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Prueba de sabor: el mejor helado de vainilla que puede comprar en la tienda

15/04/2021
VANILLA ICE CREAM TASTE TEST 31052018 PRUEBA DE SABOR: EL MEJOR HELADO DE VAINILLA QUE PUEDE COMPRAR EN LA TIENDA

El helado de vainilla a menudo se considera un accesorio; un espectáculo secundario para pasteles de cumpleaños asombrosos y zapateros calientes y patatas fritas. Incluso cuando se apila en un imponente sundae de helado, el helado de vainilla a menudo juega un papel secundario frente a todos esos ingredientes llamativos.

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Pero cuando realizamos nuestra reciente prueba de sabor de helado de vainilla, estábamos buscando una pinta que se mantuviera por sí sola; uno al que buscaríamos incluso cuando no hubiera otros adornos en las cercanías. Queríamos un helado que supiera puro y fresco, pero también rico y satisfactorio. Y lo más importante, queríamos un helado que nos gustara porque en realidad era bueno, no solo porque lo reconocimos desde la infancia. Aquí está la letra pequeña:

Lo que estábamos buscando

Como se dijo, queríamos un helado de vainilla que supiera tan bien por sí solo como si se derritiera en [insert favorite melty ice cream dessert here] (ejem, plátanos Foster). Eso significaba un sabor a vainilla limpio y claro sin mucho más que hacer.

Desafortunadamente, muchas de las muestras que probamos tenían un sabor que recordaba claramente a los malvaviscos y, en un caso, como señaló Emily Johnson, a un refresco de “falsa cereza negra”. Abundantes motas negras de vaina de vainilla fueron una adición agradable y estéticamente agradable, pero no se deje engañar: como reveló America’s Test Kitchen en su propia degustación de helados, las motas en los helados de vainilla disponibles comercialmente se hacen más a menudo a partir de vainas de vainilla molidas que ya se han extraído de todo sabor, y no de las propias semillas de vainilla.

En segundo lugar, buscábamos un helado que no fuera ni demasiado denso ni demasiado aireado, uno que se derritiera en lugar de cubrir la lengua con una dulzura empalagosa y pegajosa.

Finalmente, redujimos nuestra búsqueda a helados que fueran lo más naturales posible, es decir, en su mayor parte, libres de estabilizadores en exceso o potenciadores del sabor superfluos; aunque no nos alejamos por completo de las encías, ya que añaden longevidad y facilidad de uso. De todos los helados que probamos, el que tenía la mayor cantidad de ingredientes solo enumeraba 10 elementos en total, sin ningún aditivo extrañamente científico a la vista.

Como probamos

Recogí todos los helados en cuencos fríos y tiré los cartones para que los catadores pudieran probarlos sin ninguna idea preconcebida. Aún así, Anya Hoffman no tardó mucho en fijarse en dos muestras, con la seguridad de que una de ellas era la marca de referencia de su infancia. Después de probarlo, lo redujo a uno, y tenía razón. (Pero, spoiler, terminó no siendo su favorito al final). Los catadores tomaron cucharadas, sorbieron y lamieron a través de 10 marcas, y luego volvieron a tomar cucharadas, sorber y lamer las 10 marcas, porque no puedes ser demasiado cuidado al elegir un helado favorito. Realmente. Este es el trabajo importante.

Cucharón. Scoop ba-doop. Scoop ba-doop. Scoop ba-doop ba-doop ba-doop. Scoop ba-doop. Scoop ba-doop. Scoop ba-doop ba-doop ba-doop.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Joe Sevier


De buenas a primeras, tengo que decir que probamos la “tina” del sabor a vainilla de esta marca y no la pinta. Tengo que hacer esa distinción porque, según el sitio web del fabricante de helados, la lista de ingredientes de la pinta no coincide con la lista de ingredientes de la tarrina. También debo enfatizar que esta es la vainilla de Blue Bunny. frijol sabor y no la vainilla simple o la vainilla “casera”. En cuanto al helado en esa tina, era ligero y cremoso, pero aún rico. El sabor a vainilla brillaba, pero no era demasiado torpe, como en otras marcas. Se recogía con facilidad y se derretía limpiamente, y sería igualmente delicioso en un helado de Nutella o encima de una rebanada de tarta de melocotón tibia, ya que se comería directamente de la tina, solo, mientras atraviesa la nueva temporada de su Netflix favorito que debe ver. el próximo sábado por la noche.

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