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Pisco Sour

234357 PISCO SOUR

Elissa Wiehn

Esta bebida se presentó como Cóctel del mes. Haga clic aquí para obtener más información sobre el Pisco Sour.

Esta receta es de Ryan McGrale, gerente de bar de No. 9 Park, en Boston.

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    Ingredientes

      • 1 clara de huevo
      • 2 1/2 onzas de Pisco Capel (ver nota)
      • 1/2 onza de almíbar simple
      • 3/4 onza de jugo de limón fresco
      • Angostura Bitters (ver nota a continuación)

    Preparación

      1. En una coctelera llena de hielo, combine la clara de huevo, el pisco, el almíbar y el jugo de limón. Cubra, agite vigorosamente durante 15 segundos y cuele en una copa de cóctel de seis onzas. Cubra con unas gotas de amargo.
    Nota:
    · En esta receta, cualquier pisco chileno servirá, pero tenga en cuenta que los piscos chilenos y peruanos no son intercambiables. El pisco chileno es más dulce y tiene una prueba un poco más baja. Entonces, si usa las cosas peruanas, ajuste la cantidad de jugo de limón y jarabe simple en consecuencia. Ambos tipos están disponibles en muchas buenas tiendas de licores.
    · Los amargos de Amargo chilenos son prácticamente imposibles de comprar en los EE. UU., Pero los amargos de Angostura fáciles de encontrar son un sustituto aceptable. Sin embargo, dado que, como dice Ryan McGrale, son «más agudos y picantes, si usas Angostura, usa un poco más ligero el amargo».

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    Reseñas

    • 1 FORKS PISCO SOUR

      Los limones no están disponibles en Chile o Perú. Las limas se llaman allí Limones. El Sr. McGrale probablemente nunca ha estado allí o lo sabría. Mi Pisco sour está hecho con lima y mi Pisco viene solo de Perú.

    • 1 FORKS PISCO SOUR

      Esta receta falló cuando se sirvió, sabía a margaritas agrias, no a Pisco Sour (el pisco chileno es demasiado dulce y no está diseñado para pisco sour). Así que lo rehice con Pisco peruano (de donde es Pisco) y resultó que se supone que el Pisco Sour sabe … ni demasiado dulce, ni demasiado ácido, y definitivamente un éxito.

    • 1 FORKS PISCO SOUR

      «Si usas las cosas peruanas»? Escuche, campesino ignorante, ¿sabe que hay un valle llamado Pisco desde el siglo XVI en el Perú? ¿De dónde vino el pisco? Valle de Pisco- Bebida de Pisco … los chilenos tuvieron que cambiar el nombre de una ciudad a Pisco Elqui solo en 1931 para fabricar algún vínculo con este maravilloso espíritu … ¡investigue!

    • 0 FORKS PISCO SOUR

      PISCO – PATRIMONIO CULTURAL DEL PERÚ !!! ¿A pesar de que Chile tiene una producción mucho mayor de su Aguardiente (¡INCORRECTAMENTE LLAMADO Pisco!), Perú ha defendido su origen y luego de un feroz y bien documentado litigio en los Tribunales Internacionales, ganó los derechos para usar una Denominación de Origen para el Pisco. Perú reclama el derecho exclusivo. En 2013, Pisco ha sido reconocido como Indicación Geográfica Peruana por la Unión Europea. Sin embargo, varios países de gran mercado (por ejemplo, Estados Unidos) permiten que los productos de Perú y Chile se identifiquen como «Pisco». Perú afirma que la palabra «Pisco» tiene una estrecha relación con la zona geográfica donde se produce, como Champagne en Francia, por lo que debe ser utilizada únicamente por el destilado producido en Perú. El Salvador y la Unión Europea reconocen «el exclusivo origen peruano del pisco», donde las uvas distintivas crecen y prosperan como ninguna otra región. PISCO – PATRIMONIO CULTURAL DEL PERÚ !!! _ http://cs303603.vk.me/v303603125/7e34/BGexc_7-IQI.jpg _

