Pollo a la Florentina

-
Nivel:
Fácil -
Total:
30 minutos
-
Deberes:
10 minutos -
Cocinero:
20 minutos
-
Producir:
4 porciones
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal y pimienta negra recién molida
Harina multiusos, para dragar
6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal
2 cucharadas de chalotas en rodajas
1 cucharada de ajo picado
1 1/2 tazas de vino blanco seco
1 taza de nata para montar
1 cucharada de perejil italiano fresco picado
2 paquetes (10 onzas) de espinacas cortadas congeladas, descongeladas y escurridas
Direcciones
MIRAR
Mira cómo hacer esta receta.
-
Espolvorea el pollo con sal y pimienta. Drene el pollo en la harina para cubrirlo ligeramente. Sacude el exceso de harina. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
-
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agregue las chalotas y el ajo y saltee hasta que las chalotas estén translúcidas, revolviendo para raspar los trozos dorados en el fondo de la sartén, aproximadamente 1 minuto. Agrega el vino. Sube el fuego a medio-alto y hierve hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 3 minutos. Agregue la crema y hierva hasta que la salsa se reduzca a la mitad, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos. Agrega el perejil. Sazone la salsa, al gusto, con sal y pimienta. Agregue el pollo y los jugos acumulados a la salsa, y voltee el pollo para cubrirlo con la salsa.
-
Mientras tanto, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en otra sartén grande a fuego medio. Agregue la espinaca y saltee hasta que esté bien caliente. Sazone las espinacas, al gusto, con sal y pimienta. Coloca las espinacas en una fuente. Coloque el pollo encima de las espinacas. Vierta la salsa y sirva.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pollo a la Florentina puedes visitar la categoría RECETAS.
Deja una respuesta
Vea más contenido relacionado con este artículo