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Pollo parmesano

1624949598 1392837784612 POLLO PARMESANO

Ingredientes


4 a 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel


1 taza de harina para todo uso


1 cucharadita de sal kosher


1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida


2 huevos extra grandes


1 cucharada de agua


1 1/4 tazas de pan rallado seco sazonado


1/2 taza de queso parmesano recién rallado, más extra para servir


Mantequilla sin sal


Buen aceite de oliva


Ensalada de hojas verdes para 6 personas, lavadas y secas


1 receta de vinagreta de limón, la receta a continuación

Vinagreta de Limón:


1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (2 limones)


1/2 taza de buen aceite de oliva


1/2 cucharadita de sal kosher


1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

1392837784612 POLLO PARMESANO

MIRAR

Mira cómo hacer esta receta.

  1. Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Puede utilizar un mazo de carne o un rodillo.

  2. Combine la harina, la sal y la pimienta en un plato. En un segundo plato, bata los huevos con 1 cucharada de agua. En un tercer plato, combine el pan rallado y 1/2 taza de queso parmesano rallado. Cubra las pechugas de pollo por ambos lados con la mezcla de harina, luego sumerja ambos lados en la mezcla de huevo y drague ambos lados en la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente.

  3. Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y cocine 2 o 3 pechugas de pollo a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas. Agregue más mantequilla y aceite y cocine el resto de las pechugas de pollo. Mezcle las hojas de ensalada con la vinagreta de limón. Coloque un montón de ensalada en cada pechuga de pollo caliente. Sirva con parmesano rallado extra.

Vinagreta de Limón:

Producir:
6 porciones
  1. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

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