¿Qué es Amaretto?

Todo lo que necesitas saber sobre este licor italiano.

¿Amaretto que es, de qué está hecho el Amaretto?

El nombre amaretto se deriva de la palabra italiana "amaro". Significa "amargo" y se utiliza para describir aperitivos y digestivos amargos como el Amaro Averna . El sufijo "etto" agrega "poco" a la definición, por lo que "amaretto" a menudo se interpreta como "poco amargo".

Aunque se considera que el amaretto es un licor con sabor a almendras, la mayoría de los amarettos de calidad tienen el sabor de semillas de albaricoque. Algunas recetas usan almendras y otras emplean una combinación de las dos. El sabor a menudo proviene de un extracto agregado a un licor base. Algunos amarettos infunden o destilan otros botánicos, como la vainilla, en el licor. A menudo se endulzan con azúcar oscura o quemada y eso le da al licor su color ámbar oscuro.

Amaretto es un estilo de licor muy antiguo y hay un par de historias diferentes (aunque relacionadas) con respecto a su creación. Como suele ser el caso, las historias provienen de una marca popular que continúa produciendo amaretto en la actualidad.

La primera afirmación es que el amaretto fue creado por la familia Lazaronni de Saronno, Italia en 1851. La familia había sido conocida durante mucho tiempo por crear galletas de amaretto y descubrió que también había un mercado para un licor dulce que adquirió el popular sabor a almendras.

La segunda historia comienza en 1525 con el pintor renacentista Bernardino Luini, a quien se le encargó la creación de un cuadro de la Virgen. Encontró su modelo en una joven viuda que era posadera y posiblemente amante de Luini. Esta bella mujer le regaló al pintor huesos de albaricoque remojados en aguardiente. Como es común en Italia, su receta se transmitió de generación en generación. Terminó en la familia Reina que, casualmente, trabajaba para los Lazaronnis en Saronno. Supuestamente, esta es la misma receta que se usa hoy en Disaronno Originale, que continúa mostrando la fecha de 1525 en su etiqueta.

Amaretto no llegó a los Estados Unidos hasta la década de 1960. Sin embargo, los bebedores estadounidenses no tardaron en enamorarse de su delicioso sabor.

¿A qué sabe el Amaretto y que es amareto?

Este licor es apreciado por su dulce sabor a almendras así como por su ligero amargor. La dulzura varía de una marca a otra y es posible que detectes notas de hierbas y especias en algunas. Los amarettos premium tienden a ser menos azucarados que muchas de las opciones más económicas, lo que a veces puede resultar empalagoso.

Cómo beber amaretto

Amaretto se puede servir solo con hielo para una deliciosa bebida de postre. También es popular servir un trago de amaretto con hielo en un vaso alto y luego cubrirlo con cola. A menudo se combina con vodka, whisky y otros licores (especialmente café). Amaretto es muy adaptable, mezclándose con una variedad de sabores, desde frutas hasta café y canela hasta jengibre. Amaretto se encuentra en cócteles cremosos, agrega un toque dulce a los martinis y le da una agradable profundidad a los highballs afrutados. También lo encontrarás en innumerables recetas de tiradores. Es tan versátil que el amaretto se considera un alimento básico en el bar moderno.

El jarabe de horchata, el jarabe de amaretto (diseñado para dar sabor al café) y el amaretto casero son buenos sustitutos de las marcas comerciales.

Recetas de cócteles

Amaretto es un ingrediente popular de cócteles y tragos y se usa para crear bebidas deliciosas que tienen un perfil más dulce. Puede que te sorprenda la diferencia que puede hacer un pequeño trago de amaretto en un cóctel.

• Amaretto Sour
• Café Amore
• Chupito Tostado De Canela
• Padrino
• tirador de kool-aid

Marcas Populares

La popularidad del amaretto significa que es producido por muchas compañías diferentes y varían mucho en precio. Para los cócteles de mejor sabor, considere comprar un amaretto premium; los de Italia a menudo se consideran los mejores.

