Pollo Posole Verde - Sweet Cs Designs
¡Estofado picante y ligeramente picante con pollo desmenuzado, jalapeños, tomatillos, cebolla y toneladas de maíz para la mejor sopa de pollo reconfortante!
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Posole Verde con Pollo Deshebrado
El pozole de pollo es un delicioso guiso mexicano conocido por su rico y sabroso caldo, carne tierna y granos de maíz tiernos. Se cree que la receta se originó en México y es un plato tradicional que disfrutan muchas familias. Los ingredientes del pollo pozole se seleccionan cuidadosamente y se combinan para crear un plato que es a la vez satisfactorio y sabroso.
El pollo tierno, el maíz tierno y el rico caldo se complementan con especias audaces, como el comino y el ajo, que ayudan a resaltar los sabores de cada ingrediente y hacen que el plato sea aún más delicioso. El pozole de pollo generalmente se sirve con cilantro fresco y rodajas de lima, que ayudan a agregar brillo y acidez al plato, ¡haciendo que cada bocado sea aún más agradable!
El pollo pozole es un plato delicioso y satisfactorio que a muchas personas les encanta y es un alimento básico tradicional en la cocina mexicana, ¡y muy fácil de preparar en casa!
Siéntase libre de ajustar el calor y la cantidad de especias que agrega a este plato: es una comida rústica, casera y sustanciosa que se adapta fácilmente a las preferencias individuales.
Cómo hacer pollo pozole verde
Estamos desglosando por qué cada ingrediente y paso en esta receta es importante, por lo que si desea hacer sustituciones o adiciones, ¡puede sentirse capacitado para saber cómo los sabores se impactarán entre sí!
Para hacer esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pechugas de pollo – El pollo crudo que se hierve con hierbas y especias es una base excelente para el pozole y es fácil de cocinar y desmenuzar, es tierno, jugoso y lleno de sabor, sin agregar calorías adicionales ni conservantes del pollo precocido. Para ahorrar tiempo, también puede usar un pollo asado y desmenuzarlo.
- Tomatillos – Los tomatillos agregan un sabor brillante y ácido al pozole, equilibrando la riqueza del pollo y el maíz. Su leve dulzura y acidez fresca brindan un bienvenido contraste con las especias cálidas y picantes del guiso, haciendo de cada bocado una experiencia compleja y sabrosa. La textura de los tomatillos suavizados también ayuda a espesar el caldo, dándole al pozole una consistencia cremosa y sustanciosa.
- Maíz molido – el maíz proporciona una base sustanciosa para el estofado y su textura masticable contrasta bien con el tierno pollo desmenuzado y ayuda a espesar el estofado, haciéndolo rico y reconfortante.
- chiles verdes – Los chiles verdes aportan un sabor audaz y ligeramente picante al maíz, elevando el plato y agregando una capa de complejidad. El picor de los chiles combina bien con el sabor a maíz suave y ligeramente dulce del maíz pozolero, creando un equilibrio armonioso y delicioso de sabores. Los chiles verdes también agregan un toque de acidez, lo que ayuda a alegrar el plato y resaltar su riqueza.
- Caldo de pollo – El caldo de pollo agrega un sabor rico y sabroso al pozole de pollo, lo que ayuda a desarrollar la profundidad y complejidad del plato. Las notas umami del caldo realzan los sabores naturales del pollo y otros ingredientes, al mismo tiempo que ayudan a crear una consistencia suave y aterciopelada. La adición de caldo de pollo también ayuda a humedecer los ingredientes y a mantener el pollo tierno, haciendo que cada bocado sea jugoso y sabroso.
- Jalapeños - Los jalapeños aportan un toque picante al pozole, agregando calor y profundidad de sabor al plato. El picor de los jalapeños se equilibra con la riqueza del cerdo y el maíz, creando un perfil de sabor delicioso y completo. Los jalapeños también agregan un toque de brillo, ayudando a cortar la riqueza del guiso y mantener cada bocado fresco y vibrante.
