in

Por qué siempre tengo un tarro de mayonesa en mi escritorio

GETTYIMAGES 74867303 2000 POR QUÉ SIEMPRE TENGO UN TARRO DE MAYONESA EN MI ESCRITORIO

Esta historia apareció originalmente en Foodandwine.com por Maria Yagoda.

Al igual que Charlie Brown nunca llega a patear el balón, nunca puedo comer un almuerzo de escritorio que no me llene de una profunda sensación de malestar. Me paso toda la mañana fantaseando con lo que voy a comprar; será saludable pero también delicioso, y asequible, pero cuando llega el momento, termino en pánico en la cafetería, perdiendo el conocimiento y volviendo a mi escritorio con una ensalada confusa, donde las pasas chocan con el atún y los huevos duros de goma y pregunto: «¿Por qué estoy aquí?»

Cuando me siento a comer, escaneando Twitter para enterarme de los horrores que me he perdido durante cinco minutos, como la ensalada, de mala gana, me pregunto si hay una mejor manera.

Lector, hay una forma mejor. Y tiene mayonesa en su escritorio en todo momento.

Por favor, quédate conmigo.

La mayonesa, esa embriagadora emulsión de aceite, yema de huevo y ácido, es un condimento polarizante, y lo entiendo. La gente está en desacuerdo con su engrosamiento; algunos lo llaman soso; otros citan experiencias traumáticas de su juventud con la ensalada de atún, dejándolos demasiado heridos para intentarlo de nuevo.

Sin embargo, siempre he apreciado el rico sabor de la mayonesa, pero, lo que es más importante, sus proporciones transformadoras. Un toque de mayonesa hace majestuoso un sándwich cubano seco; pedazos hacen de los huevos rellenos mi comida favorita. Debido a que sus ingredientes son tan simples y universalmente agradables al paladar (el aceite, los huevos y el vinagre son excelentes, caso cerrado), la mayonesa puede ayudar a revivir todo tipo de comidas suaves, aunque el estigma mismo del condimento está envuelto en la idea de lo insípido. .

Afortunadamente para la mayonesa, y para usted, cualquier percepción de suavidad se disipa cuando la mezcla con salsa picante o salsa barbacoa, y luego la mezcla con ese aburrido pollo a la parrilla que pone en su ensalada porque tiene una deficiencia de hierro. Ensalada transformada! O digamos que por la tarde, cuando te sientes agotado, vas a buscar unas papas fritas para llevarlas a tu escritorio. Mezclar la mayonesa con mostaza.et voilà, tienes una sabrosa salsa para mojar que algunos restaurantes pueden llamar alioli y te cobran millones.

La mayonesa de escritorio realmente se me ocurrió hace unas semanas, cuando encontré un frasco de mayonesa sin abrir en la mesa de la oficina donde la gente pone cosas que no quiere. Sin creer en mi suerte, lo agarré y lo acuné durante nuestra reunión matutina, luego lo puse en mi escritorio cuando volví a mi computadora. Ese día para el almuerzo, me preparé una ensalada nicoise en la cafetería, asegurándome de poner el atún y las papas a un lado del plato, para que cuando regresara, pudiera mezclar el atún y las papas con una cucharada de mayonesa y media taza. paquete de mostaza para hacer una deliciosa ensalada dentro de una ensalada.

Las posibilidades, en realidad, son infinitas.

Si la mayoría de las versiones industriales de la mayonesa te desaniman, es una de las cosas más simples y gratificantes de hacer en casa. Prepárese un recipiente y déjelo en su refrigerador en el trabajo. Ni siquiera tiene que decirle a sus compañeros de trabajo si cree que se burlarán de usted por ello. Nos encanta esta receta de mayonesa (nuestro gerente de cocina de prueba la probó con gran éxito; consulte el artículo para obtener instrucciones paso a paso), pero hay muchas excelentes por ahí. Kewpie, mayonesa japonesa, también es fantástica; David Chang lo llama el mejor.

Recuerdo la primera vez que hice mayonesa, cuando vivía y trabajaba en una granja de cabras en la región de Nouvelle-Aquitaine, en el suroeste de Francia. (Larga historia). Nunca había sabido lo fácil que era prepararla, o incluso el contenido real de la mayonesa, y ahora estoy encantado de haber llegado a la siguiente etapa de mi viaje por la mayonesa, que es tener un frasco en mi escritorio. .

Y, para que conste, el 52% de las personas que encuesté en una encuesta informal de Twitter dijo que tener un frasco de mayonesa en el escritorio no cuenta, de hecho, como acoso en el lugar de trabajo.

De aquellos de ustedes lo suficientemente valientes como para llegar tan lejos en el artículo, a) los saludo, yb) es posible que les preocupe dejar la mayonesa en un escritorio, sin refrigerar. Estoy aquí para decirles, respetuosamente, que esos temores son infundados. Un estudio de 2016 encontró que la mayonesa, especialmente la que se hace comercialmente, no tiene que ser refrigerada, aunque seguramente querrá refrigerar las caseras. «Su naturaleza ácida ralentiza el crecimiento de las bacterias asociadas con las enfermedades transmitidas por los alimentos», según el informe del NPD Group, aunque refrigerarlo prolongará su vida útil. Pero si comes frascos de mayonesa tan rápido como yo, eso no es una preocupación.

Este artículo apareció originalmente en Foodandwine.com

Relacionados: 15 sándwiches clásicos que hacen que el almuerzo sea legendario

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

451120 9 RECETAS DE BATIDOS IRRESISTIBLES

9 recetas de batidos irresistibles

SUSHI 16X9 ESTE TRUCO DE LA BANDEJA DE CUBITOS DE HIELO HACE QUE EL SUSHI CASERO SEA MÁS FÁCIL QUE NUNCA

Este truco de la bandeja de cubitos de hielo hace que el sushi casero sea más fácil que nunca