Pizza a la parrilla con pepperoni y champiñones

La pizza a la parrilla con champiñones y pepperoni es una excelente cena al aire libre. La corteza masticable, el queso derretido, las rodajas de pepperoni, los champiñones y los pimientos rojos obtienen una buena dosis de ahumado y un toque de carbón. Prepara una pizza mientras la otra la asa a la parrilla porque se la comerán tan rápido como puedas.

Adaptado de Bob Sloan | Impresionante libro de asado a la parilla de papá | Libros de crónicas, 2009

Su parrilla siempre debe estar limpia antes de arrojarle algo, pero debe estar especialmente limpia para hacer pizza. El mimo extra definitivamente vale la pena.

Si nunca ha probado una pizza recién hecha a la parrilla, se encontrará con una sorpresa increíble. Si fuera más fácil de hacer, la pizza a la parrilla sería el estándar. No es que sea perversamente complicado, solo más que deslizar un pastel en el horno.

Aconsejo preparar un lote doble de masa de pizza para su viaje inaugural de asado de pizza. De esa manera, puede practicar un poco de bateo para reducir su golpe y tiempo. Asa algunas pizzas solo con salsa y queso para acostumbrarte y luego, cuando te sientas listo, saca una del parque con todos los ingredientes.–Bob Sloan

Preguntas frecuentes sobre la pizza a la parrilla

¿Cuál es la forma más fácil de limpiar mi parrilla?

Preste atención al consejo de Bob Sloan y limpie la parrilla antes de deslizar su primer pastel sobre ella. También odiamos la limpieza, pero nos encanta una corteza perfectamente sabrosa, así que hacemos lo que tenemos que hacer.

¿Nuestro truco que facilita fregar la parrilla? Estruje una hoja de papel de aluminio resistente y frótela con fuerza contra la rejilla de la parrilla, preferiblemente cuando la parrilla se enfríe después de cocinar para que no tenga la posibilidad de adherirse permanentemente, pero si es tan perezoso como nosotros después de una cena tranquila , también puedes hacer esto la próxima vez que enciendas tu Barbie. Solo atrápalo desde el principio mientras se precalienta, por el bien de tus cejas.

¿Puedo congelar esta masa de pizza?

Si desea guardar parte de la masa para hornearla en el futuro, puede congelarla. Sumerja cada bola de masa para congelar en un recipiente que tenga unas cucharadas de aceite, enrolle la masa en el aceite para cubrirla y luego coloque cada bola en una bolsa de congelador con cierre por separado. Puede colocar las bolsas en el congelador hasta por 3 meses. Transfiéralos al refrigerador el día antes de que planees hacer pizza.

Pizza a la parrilla con pepperoni y champiñones

La pizza a la parrilla con champiñones y pepperoni es una excelente cena al aire libre. La corteza masticable, el queso derretido, el pepperoni, los champiñones y los pimientos rojos obtienen una buena dosis de ahumado y un toque de carbón. Prepara una pizza mientras la otra la asa a la parrilla porque se la comerán tan rápido como puedas.

• Deberes 1 hora
• Cocinar 15 minutos
• Total 13 horas 15 minutos

hacer la masa de pizza

• Mide la harina, la sal y la levadura en un tazón grande. Con una cuchara grande de madera, agregue el aceite y el agua fría hasta que se absorba toda la harina. Continúe revolviendo la masa vigorosamente hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado húmeda y no se despega de los lados del tazón, espolvorea un poco más de harina hasta que la masa se despegue de los lados.
• Espolvorea harina sobre el mostrador y amasa la masa durante 5 a 7 minutos hasta que esté elástica, elástica y ligeramente pegajosa.
• Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel para hornear y rociando el papel con aceite en aerosol (o engrase ligeramente el papel).
• Con un cuchillo de sierra, corta la masa en 4 partes iguales. Asegúrate de que tus manos estén secas y luego enharínalas. Levanta cada pieza y redondea suavemente en una bola. Si la masa se te pega a las manos, vuelve a sumergir las manos en la harina.
• Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear, rocíe la masa generosamente con aceite en aerosol y deslice la bandeja en una bolsa de plástico limpia. Ponga la fuente en el refrigerador durante la noche para reposar la masa. Se mantendrá allí hasta por 3 días. (Ver nota)

hacer la pizza

• Retire las bolas de masa de pizza del refrigerador. Despeje un área de 2 pies cuadrados en el mostrador que pueda usar más tarde para estirar la masa.
• Coloque una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Cuando la sartén se caliente, agregue el aceite, extendiéndolo para que cubra uniformemente el fondo de la sartén. Agregue los champiñones y cocínelos, revolviendo regularmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Agregue los pimientos asados ​​y el ajo y cocine por 1 minuto más. Sazone con sal y pimienta al gusto y transfiéralo a un tazón mediano. Ponga a un lado o deje enfriar, cubra y refrigere por hasta 24 horas.
• Coloque la mezcla de champiñones, la salsa para pizza, el queso rallado y el pepperoni en una mesa cerca de la parrilla. Prepare suficientes carbones para un fuego de carbón caliente o precaliente su parrilla de gas a temperatura alta durante 10 minutos con la tapa cerrada.
• Mientras la parrilla se calienta, espolvoree generosamente una bandeja de metal para pizza o la parte posterior de una bandeja para hornear con harina de maíz. También espolvorea generosamente el área despejada del mostrador con harina. Usando un rodillo y trabajando desde el centro, extienda una bola de masa en un círculo de 12 pulgadas.
• Transfiera la masa a una bandeja para pizza o a la parte posterior de la bandeja, asegurándose de que haya suficiente harina de maíz para permitir que se deslice fácilmente. Repita con las otras 3 piezas de masa, colocando cada una en una bandeja separada. Cuando las brasas estén listas o la parrilla de gas esté caliente, lleve una de las bandejas para pizza a la parrilla y deslice la masa en el centro de la rejilla de la parrilla. Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos, o hasta que estén doradas. Voltee e inmediatamente vierta una capa de salsa sobre la corteza. Agregue un poco de queso, luego un poco de la mezcla de champiñones, luego un poco de pepperoni.
• Continúe cocinando a la parrilla durante 2 a 3 minutos más, hasta que la masa de la pizza esté completamente cocida (esto puede suceder antes de que el queso se derrita por completo, pero está bien).
• Acerque la bandeja para pizza a la parrilla y deslice la pizza sobre ella. Deslízalo sobre una tabla de cortar grande. Use una rueda para pizza para cortarla en 6 pedazos y luego coloque las rebanadas en un plato grande mientras comienza a trabajar en la próxima pizza.

Servicio: 1rodajaCalorías: 191kcal (10%)Carbohidratos: 20gramo (7%)Proteína: 7gramo (14%)Gordo: 9gramo (14%)Grasa saturada: 3gramo (19%)Grasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 4gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 15miligramos (5%)Sodio: 528miligramos (23%)Potasio: 181miligramos (5%)Fibra: 1gramo (4%)Azúcar: 1gramo (1%)Vitamina A: 177IU (4%)Vitamina C: 4miligramos (5%)Calcio: 61miligramos (6%)Hierro: 2miligramos (11%)

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