• DeKuyper
• Disaronno
• de Amore
• Lazzaroni
• luxardo

Cocinando Con Amaretto

Amaretto también se encuentra a menudo en los alimentos. El licor se agrega a productos horneados como galletas y pasteles, se usa en salsas de postres dulces y glaseados para platos salados. Incluso puede rociar amaretto sobre helado o un tazón de fruta.

Amaretto es un licor con sabor a almendras que se usa a menudo como mezclador de cócteles o como ingrediente en productos horneados. Es un ingrediente esencial para cualquier bar casero bien surtido. Aprenda sobre sus misteriosos orígenes italianos y obtenga las mejores recetas para usar amaretto.

Foto de Getty Images

¿Qué es el Licor de Amaretto?

Este licor tiene un sabor dulce a nuez que se usa a menudo para domar la picadura de muchos licores. A pesar de su sabor a almendra, no siempre contiene almendras, está hecho de huesos de albaricoque o almendras o de ambos. Amaretto en italiano significa "poco amargo", ya que el amaretto tiene un sabor endulzado con notas ligeramente amargas. Es un ingrediente fundamental en muchos cócteles, pero sin algo que lo equilibre (como bourbon o cítricos) puede ser almibarado y espeso, casi como un jarabe para la tos.

Hay dos familias que reclaman el título de inventores del amaretto. Una historia cuenta que la familia Lazaronni de Saronno, Italia, era conocida desde hace mucho tiempo por sus galletas de amaretto, e introdujo el licor dulce en el mercado en 1851. La familia Reina, por otro lado, afirma que una viuda que posó para el pintor renacentista Bernardino Luini en 1525 le preparó la poción de amaretto. Se dice que esta receta se ha transmitido de generación en generación y actualmente se comercializa como Licor Disaronno® Originale.

No importa su origen, el amaretto no llegó a las costas estadounidenses hasta la década de 1960, y no hemos podido obtener suficiente desde entonces. Hoy en día se usa en cócteles populares como un Amaretto Sour o un Padrino, pero también se puede disfrutar solo con hielo.

Cómo hacer amaretto casero

Aprenda a hacer su propio amaretto casero basado en esta receta de amaretto de Marjory. El crítico KMWILSON98 dice: "¿Quién diría que podría ser tan fácil hacer un delicioso amaretto? Nunca volveré a comprar amaretto comercial. Incluso usé el vodka más barato y resultó maravilloso. ¡Tengo la intención de regalarlo!"

Amaretto

Foto de Helene Wilson

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 1 taza de azucar blanca
• ½ taza de azúcar morena
• 2 tazas de vodka
• 2 cucharadas de extracto de almendras
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Combine el agua, el azúcar blanca y el azúcar morena en una cacerola a fuego medio.
2. Lleve la mezcla a ebullición, hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
3. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la mezcla durante unos 10 minutos.
4. Agregue el vodka, el extracto de almendras y el extracto de vainilla.
5. Mantenga la mezcla almacenada en una botella sellada. ¡Disfrutar!

Más formas de usar Amaretto

1. Huracán I

Los cítricos de esta bebida tropical ayudan a equilibrar el amaretto de nueces. El crítico tthul dice: "Esta bebida es increíble. ¡Como algo que bebo en un bar y que no dirán la receta!"

2. Garras de oso de almendra

FrancesC, creadora de recetas, dice: "Estos hojaldres daneses son un proyecto que requiere mucho tiempo, pero son una manera perfecta de demostrarle a las personas cuánto los amas. Me gusta servirlos en brunch especiales. La masa de hojaldre y el relleno de almendras pueden ser hecho con anticipación, y los pasteles se pueden congelar antes de hornear ".

3. Bebida de Tarta de Fresa

El creador de recetas, sanzoe, dice: "Para mí, esta es una bebida favorita para la noche de chicas. Nos encanta mezclarlas en cualquier época del año, pero aún mejor en un caluroso día de verano". Es un postre clásico que se mejora con alcohol.

4. Batatas y cebollas asadas

"Las batatas y las cebollas estaban caramelizadas y deliciosas y las almendras eran una crujiente sorprendente, ¡una gran combinación! La dulzura del amaretto era perfecta", dice el crítico Jacqui.

Batatas y cebollas asadas

Foto de Mackenzie Schieck

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