Salmón glaseado con arce: recetas que vale la pena repetir
En solo unos minutos, puede preparar esta salsa dulce y picante para hacer el salmón glaseado con arce más delicioso. Cocinado a la parrilla y lleno de sabor, ¡te encantará este salmón a la parrilla fácil, rápido y sabroso! ¡Listo en solo 25 minutos!
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¡Este salmón glaseado con arce no podría ser más fácil de hacer! Con solo unos pocos ingredientes simples, cada bocado está perfectamente sazonado. Nos encanta el salmón y lo hacemos todo el tiempo para la cena. Lo que hace que esta receta sea tan buena es que el glaseado es rápido y fácil de preparar y utiliza ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa.
Y no hay marinado involucrado. El glaseado se rocía antes de asarlo, lo que espesa e intensifica el sabor a medida que se cocina. Una receta de cena saludable que es increíblemente simple, es el plato principal perfecto para los amantes del salmón. ¡Esta es la mejor receta de salmón!
tipos de salmón
Este salmón glaseado con arce tendrá un sabor increíble independientemente del tipo de salmón que uses. En mi receta fácil de hacer Ensalada de salmón con pepino, me sumerjo en los detalles de dos de los tipos de salmón más populares. El más común es el salmón del Atlántico. Por lo general, se cría en una granja y es fácil de encontrar en su supermercado local. Es de sabor muy suave y tiene un color rosado pálido.
El salmón capturado en la naturaleza, generalmente conocido como salmón rojo, es de color más rojo. Está lleno de sabor robusto y tiene una textura más firme cuando se cocina. Es el segundo tipo de salmón más gordo y tiende a ser más pequeño y se vende como filete. Suele costar más que el salmón del Atlántico porque solo está disponible fresco desde finales de la primavera hasta septiembre.
Ingredientes que necesitarás
Esta receta solo requiere un puñado de ingredientes. La base del glaseado está hecha con jarabe de arce puro. Es una fuente natural de azúcar y combina muy bien con la salinidad natural del pescado. Asegúrate de usar jarabe de arce puro. Proviene directamente de la savia de arce y no contiene azúcares ni aditivos adicionales.
También incluyo chipotles enlatados en salsa de adobo para agregar un poco de picante sutil. Para darle aún más sabor, agrego canela, clavo, pimentón ahumado, ajo y sal. El vinagre de sidra de manzana equilibra la salinidad en el glaseado mientras agrega un poco de dulzura. También agrega capas de sabores que puedes saborear en cada bocado.
Instrucciones de receta paso a paso
¡Aprender a hacer salmón glaseado con arce es simple! Puede asarlo en papel de aluminio con aceite en aerosol o en una tabla de cedro. Ambos métodos funcionan bien, pero si usa una tabla de cedro, es importante remojarla en agua durante al menos tres horas antes de asarla.
Aproximadamente 30 minutos antes de que planee asar a la parrilla, saque el pescado del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente para una cocción más uniforme. Para hacer el glaseado de salmón, pique el chile chipotle y luego mezcle el chile chipotle con un poco de salsa de adobo, jarabe de arce, vinagre de sidra de manzana, canela, clavo, pimentón ahumado, ajo y sal.
Cepille el salmón generosamente con el glaseado y luego estará listo para asar.
Calienta la parrilla a temperatura alta hasta que esté agradable y caliente, alrededor de 400 °F. Baje el fuego a medio, alrededor de 325 °F-350 °F, y luego coloque el pescado en la parrilla y cierre la tapa.
Después de unos 9 a 12 minutos, el salmón debe estar escamoso y listo para disfrutar. Antes de servir, agregue un poco de perejil fresco picado para darle un bonito toque de color y bifurque el salmón directamente de la piel para una presentación de estilo familiar.
Cómo verificar la cocción
Y como regla general, para un filete de ¾ de pulgada de grosor, tardará de 6 a 8 minutos en cocinarse hasta que esté listo. Para filetes de 1 pulgada, tomará entre 7 y 9 minutos. Para filetes más gruesos, tomará de 9 a 12 minutos. También puede usar un termómetro de lectura instantánea para verificar si está listo. Según la FDA, cuando la temperatura interna alcanza los 145°, está listo. Sin embargo, 125°F es la temperatura preferida por muchos amantes del salmón.
El salmón se vuelve más claro a medida que se cocina y debe verse de un color rosado opaco cuando esté completamente cocido. También puede verificar dos veces desmenuzando el pescado con un tenedor. Si se separa fácilmente y aún no está crudo, se terminó de cocinar.
Preguntas frecuentes
No, no es necesario que le quites la piel antes de cocinarlo a menos que quieras. La piel contiene mucha grasa saludable y asarla con la piel ayuda a mantener la humedad durante el proceso de cocción.
Si lo prefiere sin piel, use un par de alicates de punta fina para quitar los huesos que aún puedan estar presentes. Use un cuchillo para chef o para deshuesar, haga un corte entre la carne y la piel, de aproximadamente 1 pulgada. Sostenga el cuchillo en un ligero ángulo hacia abajo y con un movimiento lento de aserrado, retire el pescado de la piel.
¡Sí! No solo es delicioso, sino que está lleno de ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Si vas a comer esta piel, asegúrate de que esté cocida. No lo comas crudo.
