'Pedazo de pizza

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Nivel:
Fácil
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Total:
1 hora 35 min(incluye tiempo de subida)
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Activo:
15 minutos
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Producir:
6 a 8 porciones
Ingredientes
Masa:
1 cucharadita de levadura seca activa
4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal kosher
1/3 taza de aceite de oliva, y más para el tazón
Pizza:
Aceite de oliva, para la bandeja de horno.
Harina para todo uso, para amasar
3/4 taza de salsa marinara comprada en la tienda
8 onzas de mozzarella en rodajas
4 onzas de fontina, rallada
4 onzas de queso de cabra, desmenuzado
1/4 taza de Pecorino-Romano rallado
18 rodajas grandes de pepperoni
Direcciones
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Para la masa: Espolvoree la levadura seca activa sobre 1 1/2 tazas de agua tibia, no tibia.
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En una batidora con un accesorio de paleta, combine la harina y la sal. Con la batidora funcionando a velocidad baja, rocíe el aceite de oliva y mezcle hasta que se combinen. Vierta la mezcla de levadura y mezcle hasta que se combinen.
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Cubra un tazón aparte con un chorrito de aceite de oliva y vierta la masa. Forme una bola y mezcle para cubrir la bola de masa con el aceite de oliva. Cubra bien con una envoltura de plástico y deje reposar durante al menos 1 hora, o durante la noche en el refrigerador. (La masa durará 3 o 4 días refrigerada).
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Para la pizza: Coloque una rejilla del horno en la posición más baja y precaliente el horno a 500 grados F. Engrase una bandeja para hornear grande.
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Extienda la masa sobre una superficie enharinada y forme una cuña grande. Dobla los bordes para que sea una cuña perfecta. Dobla el extremo de la "corteza" para que quede un poco más espesa. Transfiera la cuña a la bandeja para hornear preparada. Unte con la salsa marinara y cubra con la mozzarella, fontina, queso de cabra y Pecorino-Romano. Cubra con el pepperoni.
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Hornee hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita, unos 20 minutos, vigilando para asegurarse de que la corteza no se queme. Servir inmediatamente.
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