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Nivel:
Fácil -
Total:
1 hora y 30 minutos
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Deberes:
30 minutos -
Inactivo:
15 minutos -
Cocinero:
45 min
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Producir:
4 porciones
Ingredientes
1 1/2 tazas de dátiles secos sin hueso picados
1/2 taza de higos secos picados
2 tazas de agua
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
100 gramos (3 1/2 onzas o 7 cucharadas) de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar extrafino
2 huevos
2 1/2 tazas de harina con levadura
75 gramos (2 1/2 onzas) de chocolate amargo, rallado
Mantequilla, para cubrir moldes
Helado o nata montada, para decorar
Salsa:
2 tazas de azúcar morena
2 tazas de crema espesa
200 gramos (7 onzas o 14 cucharadas) de mantequilla
Higos frescos, cortados en cuartos, para decorar
Helado de vainilla, opcional
Crema espesa batida, opcional
Direcciones
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Agregue los dátiles, los higos secos y el agua a una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio. Retire la sartén del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. Deje enfriar durante unos 5 minutos, luego agregue a una licuadora y haga puré.
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Con una batidora de mano, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Añadir los huevos y batir bien. Incorporar la harina, la mezcla de dátiles en puré y el chocolate.
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Coloque la mezcla en 4 moldes individuales de 1 taza con mantequilla, llenándolos hasta la mitad o ligeramente por debajo. Mete al horno y hornea de 20 a 25 minutos.
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Prepare la salsa revolviendo el azúcar y la crema en una cacerola mediana a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Sube el fuego y lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se incorpore.
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Retirar los moldes del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Se puede servir en el molde o desmoldar en un plato pequeño. Con un cuchillo de cocina cortar una cruz en la parte superior de los budines para la salsa.
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Vierta la salsa en la cruz en el centro de cada budín, luego vierta más salsa sobre los budines y deje que se empape un poco. Cubra con higos frescos y helado de vainilla o crema muy batida. Sirva caliente.
