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Puré de patatas perfectas

361830 MASHED PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

Hans Gissenger

La técnica: El puré de papas perfecto en realidad no se hace puré. La clave es usar un exprimidor de papas (que parece una prensa de ajo gigante). Este artilugio rompe suavemente las papas en trozos pequeños y escamosos (en lugar de romperlos en una masa pegajosa), creando la textura correcta.
La recompensa: Patatas ligeras, esponjosas y perfectas.

Para el puré de papas con rábano picante, reemplace la mantequilla con cinco cucharadas de aceite de oliva (no use extra virgen) y mezcle dos cucharadas de rábano picante estilo crema antes de condimentar las papas con sal y pimienta.

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    Rinde 8 porciones

    Tiempo activo
    30 minutos

    Tiempo Total
    50 minutos

    Ingredientes

      • 4 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 3 pulgadas
      • 8 dientes de ajo pelados
      • 1 1/4 tazas de leche entera
      • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 pulgada
    1. Equipamiento especial
      • Rico en patatas

    Preparación

      1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega las papas y el ajo; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento con la tapa ligeramente entreabierta hasta que estén tiernos, de 20 a 25 minutos. Escurre las papas; volver a la olla. Mezcle las papas y el ajo a fuego alto hasta que la humedad se evapore, aproximadamente 2 minutos. Caliente la leche con mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita; dejar de lado. Con un cortador de patatas, presione las patatas y el ajo en un tazón grande. Agrega la mezcla de leche; revuelva para mezclar. Sazone al gusto con sal y pimienta. HACER ADELANTE: Se puede hacer con 2 horas de anticipación. Transfiera a un tazón apto para microondas; Deje reposar a temperatura ambiente. Vuelva a calentar en el microondas en intervalos de 1 minuto hasta que esté completamente caliente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 4 minutos.

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    Reseñas

    • 4 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      Tan simple y perfecto, no tenía ajo para agregar y aún así salieron deliciosos.

    • 4 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      No he hecho puré de papas tantas veces y en realidad casi me pongo nerviosa por hacerlas, tan fáciles como son … ¡pero ya no! ¡Amo mis papas doradas más ricas y Yukon! También me encantó la variación sugerida con esta receta e hice el rábano picante y el aceite de oliva en lugar de ajo y mantequilla. Todo el mundo ha comido puré de ajo pero rábano picante … ¡Yum Yum! No picante ni picante en absoluto, pero un gran potenciador del sabor de las patatas. La mejor parte fue hacerlos con anticipación y recalentarlos en el microondas 1 minuto a la vez hasta que estuviéramos listos. ¡Eso fue útil para mantenerlos calientes hasta que estén listos para servir!

    • 0 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      ¡Estos fueron el puré de papas más aterciopelado, sabroso, esponjoso y perfecto que jamás hayamos tenido! Dejó fuera el ajo. Calentar la mantequilla con crema espesa antes de agregar a las papas. ¡Usé un cortador de papas!

    • 3 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      ir con 4 libras de yukon. corte en cubos de 2 «. Comience en agua fría con mucha sal que cubra el nivel. Lleve a ebullición con 3 dientes de ajo grandes (pelados) y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Verifique que esté cocido con un tenedor. Escurra. Vuelva a colocar en la olla original para que se seque mientras tanto, hierva la nata. luego ponga las papas en la olla o presione. agregue la nata. luego las perillas (1 cucharada a la vez) de mantequilla fría. El calor de las papas las derretirá suavemente. Doblar y servir.

    • 3 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      Receta muy sencilla. Genial para acompañar bistec. Compré un exprimidor de patatas. Realmente marcó la diferencia.

    • 0 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      ¡De lejos, el mejor puré de papas del que puedo repetir el sabor y la textura! No usé arroz de papa porque no tengo uno (ni me agrupo con uno y me encanta el puré de papa de mi papá). Creo que necesitaba una guía a seguir, ya que normalmente no sigo las recetas al pie de la letra y, aunque no lo hice al 100% en esta, ¡bastante cerca y bien recibido!

    • 1 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      Debería llamarse puré de patatas con AJO. Nunca encontraré que el puré de papas con ajo sea «perfecto» o incluso preferible.

    • 3 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      Específicamente salí y compré un cortador de papas para esto. Inicialmente hizo las papas tan esponjosas, pero creo que debido a que estaba haciendo tantas (tuve que triplicar esta receta), es posible que se hayan esfumado. En el futuro usaré el más rico, pero no creo que haya hecho una gran diferencia para mí. Con todo, estoy seguro de que ayudó. Como cada receta que he hecho en este sitio, la volvería a hacer.

    • 0 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      El mejor puré de papas que he hecho. Toneladas de sabor con mucha menos grasa y calorías que otras recetas. ¡Esponjoso, delicioso y para morirse!

    • 4 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      Excelente. Dupliqué esto para nuestro Día de Acción de Gracias y los preparé aproximadamente 2 horas antes de nuestra cena. No necesitaba toda la leche y la mantequilla para obtener la consistencia adecuada. Definitivamente los haré de nuevo.

    • 4 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      Hice estos para la fiesta de Acción de Gracias de mi hijo en la escuela. Invertí $ 20 en un enriquecedor de papas y creo que valió la pena. Estas patatas son muy ligeras. Usé 4 cucharadas de mantequilla y leche al 1%, ya que eso es lo que tenía en casa, y creo que solo necesitaba un poco más de sal (¡no creo que los bebés y los niños pequeños se lo pierdan!). No puedo esperar para usar el cortador de papas para mi próximo hijo, ya que hice toda mi propia comida para bebés.

    • 4 FORKS PURÉ DE PATATAS PERFECTAS

      Ligero, esponjoso, delicioso con sutil sabor a ajo. Agregué una barra entera de mantequilla y sal al gusto.

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