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Pastel de piña al revés

1625026384 1402599428597 PASTEL DE PIÑA AL REVÉS

Ingredientes


3 cucharadas de mantequilla


1/2 taza de azúcar morena clara, empacada


9 rodajas de piña enlatada en jugo, escurrida


5 cerezas al marrasquino


1 1/2 tazas de harina para todo uso tamizada


2 cucharaditas de polvo de hornear


1/4 cucharadita de sal


1/3 taza de manteca vegetal sólida


2/3 taza de azúcar granulada


1 huevo grande


3/4 de cucharadita de extracto de vainilla


2/3 taza de leche

Direcciones

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  1. Precaliente el horno a 350 grados F.

  2. Coloque la mantequilla en una bandeja para hornear cuadrada de 8 por 8 por 2 pulgadas y póngala a fuego lento para que se derrita. Cuando esté derretido, espolvorear el azúcar morena sobre la mantequilla. Coloca los aros de piña en una sola capa sobre el azúcar, formando 3 filas. Corta las cerezas marrasquino por la mitad y coloca la mitad, con el lado cortado hacia arriba, en el centro de cada anillo de piña. Deja la sartén a un lado.

  3. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, luego tamizar una vez más. Dejar de lado. Con una batidora eléctrica, mezcle la manteca, el azúcar granulada, el huevo y la vainilla. Incorporar la mezcla de harina alternativamente con la leche, comenzando y terminando con harina. Revuelva solo lo suficiente después de cada adición para combinar.

  4. Vierta la masa con cuidado en la bandeja para hornear forrada de piña y hornee por 40 minutos. Pruebe si está cocido insertando un palillo de dientes en el centro o presionando el pastel ligeramente con la yema del dedo; si la impresión vuelve a aparecer, la torta está lista. Pase un cuchillo por los bordes de la sartén y coloque un plato para servir encima. Invierta el pastel en el plato para servir. Deje el molde invertido sobre el bizcocho durante unos momentos para permitir que el almíbar penetre en el bizcocho.

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