opcional: 3 cucharadas de chile molido en polvo o 3 chiles rojos secos

Instrucciones:

  1. Chile molido en polvo opcional: Use chile molido en polvo comprado en la tienda o prepare el suyo propio. Para hacerlo, corte en rodajas, semillas y tallos tres chiles rojos secos. Coloque los chiles en una sartén mediana y cocine a fuego alto durante cuatro a cinco minutos. Reservar y dejar enfriar. Una vez frío, agrega los chiles a una licuadora y licúa hasta que se forme un polvo fino. Deje que el polvo se asiente antes de quitar la tapa.
  2. Agregue todos los ingredientes a un tazón y mezcle.

Cómo almacenar chile en polvo

El chile en polvo casero debe almacenarse en un recipiente hermético hasta por seis meses. El chile en polvo comprado en la tienda puede durar hasta tres años, pero el sabor comenzará a declinar con el tiempo.

Sustitutos de chile en polvo

Si se encuentra sin chile en polvo, siempre puede hacer su propia adaptación usando alguna combinación de la receta anterior, basada en lo que ya tiene. También puede sustituir mezclas de especias similares, como el condimento para tacos. Y, por supuesto, los chiles secos o el chile en polvo premolido pueden ser un sustituto adecuado, pero es posible que desee considerar agregar especias adicionales si tiene que parecerse más al chile en polvo.

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