in

¿Por qué comemos guisantes de ojos negros en año nuevo?

GETTYIMAGES 177023399 2000 ¿POR QUÉ COMEMOS GUISANTES DE OJOS NEGROS EN AÑO NUEVO?

La superstición sureña sostiene que las personas que comen guisantes de ojos negros el día de Año Nuevo serán bendecidas con un año de buena suerte. Pero, ¿por qué, exactamente, tienen suerte los guisantes de ojos negros y cuál es la historia detrás de la sabrosa tradición? Esto es lo que necesita saber:

Historia de Black-Eyed Peas

Hoppin John en un tazón blanco con tenedor y pan de maíz
¿POR QUÉ COMEMOS GUISANTES DE OJOS NEGROS EN AÑO NUEVO?
Crédito: wsmahar

La historia de los guisantes de ojos negros se remonta al África medieval, pero las rutas comerciales los hicieron comunes en Europa e India. El frijol de tamaño mediano (sí, los guisantes de ojos negros son técnicamente frijoles) llegó a América del Norte a través de barcos de esclavos en el siglo XVIII, según Soul Food: la sorprendente historia de una cocina estadounidense, un plato a la vez por Adrian Miller. El cultivo se hizo tan popular en el sur de los Estados Unidos, particularmente entre los nativos americanos, que muchas personas creyeron que era nativo de las Américas.

Sin embargo, el amor generalizado por los guisantes de ojos negros no siempre ha sido universal. Hay un antiguo sesgo europeo contra los frijoles, señala Miller, y «la queja principal era espiritual». Los frijoles estaban relacionados con el alboroto que rodeaba el comienzo y el final del año, y los antiguos romanos creían que los frijoles contenían las almas de los muertos. Dejando a un lado las asociaciones supersticiosas, los frijoles generalmente se consideraban el alimento de una persona pobre; desafortunadamente, en el sur antes de la guerra, eso significaba que se consideraba un «alimento para esclavos» y alimento para animales.

Una de las formas más populares de usar el ingrediente era (y es) Hoppin ‘John, una mezcla de guisantes de ojos negros, arroz y, por lo general, algún tipo de cerdo.

No está claro cuándo exactamente los guisantes de ojos negros se asociaron con la buena fortuna en los EE. UU., Pero el siguiente informe se publicó en El hacha ancha, un periódico negro de Utah, en 1904: “Mrs. Marshall Drish, 4613 Dearborn Street, recibió una pequeña bolsa de guisantes de ojos negros de una de sus amigas que vino de detrás del atardecer en Tennessee; con la petición de que ella debe cocinar y comerlos todos el día de Año Nuevo; Si lo hiciera, tendría mucho dinero durante todo el año. No estamos en condiciones de decir si la Sra. Drish siguió el consejo de su amiga o no «.

Es importante tener en cuenta que, aunque los guisantes de ojo negro se asocian con mayor frecuencia con las tradiciones de Año Nuevo en el sur de Estados Unidos, también se sirven tradicionalmente en Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío).

Simbolismo de los guisantes de ojos negros

Frijoles de ojos negros en forma de corazón, aislado sobre un fondo blanco.
¿POR QUÉ COMEMOS GUISANTES DE OJOS NEGROS EN AÑO NUEVO?
Crédito: sarahdoow

«Los guisantes de ojos negros están asociados con un poder místico y mítico para traer buena suerte, y muchos menús del Día de Año Nuevo del Sur presentan el plato de una forma u otra», dice el investigador de alimentos del Sur, John Egerton, en su libro. Comida sureña: en casa, en la carretera, en la historia.

Hay un par de leyendas populares sobre cómo y por qué los guisantes de ojos negros llegaron a simbolizar la buena fortuna en los EE. UU.:

  • Según el folclore, el Ejército de la Unión allanó los suministros de alimentos del Ejército Confederado durante la Guerra Civil. Se llevaron todo lo comestible que tenían los soldados, excepto los guisantes y el cerdo, creyendo que eran para animales y no para humanos. Los confederados tuvieron «suerte» de tener la comida restante para pasar el frío invierno.
  • Otra leyenda sostiene que los esclavos comieron guisantes de ojos negros el 1 de enero de 1863, el día en que entró en vigor la Proclamación de Emancipación, porque eran todo lo que tenían. Esta, según la historia, es la razón por la que se han comido guisantes de ojos negros todos los días de Año Nuevo desde entonces.

Aunque los guisantes de ojos negros se asocian con la buena suerte en general, las tradiciones de mayor circulación, por una razón u otra, vinculan esa fortuna con la ganancia monetaria. Aquí hay algunas posibles explicaciones:

  • “Come pobre en Año Nuevo y come grasa el resto del año” es una expresión popular del sur, según The Farmers ‘Almanac. Si crees en esa teoría, tiene mucho sentido cenar guisantes el 1 de enero.
  • Los guisantes de ojos negros se hinchan cuando se cocinan, lo que simboliza una expansión de la riqueza.
  • Los frijoles secos (más o menos, si entrecierras los ojos) parecen monedas.

Cómo comer guisantes de ojos negros en Año Nuevo

Southern Hoppin John casero con arroz y cerdo
¿POR QUÉ COMEMOS GUISANTES DE OJOS NEGROS EN AÑO NUEVO?
Crédito: bhofack2

Entonces, hemos establecido que comer guisantes de ojos negros el 1 de enero le traerá un año de prosperidad. Pero la suerte no se mantendrá, según muchas leyendas, si no los comes con verduras (que simbolizan el dinero), pan de maíz (que simboliza el oro) y cerdo (que simboliza la suerte, como los cerdos avanzan).

Por supuesto, la forma más famosa de incorporar todos estos ingredientes en un plato es Hoppin ‘John con una guarnición de pan de maíz (no puedes equivocarte con la receta de pan de maíz con suero de leche de la abuela). Pero, mientras consuma todos estos alimentos de la suerte en Año Nuevo, realmente no importa cómo los coma. No tientes al destino este año: encuentra nuestras mejores recetas afortunadas de Año Nuevo aquí mismo.

Relacionados:

  • 7 alimentos afortunados para comer el día de Año Nuevo
  • 20 recetas para hacer con una lata de guisantes de ojos negros

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

1927696 WHIPPED COCONUT CREAM VEGAN WHIPPED CREAM 240475 ANNA BERMAN 650X465 CÓMO HACER CREMA DE COCO BATIDA CASERA VEGANA

Cómo hacer crema de coco batida casera vegana

OG DEFAULT 4 GALLETAS VINTAGE INSPIRADAS EN LA COCINA QUE NOS HAN ROBADO POR COMPLETO EL CORAZÓN

4 galletas vintage inspiradas en la cocina que nos han robado por completo el corazón