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Por qué las tablas de cortar de madera son mejores (y cómo mantenerlas así)

CUTTING BOARD 1 POR QUÉ LAS TABLAS DE CORTAR DE MADERA SON MEJORES (Y CÓMO MANTENERLAS ASÍ)

¿Por qué madera?

Prefiero las tablas de cortar de madera a las de plástico, y resulta que la ciencia me respalda. Los estudios demuestran que la madera tiene algunas propiedades antibacterianas reales—Pero incluso más allá de eso, la madera sigue siendo la elección correcta por algunas razones bastante convincentes:

  • Corta limpiamente. Básicamente, cuando tu cuchillo lo corta (y es una tabla de cortar, tu cuchillo voluntad marcar la superficie), es un corte pequeño y limpio, no las marcas dentadas, vamos a esconder algunas bacterias como el plástico.
  • Maneja el calor. Las tablas cumplen una doble función como almohadillas calientes todo el tiempo. ¿Quieres plástico derretido por toda tu bandeja para asar? Yo no lo creo.
  • Es fácil revivir. Si las cosas se ponen realmente mal, siempre puedes romper el papel de lija y empezar de nuevo. De verdad, lo he hecho.

Ahora Esa es Una tabla de cortar

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POR QUÉ LAS TABLAS DE CORTAR DE MADERA SON MEJORES (Y CÓMO MANTENERLAS ASÍ)

Esta tabla de cortar mide aproximadamente 14 x 20, es muy gruesa y está hecha de arce por algunos carpinteros locales. Me encanta. Y, si bien puede pensar que es un poco exagerado, realmente quiere uno que sea como tan grande como su mostrador puede manejar.

He estado en suficientes cocinas caseras para saber una cosa con certeza: la mayoría de tus tablas de cortar son demasiado pequeño. Esas pequeñas tablas de cortar de 5 x 7 son simplemente demasiado pequeñas. Pero cuando usa uno que es lo suficientemente grande, nunca está persiguiendo cebollas picadas cuando se caen del borde, ni se pregunta dónde colocar el cuchillo mientras prepara la cena.

Manteniéndolo impresionante (limpieza fácil)

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POR QUÉ LAS TABLAS DE CORTAR DE MADERA SON MEJORES (Y CÓMO MANTENERLAS ASÍ)

Agua y jabón

. Eso es todo lo que necesitas. Use un cepillo de cerdas duras o una esponja para excavar allí, pero el jabón y el agua caliente son las mejores herramientas para limpiar esa tabla de cortar.

Una limpieza más profunda

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Adelante, usa lejía

. Quiero decir, si es lo suficientemente bueno para (literalmente) cada restaurante, probablemente esté bien para su tabla de cortar. Solo una pequeña cantidad (1 tapón de lejía en una taza de agua fría) y tiene el mejor desinfectante disponible. Guardo un poco debajo de mi fregadero en una botella de spray..

Nota: este no es un caso de «más es mejor». Más lejía solo significa que olerá a productos químicos y manchará tu ropa. Entonces 1 tapón a 1 taza, Eso es.

Endulzarlo

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POR QUÉ LAS TABLAS DE CORTAR DE MADERA SON MEJORES (Y CÓMO MANTENERLAS ASÍ)

En serio, ¿no huele mejor toda tu cocina ahora?

La actualización completa

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POR QUÉ LAS TABLAS DE CORTAR DE MADERA SON MEJORES (Y CÓMO MANTENERLAS ASÍ)

Si las cosas han ido terriblemente mal

, es posible que desee quitar la tabla de madera y empezar de nuevo. Por eso hay papel de lija y aceite de madera apto para uso alimentario. Por lo tanto, si está chamuscado, manchado o simplemente se ha ido demasiado, comience con un papel de lija de grano 150 y luego use un acondicionador de madera o aceite apto para alimentos para sellarlo.

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