    • 0 FORKS PISCO SOUR

      Las primeras cepas de uva fueron traídas primero a Perú, luego a Chile por los españoles. Ya sea que disfrute del pisco de cualquier país, la siguiente receta es peruana y viene directamente del restaurante Embarcadero 41 en Lima. Independientemente de cómo mida, la proporción es de 3 partes de Pisco por 1 parte de clara de huevo, jugo de limón y almíbar simple (cada uno). El pisco sí importa. Quieres el tipo Aromático, Acholado o Mosto Verde. Esto hace dos bebidas: 6 onzas de pisco 2 onzas de claras de huevo 2 onzas de almíbar simple 2 onzas de jugo de lima fresco Coloque todo en una coctelera con cubitos de hielo enteros. Agite vigorosamente durante unos 20 segundos. Colar lentamente en 2 vasos, vertiendo aproximadamente 3 veces en cada vaso, haciendo girar la bebida entre vertidos para distribuir bien. Vierta hasta obtener una gruesa cúpula de bondad espumosa. ¡Disfrutar!

    • 4 FORKS PISCO SOUR

      Sobre el argumento del pisco peruano-chileno, sin ser yo mismo chileno, debo agregar que Chile se anexó territorio peruano en el norte y tal vez el pisco sea de ascendencia peruana. Tal vez Chile conservó un par de recetas de Pisco y destilerías, pero habiendo dicho eso, sirven un Pisco sour y Piscola (Pisco con Coca Cola para valientes o borrachos).

    • 4 FORKS PISCO SOUR

      Hola Ryan, vivo en Chile y tu receta de Pisco está justo en el dinero. También hice una variante que es popular en la Patagonia chilena llamada Murta Sour, hecha de la baya Murta. Usé una onza y media de mermelada casera Murta (colada) solo para asegurarme, y gané el premio gordo. Supongo que si usa bayas frescas de Murta (u otras bayas adecuadas), usaría 1/2 onza de jarabe simple más una onza de bayas (coladas). ¡Buena suerte! Disfrutar.

    • 0 FORKS PISCO SOUR

      totalmente de acuerdo … Pisco es de Perú … originalmente … también el vino es de Francia … pero los franceses no discuten sobre dónde está el vino … originalmente … puedes encontrar vino en muchos países como tú puedes encontrar Pisco en otro pais tambien …. parar el donde, quien, el mio, etc. etc. y disfrutar de un Pisco Sour con tus vecinos … !! SALUD !! …. y ser feliz 🙂

    • 0 FORKS PISCO SOUR

      Estoy totalmente de acuerdo contigo, el pisco es traditonal de Perú, así que si vas a escribir una receta hazlo bien 🙂

    • 3 FORKS PISCO SOUR

      El pisco es una bebida tradicional peruana y no chilena. el problema es que los chilenos siempre han sido mejores en la comercialización de productos. pero recuerda que si quieres el mejor pisco tiene que ser peruano.

    • 2 FORKS PISCO SOUR

      ¡La mitad de la diversión de beber piscos es discutir sobre su origen! Prefiero el 3-2-1: 3 oz de pisco chileno, 2 oz de lima, 1 oz de jarabe de azúcar, 1 clara de huevo y hielo picado. Agite fuerte durante 1 minuto en una batidora de martini.

    • 2 FORKS PISCO SOUR

      Me gusta tanto la lima como el limón. Lo he tenido en ambos sentidos en Santiago. Cuando estuve en Lima, Perú, no tuve la oportunidad de probar más de uno, así que no busqué entrar en ese debate. Sin embargo, encontré las cantidades. Mi preferencia es por 2 onzas de pisco y 1 onza de jarabe y 1 onza de limón o lima. Tal vez soy un cobarde, pero pensé que el sabor del pisco era mucho más fuerte de lo que recordaba.