- Chiles poblanos (opcional, para picante) – Los chiles poblanos aportan un sabor suave y ligeramente ahumado al pozole, añadiendo profundidad y complejidad al plato. Los pimientos tienen un picor sutil que se equilibra con su sabor rico y ligeramente dulce, lo que los convierte en un complemento perfecto para el guiso. Los chiles poblanos también ayudan a espesar el caldo, dándole al pozole una textura sustanciosa y satisfactoria.
- Cebolla – Las cebollas agregan profundidad y dulzura al pozole, realzando los otros sabores del guiso y haciéndolo más completo. Los azúcares naturales de las cebollas se caramelizan mientras se cocinan, creando un sabor ligeramente dulce y suave que contrasta bien con las notas especiadas y saladas del plato. Las cebollas también agregan una textura ligeramente crujiente al guiso, lo que ayuda a equilibrar su riqueza y hace que cada bocado sea más satisfactorio.
- Ajo - El ajo agrega un sabor audaz y ligeramente picante al pozole, realzando las otras especias e ingredientes en el guiso. El ajo aporta un sabor salado y ligeramente dulce que complementa los otros sabores audaces del plato, haciendo que cada bocado sea más complejo.
- Aceite de oliva - Cocinar con aceite de oliva en pozole ayuda a realzar los sabores de los ingredientes y crea una textura suave y aterciopelada. El aceite de oliva tiene un sabor suave y ligeramente afrutado que no domina a los demás ingredientes, mientras que su punto de humo medio le permite calentarse a altas temperaturas sin quemarse. El aceite también ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, asegurando que los ingredientes se cocinen uniformemente y que el estofado esté bien mezclado.
- cilantro- El cilantro agrega un sabor brillante y fresco al pozole, que contrasta con los sabores ricos y picantes del guiso. Las notas ligeramente cítricas y ligeramente amargas de la hierba aportan frescura y equilibrio al plato, haciendo que cada bocado sea más vibrante y brillante.
- Comino - El comino agrega un sabor cálido y ligeramente ahumado al pozole, realzando las otras especias e ingredientes del guiso. El sabor terroso y ligeramente amargo de la especia complementa los otros sabores audaces del plato, haciendo que cada bocado sea más complejo y terroso. El comino también tiene un efecto cálido, lo que ayuda a equilibrar el calor de las otras especias y hace que el guiso sea más completo y adictivo.
- Cilantro – El cilantro agrega un sabor brillante y ligeramente cítrico al pozole, realzando las otras especias e ingredientes del guiso. El sabor ligeramente dulce y ligeramente terroso de la hierba complementa los otros sabores audaces del plato.
- Orégano – El orégano mexicano agrega un sabor cálido y ligeramente dulce al pozole, realzando las otras especias e ingredientes del guiso. El sabor ligeramente amargo y ligeramente mentolado de la hierba complementa los otros sabores audaces del plato, haciendo que cada bocado sea más complejo y satisfactorio. El orégano mexicano también es un ingrediente común en la cocina mexicana, lo que ayuda a darle al pozole un sabor auténtico y tradicional.
- Polvo de ajo - Hervir el pollo en caldo con ajo en polvo ayuda a infundir el pollo con un caldo rico y sabroso, al mismo tiempo que asegura que se mantenga tierno y jugoso. El caldo proporciona una base de sabor, mientras que el ajo en polvo agrega un sabor audaz y ligeramente picante que complementa las otras especias e ingredientes del plato. Hervir el pollo en esta mezcla ayuda a darle sabor y ablandarlo, lo que garantiza que esté jugoso y sabroso cuando se agregue al pozole.
- Hojas de laurel - Las hojas de laurel agregan un sabor cálido y ligeramente dulce al pozole, realzando las otras especias e ingredientes del guiso. El sabor ligeramente amargo y ligeramente picante de la hierba complementa los otros sabores audaces del plato, haciendo que cada bocado sea más complejo y satisfactorio. Las hojas de laurel también tienen un sabor ligeramente amaderado, lo que ayuda a equilibrar la riqueza del guiso y hace que cada bocado sea más agradable.
