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Nivel:
Fácil -
Total:
1 hora y 20 minutos
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Deberes:
10 minutos -
Inactivo:
30 minutos -
Cocinero:
40 min
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Producir:
6 porciones
Ingredientes
Una botella de vino Moscato de 750 ml u otro vino dulce de postre
2 tazas de jarabe simple, receta a continuación
1 rama de canela, partida en 1/2
2 cucharadas de miel
Un trozo de jengibre fresco de 3/4 de pulgada, pelado y finamente picado
1 vaina de vainilla, partida a lo largo
6 peras Anjou pequeñas, firmes y maduras, peladas
Sugerencia de presentación: helado de vainilla o helado
Jarabe sencillo:
2 tazas de azucar
2 tazas de agua
Direcciones
MIRAR
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En una cacerola lo suficientemente grande para contener todas las peras, combine el vino, el almíbar simple, las mitades de ramas de canela, la miel y el jengibre. Raspe las semillas de la vaina de vainilla y agregue la vaina y las semillas a la cacerola. Lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la miel se derrita. Agregue las peras y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, girando ocasionalmente, hasta que las peras estén tiernas. Retirar las peras del líquido y dejar enfriar.
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Continúe cocinando a fuego lento el líquido hasta que espese y se reduzca a la mitad, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Retire las mitades de la rama de canela y la vaina de vainilla y deséchela.
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Coloque cada pera en un plato pequeño para servir con una bola de helado de vainilla. Rocíe con miel, jengibre y jarabe de canela. Servir inmediatamente.
Jarabe sencillo:
2 3/4 tazas
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En una cacerola pequeña, combine el azúcar y el agua a fuego medio. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retire la sartén del fuego y deje que el almíbar se enfríe.
