Pierna de cordero asada perfecta y fácil
La pierna de cordero asada al ajo es un plato delicioso y sabroso que es perfecto para ocasiones especiales o cenas festivas. Asar la pierna de cordero con ajo le da un sabor rico y sabroso que combina perfectamente con la carne tierna.
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Pierna de cordero al ajillo deshuesada
La preparación de la pierna de cordero asada con ajo es sencilla, pero los sabores son complejos y deliciosos. Primero se frota el cordero con una pasta hecha de ajo fresco, romero, sal, pimienta y aceite de oliva. Esta mezcla infunde al cordero un rico y sabroso sabor que es a la vez delicioso y satisfactorio. Asar el cordero en el horno a baja temperatura permite que la carne se cocine lenta y uniformemente, dando como resultado una textura tierna y jugosa.
La pierna de cordero asada al ajo es un plato perfecto para una gran variedad de ocasiones. Es una excelente opción para una cena festiva, como Semana Santa o Navidad, o para una reunión familiar especial. También se puede servir para una cena más informal, ya que es un plato impactante que seguro impresionará a tus invitados.
Los sabores del ajo y el cordero son una combinación clásica que se ha disfrutado durante siglos. El sabor picante y dulce del ajo complementa el rico y sabroso sabor del cordero. La adición de romero fresco y aceite de oliva agrega profundidad y complejidad al plato, creando un perfil de sabor que es a la vez satisfactorio y delicioso.
Cómo asar pierna de cordero
Para hacer esta receta, necesitarás:
- Pierna de cordero deshuesada: La pierna de cordero es la estrella de este plato y aporta un sabor rico, carnoso, tierno y jugoso al asarlo.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva ayuda a hacer una pasta con el ajo, el ajo en polvo, las hierbas italianas y la sal marina, que se frota sobre el cordero. El aceite también agrega un sabor rico y afrutado al cordero.
- Ajo: El ajo es un ingrediente clave en este plato y proporciona un sabor picante y sabroso que complementa el sabor carnoso del cordero. El ajo se pica y se mezcla con otras hierbas y condimentos para hacer una pasta sabrosa que se frota sobre el cordero.
- Ajo en polvo: El ajo en polvo es una forma concentrada de ajo que proporciona un toque extra de sabor a ajo al plato. Se agrega a la mezcla de hierbas para realzar el sabor del ajo.
- Hierbas italianas: las hierbas italianas, como el romero, el tomillo y el orégano, brindan una combinación de sabores terrosos y florales que complementan al cordero. Estas hierbas también agregan una calidad fresca y aromática al plato.
- Sal marina: La sal marina realza los sabores naturales del cordero y ayuda a condimentar el plato. También ayuda a crear una costra en el cordero cuando se asa, lo que agrega textura y sabor al plato.
Una vez que haya reunido sus ingredientes, usaremos el siguiente proceso:
- Precaliente el horno a 375°F (190°C).
- En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el ajo picado, el ajo en polvo, las hierbas italianas y la sal marina para hacer una pasta.
- Coloque la pierna de cordero deshuesada sobre una rejilla para asar en una asadera.
- Frote la pasta de ajo y hierbas por toda la superficie del cordero, asegurándose de cubrirlo uniformemente.
- Ase el cordero en el horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos por libra para que esté medio cocido o hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F (57 °C) en un termómetro para carne. Para que sea medio, asa el cordero durante 30 a 35 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F (63 °C).
- Una vez que el cordero esté hecho, sácalo del horno y déjalo reposar unos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y asegura que la carne esté tierna y jugosa.
- Corta el cordero en rodajas finas y sírvelo con tus guarniciones favoritas, como verduras asadas, puré de patatas o una ensalada verde.
Consejos y trucos para una pierna de cordero perfecta y preguntas frecuentes
Compre un corte de calidad: para asegurarse una pierna de cordero deliciosa, elija un corte de alta calidad de una fuente confiable. Busque carne que sea de color rojo brillante y que tenga una buena cantidad de marmoleado.
Deje que el cordero alcance la temperatura ambiente: Saque el cordero del refrigerador al menos una hora antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto asegura una cocción uniforme y ayuda a que la carne se mantenga tierna.
Sazone bien: use una cantidad generosa de condimentos, como ajo, hierbas y sal, para realzar el sabor del cordero. También se puede usar una marinada sabrosa para infundir sabor a la carne.
Use un termómetro para carnes: Para asegurarse de que el cordero se cocine al nivel deseado de cocción, use un termómetro para carnes para verificar la temperatura interna. Para medio cocido, cocine el cordero hasta que alcance los 135 °F (57 °C), y para medio, cocínelo hasta que alcance los 145 °F (63 °C).