Una vez que haya reunido sus ingredientes, usaremos el siguiente proceso:
- hervir pollo. Agregue el pollo a la olla con el caldo, el cilantro, el ajo en polvo y las hojas de laurel y hierva hasta que esté tierno y a 165 grados internamente cuando se verifique con un termómetro digital.
- Crea salsa verde. Agrega a la licuadora la cebolla, los jalapeños, los poblanos, los tomatillos pelados y lavados, el orégano y los chiles verdes. Licúa hasta que esté completamente líquido. En una sartén grande con lados profundos, caliente el aceite de oliva durante unos 45 segundos. Agregue con cuidado los pimientos y las cebollas mezclados, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa verde brillante se vuelva más oscura, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
- Pollo desmenuzado. Cuando el pollo esté cocido, retírelo de la olla y desmenúcelo, usando tenedores o en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta.
- Mezclar y hervir. Agregue maíz al caldo y agregue la salsa verde después de cocinar a un color verde más oscuro, revolviendo constantemente para mezclar mientras lo vierte. Revuelva el pollo en el estofado y sazone con sal y pimienta.
- ¡Disfrutar! ¡Sirva con rábanos en rodajas, rodajas de aguacate, chips de tortilla, cebolla cruda picada, cilantro picado o algunos chips y salsa!
Consejos y trucos para perfeccionar el pozole verde y preguntas frecuentes
Triture el pollo en una batidora de pie. Triturar el pollo en una batidora de pie con un accesorio de pala es una manera fácil y eficiente de triturar el pollo cocido en trozos finos y uniformes. El potente motor de la batidora y el accesorio de pala desmenuzan el pollo rápida y fácilmente, creando piezas desmenuzadas uniformemente que tienen el tamaño perfecto para agregar al pozole. Desmenuzar el pollo de esta manera también requiere menos tiempo y ensucia menos que otros métodos, como desmenuzar a mano o usar un procesador de alimentos.
Triture el pollo con tenedores. La forma más rápida de desmenuzar pollo cocido sin una batidora de pie es usar dos tenedores. Sostenga un tenedor en cada mano y use los dientes para desmenuzar el pollo en trozos pequeños separándolo. Este método es rápido y fácil, permitiéndote desmenuzar el pollo en solo unos minutos.
Hazlo vegano. Para un intercambio vegano de esta receta, sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras y omita el pollo.
Rehidrata el maíz para que quede suave. Si usa maíz seco, deberá rehidratarlo antes de cocinarlo. Para remojar el maíz para que quede tierno, sigue estos pasos:
- Enjuague el maíz: Enjuague el maíz en un colador con agua corriente fría para eliminar los residuos.
- Coloque el maíz en un tazón grande: transfiera el maíz enjuagado a un tazón grande.
- Cubra el maíz con agua: vierta suficiente agua en el recipiente para cubrir completamente el maíz.
- Remoje durante al menos 8 horas: Deje que el maíz en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a ablandar e hidratar los granos, haciéndolos tiernos y fáciles de cocinar.
- Escurrir y enjuagar: Después de remojar, escurra el maíz y enjuáguelo con agua corriente fría. El maíz ya está listo para usar en su pozole u otros platos.
Nota: También puede acelerar el proceso de remojo al hervir el maíz y el agua, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 o 3 horas, o hasta que el maíz esté tierno.
preguntas frecuentes
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador hasta por cuatro días.
Se puede usar maíz enlatado o seco, pero si se usa maíz seco, debe rehidratarse.
Qué servir con pozole verde
El pozole verde es delicioso y una comida sustanciosa por sí solo, ¡pero se sirve muy bien con papas fritas y salsa, nuestra deliciosa sartén para tacos favorita de los fanáticos, fáciles y deliciosos elotes picantes de aguacate y jalapeño, o un poco de pico de gallo fácil de maíz!
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Pollo Posole Verde Receta
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