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Pudín de figgy caliente y pegajoso

1432979685711 PUDÍN DE FIGGY CALIENTE Y PEGAJOSO

Ingredientes


1 1/2 tazas de dátiles secos sin hueso picados


1/2 taza de higos secos picados


2 tazas de agua


1 cucharadita de bicarbonato de sodio


100 gramos (3 1/2 onzas o 7 cucharadas) de mantequilla, ablandada


1 taza de azúcar extrafino


2 huevos


2 1/2 tazas de harina con levadura


75 gramos (2 1/2 onzas) de chocolate amargo, rallado


Mantequilla, para cubrir moldes


Helado o nata montada, para decorar

Salsa:


2 tazas de azúcar morena


2 tazas de crema espesa


200 gramos (7 onzas o 14 cucharadas) de mantequilla


Higos frescos, cortados en cuartos, para decorar


Helado de vainilla, opcional


Crema espesa batida, opcional

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.

  2. Agregue los dátiles, los higos secos y el agua a una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio. Retire la sartén del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. Deje enfriar durante unos 5 minutos, luego agregue a una licuadora y haga puré.

  3. Con una batidora de mano, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Añadir los huevos y batir bien. Incorporar la harina, la mezcla de dátiles en puré y el chocolate.

  4. Coloque la mezcla en 4 moldes individuales de 1 taza con mantequilla, llenándolos hasta la mitad o ligeramente por debajo. Mete al horno y hornea de 20 a 25 minutos.

  5. Prepare la salsa revolviendo el azúcar y la crema en una cacerola mediana a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Sube el fuego y lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se incorpore.

  6. Retirar los moldes del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Se puede servir en el molde o desmoldar en un plato pequeño. Con un cuchillo de cocina cortar una cruz en la parte superior de los budines para la salsa.

  7. Vierta la salsa en la cruz en el centro de cada budín, luego vierta más salsa sobre los budines y deje que se empape un poco. Cubra con higos frescos y helado de vainilla o crema muy batida. Sirva caliente.

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