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Nivel:
Fácil -
Total:
25 min
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Deberes:
10 minutos -
Cocinero:
15 minutos
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Producir:
4 porciones -
Información nutricional
- Análisis nutricional
- Por porción
- Calorías
- 692
- Grasa total
- 25 gramos
- Grasa saturada
- 14 gramos
- Colesterol
- 84 miligramos
- Sodio
- 761 miligramos
- Carbohidratos
- 81 gramos
- Fibra dietética
- 11 gramos
- Proteína
- 18 gramos
Ingredientes
Sal kosher
12 onzas de penne de trigo integral
1 lata de 28 onzas de tomates pera enteros
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 chalotas picadas
1 diente de ajo picado
1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 taza de vodka
2/3 taza de crema espesa
1/2 taza de queso parmesano recién rallado, y más para cubrir
Un puñado de hojas frescas de albahaca, rasgadas, y más para cubrir
Direcciones
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Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el bolígrafo y cocine como indica la etiqueta. Reserve 1/2 taza de agua de cocción, luego escurra la pasta. Vacíe los tomates en un bol y tritúrelos con las manos.
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Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo, 30 segundos. Retirar del fuego y agregar el vodka, los tomates y la sal al gusto. Regrese la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el alcohol se cocine, aproximadamente 7 minutos. Agregue la crema espesa y cocine hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Agrega el parmesano y la albahaca.
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Agregue la pasta a la salsa y mezcle para combinar, agregando un poco del agua de cocción reservada para aflojar, si es necesario. Sazonar con sal. Sirva cubierto con más parmesano y albahaca.