Consejos de expertos
- Para una versión más picante de este glaseado para salmón a la parrilla, agregue un poco más de vinagre de sidra de manzana o incluso agregue cáscara de naranja para darle un toque cítrico.
- De hecho, es más fácil dejar la piel y luego quitarla una vez que el pescado haya terminado de cocinarse.
- La mejor manera de recalentar el salmón a la parrilla es en el horno a baja temperatura. Este método de recalentamiento ayuda a garantizar que no se seque. Para recalentar, coloque el pescado en una bandeja para hornear y cocine a 275°F durante unos 10-12 minutos o hasta que se caliente por completo. Este método de recalentamiento también reduce el olor que se obtiene al recalentar salmón en el microondas.
- Las sobras se mantendrán durante 3-4 días si se almacenan en un recipiente hermético. Envolverlo en film transparente y luego guardarlo en el recipiente hermético también ayuda a mantenerlo húmedo.
Guarniciones Para Maridar
Este arroz salvaje con arándanos está hecho en Instant Pot y combina increíblemente bien con este salmón glaseado con arce. Dulce y salado, es un mezcla de arroz integral y salvaje que se cocina a presión en una vinagreta de cítricos con sabores tan deliciosos... ¡la gente no puede resistirse! Y nunca puedes equivocarte con estas judías verdes y champiñones asados. Están cubiertos con queso parmesano recién rallado y deliciosamente cubiertos con vinagre balsámico para una deliciosa profundidad de sabor. Prueba cubrir esta refrescante ensalada de naranja y nuez con este salmón de arce. ¡Te sorprenderá el sabor!
¡Más recetas que te encantarán!
Junto con este salmón glaseado con arce, aquí hay algunas recetas que me encantan especialmente en este momento. Estos nachos Ahi con crema de wasabi ofrecen un giro elegante a la receta típica de nachos y son perfectos para el día del juego. Y me encanta esta salsa picante de aguacate con hierbas con su textura cremosa y sabor suave. El aguacate es el lienzo perfecto para tantas otras salsas. Y este helado S'mores está cargado con un rico sabor a chocolate, malvaviscos tostados y galletas integrales trituradas. ¡Es el dulce perfecto para cualquier época del año!
Salmón glaseado con arce a la parrilla
En solo unos minutos, puede preparar este adobo dulce y picante para hacer el salmón glaseado con arce más delicioso. Cocinado a la parrilla y lleno de sabor, ¡te encantará este salmón a la parrilla fácil, rápido y sabroso! ¡Listo en solo 25 minutos!
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Porciones: 4 gente
Calorías: 358kcal
Instrucciones
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Si usa una tabla de cedro para asar, sumérjala en un recipiente al menos tres horas antes de cocinar. Llene un vaso con agua y colóquelo encima de la tabla para mantenerla sumergida.
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Aproximadamente 30 minutos antes de que planee asar a la parrilla, saque el salmón del refrigerador.
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Mientras el salmón alcanza la temperatura, mezcle el chile chipotle, el diente de ajo, el jarabe de arce puro, la salsa de adobo, el vinagre de sidra de manzana, la canela, el clavo, el pimentón ahumado y la sal.
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Cepille generosamente el glaseado sobre el salmón. Colóquelo sobre la tabla de cedro o papel de aluminio con aceite en aerosol.
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Calienta la parrilla a temperatura alta hasta que esté agradable y caliente, alrededor de 400 °F. Baje el fuego a medio, alrededor de 350 °F, y luego coloque el salmón en la parrilla y cierre la tapa.
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Ase a la parrilla durante unos 9-12 minutos o hasta que la temperatura interna sea de su agrado, entre 125 °F y 145 °F.
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Cuando esté listo, retírelo de la parrilla. Decorar con perejil y servir inmediatamente.
notas
- Asegúrate de bajar el fuego. En primer lugar, no querrás cocinarlo demasiado. En segundo lugar, si está utilizando una tabla de cedro, las llamas altas podrían encender la madera incluso con el remojo.
- Para una versión más picante, agregue un poco más de vinagre de sidra de manzana o incluso agregue cáscara de naranja para darle un toque cítrico.
- De hecho, es más fácil dejar la piel y luego quitarla una vez que el pescado haya terminado de cocinarse.
- La mejor forma de recalentarlo es en el horno a baja temperatura. Este método de recalentamiento ayuda a garantizar que no se seque. Para recalentar, coloque el salmón en una bandeja para hornear y cocine a 275°F durante unos 10-12 minutos o hasta que se caliente por completo. Este método de recalentamiento también reduce el olor que se obtiene al recalentar salmón en el microondas.
- Las sobras se mantendrán durante 3-4 días si se almacenan en un recipiente hermético. Envolverlo en film transparente y luego guardarlo en el recipiente hermético también ayuda a mantenerlo húmedo.
Nutrición
Calorías: 358kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 45gramo | Gordo: 15gramo | Grasa saturada: 2gramo | Colesterol: 124miligramos | Sodio: 1009miligramos | Potasio: 1138miligramos | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 345IU | Vitamina C: 3.4miligramos | Calcio: 44miligramos | Hierro: 2.1miligramos
Notas de actualización: esta publicación se publicó originalmente en septiembre de 2018, pero se volvió a publicar con instrucciones paso a paso, imágenes y consejos actualizados en junio de 2022.
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