La mejor receta de pastel de carne saludable

¡Este pastel de carne casero es fácil de hacer y está lleno de sabor! Hecho con carnes magras, verduras frescas picadas y arroz integral, ¡esta es la mejor receta de pastel de carne saludable que jamás haya comido!

A todo el mundo le encanta un pastel de carne clásico hecho en casa porque está lleno de sabor y, por lo general, está cubierto con un glaseado de salsa de tomate rica y deliciosamente picante. Y la mayoría de las recetas de pastel de carne están llenas de carbohidratos y grasas. ¡Eso es lo que los hace tan buenos! ¡Pero esta receta saludable de pastel de carne sabe tan bien (¡si no mejor!) que cualquier receta tradicional! La diferencia es que esta versión está llena de nutrición saludable y está hecha con ingredientes simples. ¡Un clásico familiar original, esta versión es una de las cenas más nutritivas que jamás haya comido!

Ingredientes que necesitarás

Los ingredientes del pastel de carne utilizados en esta receta son muy comunes y fáciles de encontrar en su supermercado local. ¡Es posible que ya tengas estos ingredientes en tu cocina! Para la carne, usé una mezcla de pavo molido magro y carne molida de res magra. En lugar de utilizar el típico pan rallado o galletas saladas de esta receta, utilizo arroz integral cocido. Actúa como un agente aglutinante con el huevo al mismo tiempo que proporciona beneficios nutricionales como el alto contenido de fibra. Y el arroz integral todavía tiene el germen rico en nutrientes que permanece intacto.

Sustituyo la salsa de tomate llena de azúcar con salsa gruesa para la salsa de pastel de carne. No solo aporta sabor, sino que también es rico en vitaminas. También salteo verduras frescas picadas en aceite de oliva y las agrego a la mezcla de pastel de carne.

Instrucciones de receta paso a paso

¡Hacer pastel de carne es tan simple! Precaliente el horno a 350°F. Con un cuchillo afilado, pique finamente las cebollas, el diente de ajo y los pimientos. Consejo de experto: ¡Usar un picador de verduras acelerará el proceso de picado y hará que la preparación sea mucho más fácil!

Una vez picadas las verduras, calentar el aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, ponga las cebollas, el ajo y los pimientos picados en la sartén y saltee durante 3-5 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar de lado.

En un tazón grande, combine la carne molida de res cruda, el pavo molido, la salsa, el huevo, la sal y la pimienta negra. Luego, agregue las verduras salteadas y el arroz integral cocido y mezcle con una cuchara hasta que estén bien combinados.

Coloque la mezcla en un molde para pastel de carne y extiéndala uniformemente hasta que quede nivelada. Coloque la fuente en el horno y deje que el pastel de carne se cocine.

Hornee durante 50 minutos o hasta que el centro del pastel de carne al horno alcance los 165 °F. Consejo de experto: Puede verificar la temperatura interna insertando un termómetro para carne en el centro del pan.

Después de cocinar el pastel de carne, retírelo del horno y colóquelo en el mostrador para que se enfríe durante 5-10 minutos. Cubra con salsa adicional, corte y sirva. Tierno, jugoso y sabroso, este es realmente el mejor pastel de carne y es una de las cenas favoritas de nuestra familia... especialmente cuando lo sirvo con estas papas marinadas. ¡Y los sabores de estas judías verdes con vinagre balsámico y parmesano son deliciosos!

Preguntas frecuentes

Consejos de expertos

• Cualquier molde para pan funcionará al hacer esta receta, pero me gusta usar un molde flexible para pan grande. Encuentro que se cocina de manera más uniforme y es más fácil de limpiar.
• Cuando retire el pastel de carne horneado del horno, quedará un exceso de líquido en la parte superior. Estos son los jugos naturales que salen a la superficie de las verduras cocidas y la salsa. Después de 5 a 10 minutos de enfriamiento, el pastel de carne cocido absorberá los líquidos, lo que contribuye a la jugosidad.
• Con una versión tradicional, obtendrá esas rebanadas perfectas cuando corte el pastel de carne. No espere rebanadas perfectas con esta versión. Esta receta requiere ingredientes frescos y saludables y si el pastel de carne no se ha enfriado lo suficiente, se desmoronará al cortarlo. Si esto sucede, combine las migajas en una forma redonda y cubra con salsa adicional. Independientemente de cómo se vea, ¡sigue siendo increíblemente delicioso!
• En lugar de usar parte de pavo molido y parte de carne de res molida, esta receta se puede preparar con pavo molido, carne de res molida o pollo molido. El pollo molido también es un buen sustituto cuando se usan dos carnes.
• Use una salsa gruesa en lugar de una versión ligera estilo restaurante. La salsa picante Pace funciona bien.
• Si desea agregar un poco de especias, use una salsa mediana o picante. También puede agregar chiles jalapeños picados al saltear las verduras.
• Cocine el arroz integral antes de agregarlo a la mezcla. Si usa arroz crudo, no se cocinará completamente mientras se hornea. Puede usar arroz hervido en una bolsa o arroz cocido instantáneo. Siéntase libre de sustituir también con arroz salvaje, quinua o arroz blanco.
• Otras verduras que puedes añadir son champiñones frescos picados, calabacín o calabaza.

