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Pizza de rúcula y prosciutto

1371613739863 PIZZA DE RÚCULA Y PROSCIUTTO

Ingredientes


1 libra de masa de pizza preparada, a temperatura ambiente


Harina para todo uso, para espolvorear


Harina de maíz, para espolvorear


4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen


1 diente de ajo rallado


1/2 cucharadita de romero fresco picado


Sal kosher y pimienta recién molida


1/2 taza de ricotta semidescremada


1 taza de queso mozzarella rallado


4 tazas de rúcula tierna


1 chalota pequeña, en rodajas finas


Jugo de 1/2 limón


3 onzas de prosciutto en rodajas finas


Queso parmesano rallado, para cubrir

Direcciones

  1. Coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear boca abajo en el horno y precaliente a 450 grados F. Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en una ronda de 12 pulgadas. Transfiera a una cáscara de pizza espolvoreada con harina de maíz u otra bandeja para hornear al revés; deslice la masa sobre la piedra para pizza caliente o la bandeja para hornear. Hornea 8 minutos. Mientras tanto, combine 2 cucharadas de aceite de oliva en un bol con el ajo, el romero y la sal y pimienta al gusto.

  2. Retirar la pizza del horno, untar con la mezcla de aceite de oliva y cubrir con ricotta y mozzarella. Regrese la pizza al horno; hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, unos 6 minutos más.

  3. Mientras tanto, mezcle la rúcula y la chalota en un tazón grande con el jugo de limón, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Cubra la pizza con la ensalada de rúcula, el prosciutto y el parmesano rallado. Cortar en rodajas.

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Calamar Relleno

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