Pollo glaseado con miel y ajo confitado
Este pollo glaseado con miel y ajo confitado se cubre con miel dulce y vinagre balsámico y luego se asa lentamente con rodajas de limón en ajo confitado hasta que esté tierno y jugoso. Los aromas que emanan de tu cocina harán que todos clamen por la cena.
Adaptado de Kim Kushner | La Mesa Moderna | Figura 1 Publicaciones, 2022
“Confit” viene de la palabra francesa fuego, que significa “preservar”. El ajo de cocción lenta en aceite crea un sabor rico pero suave. Para esta receta, primero deberás preparar el ajo confitado con limón y tomillo, y luego agregar el pollo para cocinar en el confitado.
El ajo confitado se puede usar como condimento, por lo que siempre guardo un bote en mi refrigerador. Una vez que tenga el ajo confitado a mano, puede tener una deliciosa comida en la mesa en una fracción del tiempo.–kim kushner
Preguntas frecuentes sobre el pollo glaseado con miel
¿Qué es el confitado?
Como explica el autor anteriormente, en francés, la palabra “confit” significa literalmente “conservar”. Es una tradición milenaria en la que los cocineros y chefs caseros sazonan y cocinan lentamente un ingrediente en líquido, como aceite o grasa. Se pueden confitar muchas cosas, la más famosa, quizás, es el pato.
¿Qué tipo de miel es mejor para cocinar y hornear?
La miel de flores silvestres se considera el mejor tipo de miel para cocinar y hornear debido a sus propiedades antioxidantes y las capas de sabor que puede agregar a un plato. El sabor a miel en este plato en particular no es tan pronunciado como para que debas buscar una miel específica. El trébol, el azahar o cualquier tipo que tengas en tu despensa funcionará bien aquí.
¿Cuántas pechugas de pollo con hueso equivalen a la carne de un pollo?
Unas cuatro pechugas grandes con hueso equivaldrán a un pollo entero. También podría sustituir todos los muslos, en cuyo caso necesitaría aproximadamente ocho. No recomendamos usar carne deshuesada para esta receta ya que la versión con hueso será mucho más jugosa y sabrosa.
¿Qué debo servir con este pollo asado?
Sirva esto con algo para absorber todos esos maravillosos jugos dulces, picantes y con ajo, ya sea puré de papas esponjoso o pan crujiente. Una simple ensalada o unas zanahorias asadas también quedarán muy bien aquí.
¿Puedo preparar esto con anticipación?
El ajo confitado se puede preparar y guardar en el frigorífico hasta 2 semanas antes de utilizarlo. El ajo confitado y el pollo se pueden ensamblar en la fuente para hornear hasta 24 horas antes de hornear. Guarde el plato en el refrigerador y llévelo a temperatura ambiente antes de cocinarlo.
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Pollo glaseado con miel y ajo confitado
Esta sencilla comida de pollo asado está hecha con trozos de pollo bañados con miel y vinagre balsámico, y luego asados en ajo confitado con rodajas de limón. Es perfecto para comidas de entretenimiento o para ocasiones especiales.
Para el pollo glaseado con miel
Hacer el ajo confitado
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Precaliente el horno a 325ºF (160°C).
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En una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener el pollo en una sola capa, combine el ajo, el limón y el tomillo. Vierta el aceite de oliva y hornee, sin tapar, hasta que el ajo se haya ablandado, unos 35 minutos. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe un poco.
Haz el pollo glaseado con miel.
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Aumente la temperatura del horno a 375ºF (190°C).
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Sazone generosamente el pollo con sal y pimienta. Con las manos, frota el vinagre y la miel sobre el pollo.
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Con una cuchara de madera, mueva la mezcla de ajo a los lados de la fuente para hornear para crear un espacio en el centro. Agregue el pollo al centro del plato y vierta la mezcla de ajo encima.
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Cubra la fuente para hornear con una tapa resistente al horno o papel de aluminio. Hornear durante 40 minutos. Destape el plato y hornee hasta que el pollo esté bien cocido a una temperatura interna de 165 °F (74 °C), de 10 a 20 minutos más.
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Desechar el tomillo y servir.
Servicio: 1servicioCalorías: 536kcal (27%)Carbohidratos: 15gramo (5%)Proteína: 22gramo (44%)Gordo: 44gramo (68%)Grasa saturada: 8gramo (50%)Grasa poli-insaturada: 6gramoGrasa monosaturada: 27gramoGrasas trans: 0.1gramoColesterol: 82miligramos (27%)Sodio: 84miligramos (4%)Potasio: 315miligramos (9%)Fibra: 1gramo (4%)Azúcar: 9gramo (10%)Vitamina A: 216IU (4%)Vitamina C: dieciséismiligramos (19%)Calcio: 53miligramos (5%)Hierro: 2miligramos (11%)
Reseñas de los probadores de recetas
Publicado originalmente el 14 de septiembre de 2022
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