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Pescado y Patatas al Horno con Romero y Ajo

BAKED FISH AND POTATOES WITH ROSEMARY AND GARLIC PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

Pesce Arrosto al Forno con Patate all’Aglio e Rosmarino

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    Para 4 personas

    Ingredientes

      • 1 libra de papas nuevas, peladas, lavadas y cortadas en gajos
      • Una fuente para hornear del horno a la mesa que puede acomodar tanto el pescado como las papas en una capa
      • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
      • 4 o 5 ramitas de romero fresco
      • 4 dientes de ajo enteros, pelados
      • Sal marina fina
      • Pimienta negra molida fresca del molino
      • Un filete de 2 libras de un pescado de carne firme, como mero, lubina rayada, pargo rojo o mahi mahi
      • 2 cucharadas de pan rallado fino, seco y sin sabor

    Preparación

      1. 1. Encienda el horno a 400 ° F.
      2. 2. Coloque las papas en la fuente para hornear, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva sobre ellas, agregue 2 ramitas de romero, todos los dientes de ajo, sal y pimienta. Mezcle bien. Pon el plato en el horno precalentado.
      3. 3. Pasados ​​los 15 minutos, retire la fuente para dar la vuelta a las patatas y vuelva a meterla en el horno. Cocine hasta que las papas se sientan tiernas cuando las pruebe con un tenedor, otros 10 minutos más o menos.
      4. 4. Saque el plato del horno. Empuje las papas hacia los lados, dejando espacio en el centro para que el filete de pescado quede plano.
      5. 5. Lave el filete de pescado, séquelo con toallas de papel y colóquelo plano en el plato, con la piel hacia abajo. Quitar las hojas de las ramitas de romero restantes, esparcirlas sobre el pescado, salpimentar y espolvorear el pan rallado y las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes sobre el filete. Regrese el plato al horno y hornee por 14 minutos. Deje que el plato se asiente fuera del horno durante 3 a 4 minutos antes de llevarlo a la mesa.

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    Reseñas

    • 1 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Usé bacalao y agregué jugo de limón, pero aún así encontré el pescado insípido. Las patatas por otro lado disfruté mucho.

    • 4 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Sabroso. Agregué aceitunas kalamata y alcaparras con las papas. No me molesté en pelar las patatas. La próxima vez, puedo poner el pescado debajo del asador por un momento para que quede crujiente el pan rallado.

    • 4 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Mi esposo y yo pensamos que esto estaba delicioso, y estábamos felices de aprovechar la hermosa lubina fresca de nuestro Greenmarket local. Seguí el consejo de otros y usé un poco de ralladura de limón con los condimentos. También reduje la cantidad de romero aproximadamente a la mitad y lo reemplacé con hojas frescas de tomillo. Usé galletas de ostras trituradas en lugar de pan rallado, y todo fue bastante bueno y fácil. Definitivamente haremos esto de nuevo.

    • 4 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Encontré este plato delicioso. Sin embargo, un defecto fue cocinar el pescado. Obtuve 2 libras de mero porque mi familia come una cena copiosa. Cocinar el pescado durante el tiempo asignado no permitiría que se terminara. Sin embargo, dado que es prácticamente imposible cocinar demasiado las papas, pude terminar el pescado y aún así absorber los sabores de las papas. Tomó un poco más de lo esperado, pero hizo una deliciosa comida abundante. Me salté el romero ya que mi familia es alérgica y agregué ralladura de limón y jugo extra para agregar sabores. Las patatas eran increíbles. Gran receta.

    • 4 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Agregué tomates durante la segunda etapa del asado de papas, y esto estaba delicioso. Toda mi familia lo disfrutó, incluidos mis hijos de 9 y 7 años. Definitivamente haré esto de nuevo, puedo decir que no he escrito eso en mucho tiempo. ¡Gracias por esta increíble receta!

    • 2 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Leí las reseñas y noté que muchos sugirieron que el romero dominaba al pescado. Decidí usar 2 cucharadas de romero fresco picado para las papas y 1 cucharada de tomillo picado para el pescado. También usé 5 dientes de ajo picado y media cebolla cipollini con alrededor de 1 1/3 libras de papas. Para el pescado, seguí la receta sustituyendo el tomillo por romero y agregando gajos de tomate y pimiento amarillo picado cuando metí el pescado en el horno, agregando perejil fresco al momento del plato. Usé bacalao y me tomó alrededor de 20 minutos. Al final, creo que deberían ser dos recetas: 1) patatas asadas con ajo y romero y 2) pescado al horno con tomillo y limón. 450 grados sería una temperatura mucho mejor para asar las papas.

    • 4 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Muy fácil y sorprendentemente sabroso. Agregué limón según las sugerencias de los críticos y dejé las migas de pan. Utiliza una mezcla de tomillo y romero. Pude verlo disfrazarlo un poco más para la compañía, pero está entrando en la rotación de días laborables tal como está.

    • 4 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Modifiqué esto un poco, pero pensé que era delicioso y fácil. Utilicé filetes de bacalao que mariné en aceite de oliva y puerros durante unas horas. No tenía romero, pero sin duda lo probaría. Cociné las papas como se indica con algunas zanahorias recién extraídas de mi jardín. Cuando agregué el pescado también agregué unos tomates uva y una rodaja muy fina de chile jalpeño. Cociné el pescado durante 17 minutos.