Deje reposar el cordero: Después de cocinar, deje reposar el cordero durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y asegura que la carne se mantenga tierna y jugosa.
Cortar el cordero correctamente: use un cuchillo de trinchar afilado para cortar el cordero contra el grano. Esto asegura que la carne esté tierna y fácil de masticar.
Sirva con guarniciones complementarias: la pierna de cordero combina bien con una variedad de guarniciones, como vegetales asados, puré de papas o una ensalada verde. Elija guarniciones que complementen los sabores del cordero para crear una comida deliciosa y completa.
preguntas frecuentes
Cocine una pierna de cordero a 375 °F (190 °C) durante aproximadamente 25 a 30 minutos por libra para que esté medio cocida, o hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F (57 °C) en un termómetro para carne. Para que sea medio, asa el cordero durante 30 a 35 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F (63 °C).
Sazone una pierna de cordero con una mezcla de ajo, hierbas, sal y pimienta. También puede agregar otros condimentos, como ralladura de limón o mostaza, para realzar el sabor.
Sí, puedes marinar una pierna de cordero para infundirle sabor. Una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas y cítricos es una opción popular para marinar el cordero.
Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna del cordero. Para medio cocido, cocine el cordero hasta que alcance los 135 °F (57 °C), y para medio, cocínelo hasta que alcance los 145 °F (63 °C). El cordero también debe sentirse tierno y ligeramente firme al tacto.
Deje que el cordero descanse durante al menos 15 minutos antes de cortarlo para permitir que los jugos se redistribuyan y asegurarse de que la carne se mantenga tierna y jugosa.
La pierna de cordero asada combina bien con una variedad de guarniciones, como vegetales asados, puré de papas o una ensalada verde. Elija guarniciones que complementen los sabores del cordero para crear una comida deliciosa y completa.
Qué servir con pierna de cordero
Zanahorias: si está buscando acompañamientos perfectos para Pascua, nos encanta servir cordero con zanahorias asadas fáciles o zanahorias asadas con ajo y miel. Para un toque un poco más dulce, pruebe nuestras zanahorias glaseadas con azúcar moreno o, para un plato sencillo, ¡nuestras zanahorias asadas con mantequilla! ¡Por supuesto, también hay pastel de zanahoria!
Puré de papas: El puré de papas cremoso es una guarnición reconfortante y deliciosa que combina bien con los sabrosos sabores del cordero. ¿Usando las sobras? ¡Prueba nuestra sopa de puré de papa sobrante fácil de cargar!
Espárragos a la parrilla o asados: los espárragos son un acompañamiento fresco y sabroso que agrega un toque de color al plato. Asar o asar los espárragos resalta su dulzura natural.
Panecillos: Los panecillos blandos de mantequilla, ligeros y esponjosos, son un excelente panecillo estilo Parker House que son infalibles incluso para los panaderos principiantes, ¡y la mejor receta de panecillos de levadura es un favorito de los fanáticos para las comidas familiares!
Ensalada verde: una ensalada verde fresca y crujiente con un simple aderezo de vinagreta como nuestra Salade de Chèvre Chaud es un lado refrescante que equilibra la riqueza del cordero.
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Receta perfecta de pierna de cordero asada fácil
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Producir: 6 porciones
Pierna de cordero asada
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
2 horas
Tiempo Total:
2 horas 10 minutos
¡Fácil y deliciosa pierna de cordero deshuesada asada con aceite de oliva, hierbas y sal para una deliciosa comida simple que es impresionante para una cena festiva!
Ingredientes
-
4 libras de pierna de cordero
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
1 cucharada de sal marina celta o sal kosher
-
2 cucharadas de hierbas italianas
-
1 cucharada de ajo picado
-
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F (190°C).
- En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el ajo picado, el ajo en polvo, las hierbas italianas y la sal marina para hacer una pasta.
- Coloque la pierna de cordero deshuesada sobre una rejilla para asar en una asadera.
- Frote la pasta de ajo y hierbas por toda la superficie del cordero, asegurándose de cubrirlo uniformemente.
- Ase el cordero en el horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos por libra para que esté medio cocido o hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F (57 °C) en un termómetro para carnes. Para que sea medio, asa el cordero durante 30 a 35 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F (63 °C).
- Una vez que el cordero esté hecho, sácalo del horno y déjalo reposar unos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y asegura que la carne esté tierna y jugosa.
- Corta el cordero en rodajas finas y sírvelo con tus guarniciones favoritas, como verduras asadas, puré de patatas o una ensalada verde.
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