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Pizza de masa de coliflor

1624971411 1580139101557 PIZZA DE MASA DE COLIFLOR

Ingredientes

Pizza:


1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes


1/4 taza de queso parmesano rallado


1 cucharadita de condimento italiano


1/4 cucharadita de sal kosher


1 huevo grande


2 tazas de mozzarella recién rallada


1/4 taza de salsa picante para pizza, sigue la receta


Hojas de albahaca fresca, para decorar

Ensalada:


4 tazas de verduras tiernas


2 cucharadas de aceite de oliva


1 cucharada de vinagre balsámico


Sal kosher y pimienta negra recién molida


Virutas de parmesano, para cubrir

Salsa picante para pizza:


1 a 2 cucharadas de aceite de oliva


3 dientes de ajo picados


1 cebolla mediana, finamente picada


1/2 taza de caldo de pollo


Tres latas de 15 onzas de tomates triturados


1 cucharada de azúcar morena


1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo


Sal kosher y pimienta negra recién molida

Direcciones

1580139101557 PIZZA DE MASA DE COLIFLOR

MIRAR

Mira cómo hacer esta receta.

  1. Para la pizza: Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

  2. Pulse los floretes de coliflor en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino como la nieve (debe tener aproximadamente 2 1/2 tazas). Transfiera la coliflor procesada a un recipiente apto para microondas y cúbrala. Cocine en el microondas hasta que esté suave, de 4 a 6 minutos. Transfiera a un paño de cocina limpio y seco y deje enfriar.

  3. Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, envuelva la coliflor en la toalla y exprima la mayor cantidad de humedad posible, transfiriéndola a una segunda toalla si es necesario. En un tazón grande, mezcle la coliflor, el parmesano, el condimento italiano, la sal, el huevo y 1 taza de mozzarella hasta que estén bien combinados. Transfiera a la bandeja para hornear preparada y presione en una ronda de 10 pulgadas. Hornee hasta que esté dorado, de 10 a 15 minutos.

  4. Retire la corteza del horno y cubra con la salsa picante para pizza y la taza de mozzarella restante. Hornee hasta que el queso se derrita y burbujee, 10 minutos más. Adorne con hojas frescas de albahaca justo antes de servir.

  5. Para la ensalada: Mientras tanto, agregue las verduras a un tazón grande. Batir el aceite de oliva, el baslsámico y la sal y pimienta al gusto en una taza medidora. Vierta sobre las verduras y mezcle. Cubra con virutas de parmesano.

Salsa picante para pizza:

Producir:
1 1/2 tazas
  1. Calienta una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue aproximadamente una cucharada de aceite de oliva, agregue el ajo y la cebolla picada y revuelva. Cocine hasta que las cebollas estén suaves, de 4 a 5 minutos. Agregue el caldo de pollo, batiendo para desglasar el fondo de la sartén. Cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agregue los tomates triturados y revuelva para combinar. Agregue el azúcar morena, las hojuelas de pimiento rojo y sal y pimienta al gusto y revuelva. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Deje enfriar, luego haga puré con la salsa.

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