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Pepinos agridulces con eneldo fresco

109713 PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

Lisa Hubbard

Este plato refrescante se puede preparar y enfriar dos horas antes de servir.

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    Rinde de 6 a 8 porciones

    Ingredientes

      • 2 pepinos ingleses de invernadero (1 1/2 libras en total), sin pelar, en rodajas muy finas
      • 1 cucharada de sal kosher gruesa
      • 1/2 taza de vinagre blanco destilado
      • 1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
      • 3 cucharadas de azucar
      • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

    Preparación

      1. Coloque las rodajas de pepino en un colador. Espolvorear con sal; revuelva para cubrir. Deje reposar 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
      2. Mientras tanto, para aderezar, revuelva el vinagre, el eneldo, el azúcar y la pimienta en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva.
      3. Escurre bien los pepinos; seque. Agregue los pepinos al aderezo y revuelva para mezclar. Refrigere por lo menos 15 minutos y hasta 2 horas; servir frío.

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    Reseñas

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Si nunca los has probado, ¡los pepinos persas son increíbles! Usa una cortadora de mandolina. También nos encantan las hojuelas de chile rojo para darle un brillo extra con un poco de patada.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      ¡Delicioso! Corté el azúcar a la mitad, lo cual fue perfecto para nosotros. Esto hace un contraste agradable y fresco con un buffet de «comida de fútbol». Definitivamente haré esto de nuevo.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      ¿Cómo podría hacer esto para poder hacerlo con anticipación?

    • 3 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      ¡Vaya, eso debería decir 1 1/2 cucharaditas de azúcar! Desearía que Epicurious permitiera ediciones en reseñas …

    • 3 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Muy delicioso. Nos gustan las cebollas con nuestra ensalada de pepino, así que le agregué media cebolla dulce grande en rodajas muy finas, remojada en agua helada mientras los pepinos se deshidrataban. Reduje el azúcar a 1 1/2 cucharadas, lo cual fue perfecto para nosotros. También agregué un chorrito de balsámico blanco.

    • 0 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Me encanta esto. Omito el primer paso de espolvorear con sal. Usé la mitad del azúcar y un gran manojo de eneldo fresco. Como omito el primer paso, duran unos 2 días en la nevera. ¡Maravilloso!

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Lo hice dos veces esta semana. Fácil y bueno. Refrescante. Lo hice como está escrito, excepto que hice medio lote.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Como otros, usó aproximadamente la mitad del azúcar requerido, déjelo disolver y luego probó. Como hizo mi madre, siempre agregamos cebolla dulce y tomates uva a esto. Simplemente maravilloso y refrescante.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Fácil y delicioso Mi esposo ha estado haciendo algo similar mucho antes de que viéramos esta receta. Utiliza balsámico blanco y sin azúcar (no es necesario). Esto se mantiene bien en la nevera. ¡Y es genial con cualquier cosa a la parrilla!

    • 0 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Gran ensalada de pepino.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      ¡Tan simple y delicioso! Usé pepinos de jardín y los corté en rodajas con el accesorio de rebanado del procesador de alimentos para que queden muy delgados. Tenía algunas sobras y no estaba seguro de cómo resistirían durante la noche en el refrigerador, pero estaban igual de deliciosas al día siguiente.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Esto es súper fácil y delicioso, no salar los pepinos antes de ponerlos en la mezcla de vinagre.

    • 3 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Esta fue una gran ensalada de verano. Revisé los otros comentarios y también agregué un poco de cebolla para darle dulzura. Sin embargo, sentí que tres cucharadas de azúcar era demasiado (hice esto una vez antes y sentí que estaba entrando en un shock diabético con todo el azúcar). Esta vez solo agregué dos cucharadas de azúcar e hizo una gran diferencia. ¡Gran ensalada!

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Esto fue muy sabroso y refrescante, volvería a hacer esto. Agregué algunas cebollas de cosecha propia que también eran muy dulces.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Así es exactamente como mi abuela hizo esto. ¡Me encanta! Es simple y fresco, y perfecto para un picnic en un cálido día de verano.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Esto fue rápido, fácil y delicioso, y a mis invitados a la cena les encantó. Agregué tomates cherry (en cuartos) al final justo antes de enfriarlos durante 20 minutos, porque se veían bien y estaban a la venta en la tienda. Le agregaron color y sabor y quedaron muy bien con eso. ¡Definitivamente haré esto de nuevo!

    • 3 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Tan simple, tan bueno, servido con salmón y ensalada de lentejas. Sabroso. Perfecto para el Hollywood Bowl.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Equilibrio perfecto de sabores dulces y salados. Muy refrescante y ligero para una comida de verano. ¡Recibí muchos cumplidos al servirlo! La delgadez de los pepinos hace que esta ensalada sea única.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Muy bien, sobre todo después de una noche en la nevera. Usé pasteles de jardín, que estaban disponibles. Agregué un diente de ajo prensado y una cebolla en rodajas finas. Mi crítico de prekínder lo aprobó y quería más. Gracias

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      esta receta generó más elogios por el menor esfuerzo. Fui a una barbacoa y varias personas pidieron la receta. no tenía vinagre blanco, así que sustituí el arroz y otro combinado. ¡estupendo! Definitivamente usa una mandolina para obtener las rebanadas.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      ¡Una de mis recetas de verano favoritas en este sitio! Genial para llevar a barbacoas, ¡y la gente siempre se entusiasma con él! Tan fácil de hacer: solo lo hago con pepinos de granja / jardín, eneldo fresco y buen vinagre de vino blanco. Yo también agrego cebollas para darle color. ¡No te puedes perder con este!

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Si realmente tiene demasiado líquido, es posible que no esté purgando los pepinos el tiempo suficiente. Dale a la sal la oportunidad de extraer el líquido y luego sécalo con mucha fuerza para sacar la mayor cantidad de agua posible. Eso debería mantener el vendaje más intenso y menos acuoso … solo un pensamiento.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      ¡Un clásico! El bocado crujiente lo convierte en un excelente acompañamiento de verano. También lo uso como condimento en sándwiches en lugar de lechuga. Un pequeño cambio agradable.

    • 0 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      ¡He hecho esto desde que era niño! Ahora que soy una persona mayor, uso una mandolina y agrego cebolla y tomates cuando todo es perfecto para el verano. Durante un par de meses al año, sigo agregando más y más verduras, y ocasionalmente vinagre y azúcar, y lo mantengo en el refrigerador. ¡Una deliciosa adición a cualquier comida! PD. No suelo añadir el eneldo salvo en el último minuto.

    • 4 FORKS PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO FRESCO

      Estos pepinos son fabulosos. Se los serví a mi hermano y a mi cuñada a quienes no les gustan los pepinos y ambos pensaron que estaban muy buenos. El resto de mi familia, a quienes les gustan los pepinos, los AMÓ. Esta es la mejor receta de pepino marinado que he probado. No cambiaría nada.

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