Recetas que vale la pena repetir: recetas simples, deliciosas y enfocadas en la familia

Durante las últimas 7 semanas, mi sobrino me ha contratado para que le haga las comidas. Es un atleta de nivel profesional y es esa época del año en la que se enfoca en la masa corporal magra y realmente entrena duro. Debido a que las elecciones de alimentos saludables son importantes para mí y sé mucho sobre nutrición, me pidió que asumiera esta tarea. Termino cocinando literalmente todo el fin de semana, pero es divertido y puedo investigar y experimentar con nuevas recetas.

Debido a que soy un gran admirador de las recetas de la dieta South Beach, he estado yendo mucho a esas recetas antiguas. Alta proteína, carbohidratos bajos y grasas buenas son el enfoque de South Beach.

Nunca antes había probado esta receta de pavo y queso parmesano, pero me alegro de haberlo hecho. Me encanta esta receta principalmente porque en vez de usar pan rallado, usas piñones triturados. Dios mío, ¡un sabor increíble! ¡Qué fabuloso sustituto! Este me llevó un poco de tiempo prepararlo y hacerlo, así que tomé más fotos mientras cocinaba. ¡Este también es libre de gluten!

Puede servir esto sobre pasta si lo desea, pero puede comerlo con una ensalada. Si no tiene gluten y quiere esto sobre la pasta, use su pasta sin gluten.

Disfruta de este. ¡La información nutricional está abajo!

Ingredientes

• 2 tazas de salsa marinara baja en azúcar (puedes usar una versión de frasco o hacer mi receta de salsa de espagueti casera)
• ½ taza de piñones, picados en trozos grandes
• 1 onza de queso parmesano rallado (¼ de taza) NOTA: Siempre compro un bloque duro de parmesano y lo rallo yo mismo.
• ½ cucharadita de condimento italiano seco
• 1 libra de chuletas de pavo, de aproximadamente ⅓ de pulgada de grosor
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 2 onzas de queso mozzarella semidescremado rallado (½ taza)
• Sal y pimienta recién molida

Direcciones

• Caliente el horno para asar.
• Lleve su salsa marinara a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Retire del fuego y cubra para mantener el calor.
• Mezcle los piñones, el queso parmesano y el condimento italiano en un plato ancho y poco profundo.

• Sazone las pechugas de pavo por ambos lados con sal y pimienta. luego draga ambos lados en la mezcla de nueces (asegúrate de que tus piñones estén picados en este punto), presionando para que se adhieran.

• Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo. Agregue el pavo y cocine hasta que las pechugas de pavo alcancen los 165 grados. Si las nueces se doran demasiado rápido, baje el fuego.

Valor nutricional:

Por porción: 380 calorías, 21 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 39 g de proteína, 10 g de carbohidratos, 3 g de fibra dietética, 650 mg de sodio