¡Más recetas de pastel de carne que te encantarán!

Una receta tradicional de pastel de carne es excelente, ¡pero a veces me encanta mezclar las cosas! Especialmente me encanta hacer este pastel de carne relleno envuelto y ahumado. Está envuelto en tocino y relleno con varios tipos de queso. Cubierto con una deliciosa receta de salsa barbacoa, ¡este pastel de carne está repleto de un sabor increíble! Si está buscando otra versión simple a base de pavo, ¡intente hacer este pastel de carne de pavo con queso feta y tomates secados al sol! Si te gustan las recetas de Giada, esta te encantará porque está inspirada en uno de sus originales.

La mejor receta de pastel de carne saludable

¡Este pastel de carne casero es fácil de hacer y está lleno de sabor! Hecho con carnes magras, verduras frescas picadas y arroz integral, ¡esta es la mejor receta de pastel de carne saludable que jamás haya comido!

Impresión
Alfiler
Velocidad

Curso: cena

Cocina: Americano

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 5 gente

Calorías: 264kcal

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F.

• Con un cuchillo filoso cortamos y despepitamos el pimiento rojo y verde.

• Picar finamente la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Consejo experto: usar un picador de verduras hace que este proceso sea más fácil y rápido.

• Calentar el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, poner las cebollas y los pimientos picados en la sartén. Saltee las verduras durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas.

• En un tazón grande, combine la carne molida cruda, el pavo molido crudo, la salsa, el huevo, la sal, la pimienta negra y el ajo.

• Agregue las verduras salteadas y luego agregue el arroz integral cocido.

• Coloque la mezcla en una hogaza de pan oblonga o en una fuente para horno y forme una hogaza oblonga.

• Hornee durante 50 minutos a una hora o hasta que el termómetro insertado alcance los 165 °F.

• Deje que el pastel de carne se enfríe durante 5-10 minutos.

• Si lo desea, agregue salsa adicional encima si el pastel de carne está cocido.

• Cortar y luego servir.

notas

• Cualquier molde para pan funcionará al hacer esta receta, pero me gusta usar un molde flexible para pan grande. Encuentro que se cocina de manera más uniforme y es más fácil de limpiar.
• Cuando retire el pastel de carne horneado del horno, quedará un exceso de líquido en la parte superior. Estos son los jugos naturales de las verduras y la salsa. Después de 5 a 10 minutos de enfriamiento, el pastel de carne cocinado absorberá los líquidos.
• Con una versión tradicional, obtendrá esas rebanadas perfectas cuando corte el pastel de carne. No espere rebanadas perfectas con esta saludable receta de pastel de carne. Esta receta requiere ingredientes frescos y saludables y si el pastel de carne no se ha enfriado lo suficiente, se desmoronará al cortarlo. Si esto sucede, combine las migajas en una forma redonda y cubra con salsa adicional. Independientemente de cómo se vea, ¡sigue siendo increíblemente delicioso!
• En lugar de usar parte de pavo molido y parte de carne de res molida, esta receta se puede preparar con pavo molido, carne de res molida o pollo molido. El pollo molido también es un buen sustituto cuando se usan dos carnes.
• Use una salsa gruesa en lugar de una versión ligera estilo restaurante. La salsa picante Pace funciona bien.
• Si desea agregar un poco de especias, use una salsa mediana o picante en lugar de suave. También puede agregar chiles jalapeños picados al saltear las verduras.
• Cocine el arroz integral antes de agregarlo a la mezcla. Si usa arroz crudo, no se cocinará completamente mientras se hornea. Puede usar arroz hervido en una bolsa o arroz cocido instantáneo. Siéntase libre de sustituir también con arroz salvaje, quinua o arroz blanco.
• Otras verduras que puedes añadir son champiñones frescos picados, calabacín o calabaza.

Nutrición

Calorías: 264kcal | Carbohidratos: 21gramo | Proteína: 23gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 3gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 5gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 87miligramos | Sodio: 783miligramos | Potasio: 558miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 726IU | Vitamina C: 27miligramos | Calcio: 40miligramos | Hierro: 2miligramos

NOTA: Esta publicación se publicó en abril de 2012, pero se volvió a publicar con instrucciones, imágenes y consejos paso a paso actualizados en febrero de 2022.

Receta inspirada en: Dieta South Beach