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AHUMADOS

¿Pho realmente puede curar un resfriado?

03/07/2021
GETTYIMAGES 1158879500 1 2000 ¿PHO REALMENTE PUEDE CURAR UN RESFRIADO?

«Ugh, estoy enfermo. Necesito pho.» Generaciones de tos y estornudos que sufren de resfriado han jurado por los poderes reconstituyentes de un cuenco gigante y humeante de pho (pronunciado «fuh»). Primero en el país de origen del plato, Vietnam, y luego en todo el mundo, mientras los chefs talentosos ofrecen sus propios gustos únicos en el plato.

Pho es un plato de sopa que consiste en fideos de arroz y cortes de carne como res o cerdo, todo nadando en un caldo claro hecho con huesos de res, jengibre, cebollas y especias. Cada tazón se sirve con una guarnición de aderezos, que a menudo incluye brotes de soja, albahaca tailandesa, cilantro, chiles en rodajas y rodajas de lima.

«Cuando pienso en pho, pienso en las ‘tres S'», dice el chef Hmong-estadounidense Yia Vang del restaurante Vinai de Minneapolis. «Primero está ‘sagrado’, porque la mamá y la abuela de todos tienen su propia receta especial, generalmente transmitida a través de generaciones de una familia. Luego está ‘simple’, porque por más complejos que sean los sabores, hay una simplicidad esencial en este plato. Y el tercero es ‘conmovedor’, porque cuando tomas ese primer sorbo de caldo, todo se junta en armonía, como una hermosa pieza musical que toca tu alma «.

«Creo que la belleza de pho está en el caldo», dice el acupunturista y practicante de medicina herbal Michael Egan. «Cuando echamos un vistazo a las especias y hierbas comunes que se usan en el caldo pho, vemos una panoplia de lo que llamamos ‘aromáticos cálidos’ que se usan en la terapia dietética china y la medicina herbal. Personalmente, me encanta un buen tazón de pho cuando siento que se acerca un resfriado. Me calienta el cuerpo y, lo que es más importante, mi corazón «.

Si bien es posible que no haya pruebas científicas de que el pho pueda eliminar un resfriado, este plato cálido y reconfortante puede ayudarlo a sentirse mejor mientras está enfermo. Además, al incluir algunas verduras adicionales en su porción de sopa, puede agregar un impulso de vitaminas a la comida.

¿Listo para comenzar con tu propio cuenco conmovedor? Echa un vistazo a algunas de nuestras recetas de pho favoritas:

Pho de ternera
¿PHO REALMENTE PUEDE CURAR UN RESFRIADO?
Crédito: ChefFazer

Pho de ternera

«Se sirve un reconfortante caldo de ternera sazonado sobre fideos de arroz y carne de res en rodajas finas. Agregue salsa picante y salsa de ciruela al gusto y cubra con cilantro, albahaca, jugo de lima y brotes de soja». – LETT101 «

Sopa Pho Ga
¿PHO REALMENTE PUEDE CURAR UN RESFRIADO?
Crédito: David West

Sopa Pho Ga

«Después de pedir esta sopa en un restaurante vietnamita local, decidí intentar hacerla en casa. Esta es una receta muy flexible. Siéntase libre de sustituir algunas de sus verduras favoritas o probar diferentes fideos». – Cora

Pho de ternera vietnamita
¿PHO REALMENTE PUEDE CURAR UN RESFRIADO?
Crédito: rluna

vietnamita Pho de ternera

«La carne está cortada en rodajas muy finas, casi lo suficientemente finas para que se vea a través. Es posible que desee que el carnicero la corte por usted». – Ben S.

Instant Pot & reg; Pho de ternera
¿PHO REALMENTE PUEDE CURAR UN RESFRIADO?
Crédito: Shauna James Ahern

Instant Pot® Beef Pho

«El secreto de pho, la sopa de fideos vietnamita profundamente fragante con carne y aderezos sabrosos, está en el caldo. Nada hace un mejor caldo que una olla a presión. Bastante rápido, una olla a presión reúne todos los sabores de huesos de carne, aromáticos y, en este caso, salsa de pescado y especias tostadas, para hacer un caldo embriagador «. – Shauna James Ahern

Pho vegetariano (sopa de fideos vietnamita)
¿PHO REALMENTE PUEDE CURAR UN RESFRIADO?
Crédito: Reina del trigo sarraceno

Pho vegetariano (sopa de fideos vietnamita)

«¡Los veganos se regocijan! ¡Esto es delicioso, tan bueno como el mejor restaurante pho!» – Angora rosa

Mi receta de pollo Pho
¿PHO REALMENTE PUEDE CURAR UN RESFRIADO?
Crédito: Alan

Mi sopa de pollo Pho

«¡Esta es una de mis sopas favoritas! Me encanta ir a restaurantes vietnamitas, pero desde que se me ocurrió esta sopa, ¡nos quedamos!» – Señorita Ashley

Sopa Pho de jengibre y lima
¿PHO REALMENTE PUEDE CURAR UN RESFRIADO?
Crédito: Irene

Sopa Pho de jengibre y lima

«Es algo picante y es muy, muy bueno para si tienes un resfriado, te gustaría calentarte en el invierno o quieres limpiarte la nariz». – K.Hamel

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