    • 3 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Estoy de acuerdo con los cocineros que dicen que esta receta es una buena base sobre la que construir. La técnica funciona bien. Sin embargo, pensamos que el romero dominó al pescado, y usaré tomillo a partir de ahora, como recomendó un crítico. La receta también carece de ácido, por lo que puedo entender por qué varios críticos pensaron que era insípida como estaba escrita. Agregué un par de puñados de tomates uva enteros en la segunda fase de cocción de las papas, y aportó bastante sabor y equilibrio.

    • 4 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Esta es una buena receta de punto de partida. Digo eso porque depende del tamaño de tus patatas, del grosor de tus filetes de pescado y de cómo sea tu horno. Después de usar buenos bistecs de Opah gruesos, tomó un poco más de tiempo, pero el sabor del romero, la sal marina y el aceite de oliva es notable y delicioso. Recomiendo encarecidamente esta receta.

    • 4 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      ¡Amo esta receta! Probé esta receta con 2 tipos diferentes de pescado y usé mi romero fresco del jardín de mi balcón. Lo probé con pargo rojo y swai. Me alegra poner esto en mi blog y compartirlo con mis lectores. http://oakleysgarden.blogspot.com/

    • 2 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      En una palabra: Meh. Las papas estaban bien (usé yukon gold cortadas en trozos y a la mitad), pero es un poco difícil estropear las papas asadas. El pescado estaba blando, seco y demasiado cocido, la cobertura de pan rallado estaba empapada y no agregaba nada que valiera la pena. Incluso seguí el consejo de otros y partí a la mitad los dientes de ajo, enjuagué y secé el pescado, usé pan rallado panko y agregué limón y sal extra para darle un poco más de sabor. Me alegro de haberlo hecho, ¡es lo que lo hizo comestible! En el lado positivo, fue fácil de preparar, muy «sin intervención» aparte de picar papas, y solo usa una sartén. Piensa que si vuelvo a hacer esto, dejaré que las papas se asen un turno más de 15 minutos antes de agregar el pescado, ya que me gustan un poco crujientes y doradas. También dejaré el pan rallado por completo, tal vez intente marinar el pescado en una tonelada de jugo y ralladura de limón con un poco de aceite de oliva y otra hierba como el tomillo. Estoy seguro de que la adición de mi buerre blanc de tomillo limón favorito ayudaría. El mahi realmente no necesitó cocinarse 14 minutos (¿quizás mis filetes eran demasiado delgados? La receta no especifica un grosor), así que también ajustaré el tiempo de cocción. Para darle un poco de color, puede intentar mezclar algunos guisantes y zanahorias congelados con las papas cuando se agregue el pescado. En otras palabras, esta es una receta base decente, ¡pero necesita algunos «retoques» creativos para adaptarse a su gusto individual!

    • 4 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Hice esta receta para los invitados a la cena y a todos les encantó. Fue simple y fácil y hermoso servido en un plato con las papas asadas. Agregué algunas zanahorias y calabacines al asado, lo que lo hizo más colorido. También fue fácil hacer la mayor parte del trabajo antes de que llegaran los invitados, así que tuve la libertad de entretener mientras se horneaba el pescado.

    • 2 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Aburrido, y la cobertura terminó empapada. Pargo fresco usado. Añadió ralladura de limón al pescado, pero aún así no lo hizo. 13 minutos era el momento adecuado para el pescado.

    • 0 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Elaborado con mahi mahi. Estaba húmedo y delicioso. El romero del pescado estaba un poco fuerte. Usaría muy poco la próxima vez o simplemente usaré tomillo en su lugar.

    • 3 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Esto estaba delicioso: las papas salieron como papas fritas y el ajo asado estaba dulce y tierno mientras perfumaba ligeramente todo el plato. Usé la mitad del aceite de oliva que pedí y aún estaba rico. Brócoli al vapor servido a un lado. Usé migas de panko integral para el pan rallado y pargo rojo para el pescado. No tenía romero fresco, así que lo usé seco y estuvo bien.

    • 3 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Esto fue fácil y sabroso. Definitivamente haré esto de nuevo. ¡Solo agrega algo verde en el costado!

    • 3 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Esto tomó menos de 15 minutos de práctica (en realidad, todo lo que tiene que hacer es lavar las papas y luego está allí), lo que lo hace perfecto para las noches de la semana, pero fue lo suficientemente bueno como para servirlo en una cena informal. . Usé sal gruesa, que creo que le dio un agradable sabor a trattoria de barrio rústico. Con el pan rallado y las patatas asadas, la mise-en-plâce se ve un poco marrón. Si eso le importa, considere algo más como guisantes o un puré de pimiento rojo, o tomates asados ​​(como publicó otro comentarista) para mitigar. El chapado con limones también es una opción y también iluminaría el sabor.

    • 3 FORKS PESCADO Y PATATAS AL HORNO CON ROMERO Y AJO

      Esto fue genial. Agregué unos tomates ciruela a las papas (asadas por la misma cantidad de tiempo), así como 2 …

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