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pollo Cacciatore

1624960030 1382539594229 POLLO CACCIATORE

Ingredientes


4 muslos de pollo


2 pechugas de pollo con piel y espinazo, cortadas a la mitad transversalmente


2 cucharaditas de sal, y más al gusto


1 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto


1/2 taza de harina para todo uso, para dragar


3 cucharadas de aceite de oliva


1 pimiento rojo grande, picado


1 cebolla picada


3 dientes de ajo finamente picados


3/4 taza de vino blanco seco


1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo


3/4 taza de caldo de pollo reducido en sodio


3 cucharadas de alcaparras escurridas


1 1/2 cucharaditas de hojas secas de orégano


1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas en trozos grandes

Direcciones

1382539594229 POLLO CACCIATORE

MIRAR

Mira cómo hacer esta receta.

  1. Espolvorea los trozos de pollo con 1 cucharadita de cada sal y pimienta. Drene los trozos de pollo en la harina para cubrirlos ligeramente.

  2. En una sartén grande y pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo a la sartén y saltee hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos por lado. Si todo el pollo no cabe en la sartén, saltee en 2 tandas. Transfiera el pollo a un plato y reserve. Agrega el pimiento morrón, la cebolla y el ajo a la misma sartén y saltea a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna, unos 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates con su jugo, caldo, alcaparras y orégano. Regrese los trozos de pollo a la sartén y déles la vuelta para cubrirlos con la salsa. Lleva la salsa a fuego lento. Continúe cocinando a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos para las pechugas y 20 minutos para los muslos.

  3. Con unas pinzas, transfiera el pollo a una fuente. Si es necesario, hierva la salsa hasta que espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Quite el exceso de grasa de la salsa. Vierta la salsa sobre el pollo, luego espolvoree con la albahaca y sirva.

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