    • 4 FORKS PISCO SOUR

      ¿¿Me estás tomando el pelo?? Antes de continuar y despotricar que el Pisco es chileno, mejore sus habilidades de historia … http://en.wikipedia.org/wiki/Pisco http://en.wikipedia.org/wiki/Pisco_sour http: // en .wikipedia.org / wiki / Iquique Iquique puede pertenecer a Chile ahora, pero en el momento en que se inventó el sour pertenecía al Perú … tratas de reclamar bebidas y comida como la tierra que tomaste … ¡¡vamos !! !! … Aquí hay una gran receta de Pisco Sour … amado por amigos y familiares … prueba seriamente el Pisco Peruano y Chileno y toma tus propias decisiones: http://artperucuisine.com/docs/r_ps.html Y el Suspiro Limeño también es peruano, no chileno … http://es.wikipedia.org/wiki/Suspiro_a_la_lime%C3%B1a

    • 4 FORKS PISCO SOUR

      Me gusta el pisco sour. Es un aperitivo excelente. Por cierto, sin importar los comentarios contra el pisco chileno, SON TOTALMENTE DIFERENTES. El pisco peruano, así como el boliviano, son amargos y secos, mientras que el pisco chileno es dulce y sabroso. Los peruanos intentaron marcar este licor sin éxito, por lo que debes pagarles cada vez que quieras beberlo. La bebida fue inventada en Iquique, Chile en 1900 por un barman inglés que hizo la mezcla sin huevo. Se le llama con ese nombre incluso en Chile. El nombre no suena para nada peruano. El hecho de que tengas una ciudad llamada así no significa que el licor se haya originado allí. Un buen pisco requiere temperaturas más bajas que las que puedes encontrar en Perú.

    • 4 FORKS PISCO SOUR

      ¡Pisco Sours lo es! Serví Pisco Sours en una fiesta y a la gente le encantó, algo nuevo. Ya basta de mojitos. Me gusta usar jugo de limón en lugar de lima y no escatimo en los amargos.

    • 4 FORKS PISCO SOUR

      El Pisco Sour es un gran cóctel y más bares y restaurantes deberían ofrecerlo. Encontré que usar la clara de huevo líquida es fácil de usar (en Trader Joe’s, Whole Foods, etc.). Encontré un nuevo pisco chileno importado, Fuegos Pisco, y lo compré en una tienda en Las Vegas. Un Pisco más refinado en comparación con Capel. ¡Gran embalaje! Consúltelo en fuegospisco.com para averiguar quién lo distribuye en otros estados.

    • 1 FORKS PISCO SOUR

      Lástima que no estés usando el REAL Pisco del Valle del «Pisco» en Perú, de donde es y de donde lo tomaron los chilenos. El sabor es MUY DIFERENTE.

    • 4 FORKS PISCO SOUR

      He estado bebiendo pisco sour desde que me aventuré a Perú hace unos diez años. En todas mis recetas, incluidas las de amigos peruanos, usan jugo de limón. No lo he probado con limones, e imagino que sabría bien, pero diferente a lo que estoy acostumbrado. Otro consejo de un peruano: no necesitas usar una clara de huevo entera, solo lo suficiente para que quede espumosa.

    • 3 FORKS PISCO SOUR

      Los tenía en Santiago, en el aeropuerto. Compré el aguardiente de Pisco en Ba As, Argentina el año pasado. Voy a tener un par de ellos este fin de semana. Me enferma en casa por Sudamérica.

    • 0 FORKS PISCO SOUR

      ¿El alcohol mata la salmonella?

    • 2 FORKS PISCO SOUR

      El pueblo de Pisco está en Perú, así que imagina de dónde es realmente el Pisco, el licor … En cuanto a la receta, puede que sea buena, pero no la mejor. La forma en que siempre se ha hecho en mi familia es: poner en una licuadora (en este orden) partes iguales de pisco, azúcar blanca (dejar que se licue para que se disuelva) y jugo de LIMA fresco. Agrega 3 partes de hielo, licúa y agrega una clara de huevo. Puede hacerlo sin el huevo y, aunque no es tradicional, todavía sabe bien. Agrega 2 gotas de amargo en cada vaso. Salud!

    • 4 FORKS PISCO SOUR

      ¡Esta bebida estuvo genial! Ahora sé por qué muchos cócteles antiguos tenían clara de huevo; realmente le da una textura agradable a la bebida. ¡Intentalo!

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