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Pastel de lima

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Ingredientes

Corteza de galletas Graham:


1/3 de una caja de galletas Graham de 1 libra


5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida


1/3 taza de azúcar

Relleno:


3 yemas de huevo


2 cucharaditas de ralladura de lima


1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada


2/3 taza de jugo de lima recién exprimido o comprado en la tienda

Adición:


1 taza de crema batida o espesa fría


2 cucharadas de azúcar glass

Direcciones

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Mira cómo hacer esta receta.

  1. Para la corteza de galletas Graham: Precaliente el horno a 350 grados F.

  2. Romper las galletas Graham; colocar en un procesador de alimentos y procesar hasta obtener migas. Si no tiene un procesador de alimentos, coloque las galletas en una bolsa de plástico grande; sellar y luego triturar las galletas con un rodillo. Agregue la mantequilla derretida y el azúcar y presione o revuelva hasta que se combinen. Presione la mezcla en el fondo y los lados de un molde para pastel, formando un borde ordenado alrededor del borde. Hornee la base hasta que esté firme y dorada, 8 minutos. Ponga a un lado sobre una rejilla de alambre; dejar el horno encendido.

  3. Para el relleno: Mientras tanto, en una batidora eléctrica con el accesorio para batir de alambre, bata las yemas de huevo y la ralladura de lima a alta velocidad hasta que estén muy esponjosas, aproximadamente 5 minutos. Agrega poco a poco la leche condensada y continúa batiendo hasta que espese, 3 o 4 minutos más. Baje la velocidad de la batidora y agregue lentamente el jugo de limón, mezclando solo hasta que esté combinado, no más. