Posole de Cerdo en Olla de Cocción Lenta | Culinaria de Leite
Pozole de cerdo en olla de cocción lenta es una especie de versión tramposa del auténtico pozole mexicano, una especie de guiso hecho con carne de cerdo, maíz, cebolla, ajo y todos los aderezos tradicionales. Casi lo único que falta es la necesidad constante de cuidarlo en la estufa.
Este pozole de cerdo en olla de cocción lenta es una versión sencilla de una clásica expresión mexicana de comida reconfortante. El estofado robusto incluye carne de cerdo desmenuzada y tierna junto con maíz y cebollas que se endulzan suavemente. Si tienes la suerte de tener un poco de pozole sobrante, Dios mío, las opciones son infinitas. Aprovéchalo como relleno de burrito o taco, colócalo encima de un poco de arroz, o simplemente pon un huevo frito encima y considéralo un desayuno.–Angie Zoobkoff
¿Qué es el pozole?
Posole es la ortografía inglesa de pozole, un guiso mexicano hecho con carne de cerdo o pollo y maíz en un caldo matizado con chile y dorado con cualquier cantidad de ingredientes, ya sea rábano, repollo, aguacate, cilantro o lima.
Pozo de Cerdo en Olla de Cocción Lenta
El pozole de cerdo de cocción lenta es una especie de versión tramposa del auténtico pozole mexicano, una especie de guiso hecho con carne de cerdo, maíz, cebolla, ajo y todos los aderezos tradicionales. Casi lo único que falta es la necesidad constante de cuidarlo en la estufa.
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Precaliente una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos a temperatura alta hasta que esté tibia, aproximadamente 20 minutos. Sazone el cerdo con sal.
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En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite. Agregue la carne de cerdo a la sartén y cocine, volteándola según sea necesario, hasta que las piezas estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transferir a la olla de cocción lenta.
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En la misma sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y caliente 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla, el ajo y el chile en polvo y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos.
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Agregue 2 tazas de caldo y cocine, revolviendo y raspando los trozos dorados con una cuchara de madera. Transfiera todo en la sartén a la olla de cocción lenta junto con 2 tazas de caldo. Tape y cocine hasta que la carne esté muy tierna, 4 horas a temperatura alta u 8 horas a temperatura baja.
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Usando pinzas o una cuchara ranurada, transfiera la carne de cerdo a un tazón grande y, con 2 tenedores, desmenuce la carne de cerdo. Regrese la carne de cerdo a la olla de cocción lenta y agregue el maíz. Revuelva para combinar y calentar el cerdo. Sazonar con sal al gusto.
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Sirva el pozole con aguacate, rábanos, tiras de tortilla y lima a un lado para que cada persona lo agregue a su gusto.
Servicio: 1parteCalorías: 289kcal (14%)Carbohidratos: 25gramo (8%)Proteína: 25gramo (50%)Gordo: 10gramo (15%)Grasa saturada: 2gramo (13%)Grasa poli-insaturada: 4gramoGrasa monosaturada: 3gramoGrasas trans: 0.05gramoColesterol: 60miligramos (20%)Sodio: 1166miligramos (51%)Potasio: 485miligramos (14%)Fibra: 5gramo (21%)Azúcar: 4gramo (4%)Vitamina A: 796IU (dieciséis%)Vitamina C: 2miligramos (2%)Calcio: 44miligramos (4%)Planchar: 2miligramos (11%)
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