¿Puede congelar arroz cocido?

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El congelador es a menudo una herramienta infrautilizada en la cocina. Es fácil olvidarse de él, pero realmente es uno de los mejores ayudantes para la preparación de comidas, el almacenamiento de alimentos y para estirar su presupuesto de alimentos al máximo. Congelar arroz cocido puede parecer extraño, pero en realidad es la mejor manera de almacenar arroz cocido porque la temperatura de congelación evita el crecimiento de bacterias dañinas que pueden causar intoxicación alimentaria.

¿Se puede congelar el arroz cocido?

Sí, puedes congelar arroz cocido. De hecho, es preferible guardarlo en el refrigerador, incluso si planea usarlo en cuestión de días. Esto se debe a que el arroz crudo contiene una bacteria formadora de esporas conocida como Bacillus cereus. Una vez cocido, las bacterias del arroz mueren, pero debido a que las esporas son tan resistentes al calor, permanecerán en el arroz.

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Cuando el arroz cocido se almacena durante algún tiempo, las bacterias pueden comenzar a crecer nuevamente, lo que lleva a una intoxicación alimentaria. Sin embargo, almacenar el arroz en el congelador evita la formación de bacterias, lo que lo convierte en la opción más segura incluso para el almacenamiento a corto plazo.

Todos los tipos de arroz se congelan bien, incluido el arroz blanco, el integral e incluso el frito (que contiene carne y verduras). Cocinar arroz por lotes y congelarlo para más tarde puede cambiar las reglas del juego en la preparación de comidas.

¿Cuánto tiempo durará el arroz en el congelador?

El arroz se puede almacenar en el congelador hasta por un mes para obtener mejores resultados. Después de esto, puede comenzar a secarse y la textura se verá alterada significativamente como resultado.

Cómo congelar arroz cocido: el arroz se puede congelar

1. Extienda el arroz en una bandeja para hornear para que se enfríe.

Extienda el arroz recién cocido en una bandeja para hornear en una capa uniforme, usando una cuchara de madera o una espátula para aplanarlo. Deje que el arroz se enfríe en la bandeja para hornear durante unos 20 minutos. También puede colocar la bandeja para hornear en el refrigerador para acelerar el proceso de enfriamiento.

2. Transfiera a la bolsa del congelador

Coloque el arroz en una bolsa (s) apta para el congelador y etiquételo con la fecha, el tipo y la cantidad (½ taza de arroz cocido equivale a una porción).

3. Congelar

Coloca las bolsas de arroz en el congelador. Para maximizar el espacio del congelador, apile las bolsas una encima de la otra y aplánelas, asegurándose de eliminar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas. Almacene en el congelador hasta por un mes.

Cómo recalentar y usar arroz previamente congelado

El arroz congelado se puede cocinar directamente de congelado o descongelado antes de su uso. Para descongelar el arroz, rompa el bloque de arroz congelado en trozos y agréguelos a un recipiente apto para microondas. Cubra el recipiente y cocine en el microondas a fuego alto durante dos o tres minutos, o hasta que el arroz esté bien caliente.

También puede descongelar arroz congelado en la estufa. Simplemente transfiera el arroz congelado a una cacerola, agregue un par de cucharadas de agua y cubra. Cocine a fuego lento, revolviendo y agregando más agua según sea necesario para evitar que se queme o se pegue.

Es mejor descongelar rápidamente el arroz o cocinarlo directamente de congelado. Descongelar el arroz en el refrigerador puede darle una textura gomosa. Si va a agregar arroz congelado a un plato, aumente el tiempo de cocción unos minutos para permitir que el arroz se caliente por completo.

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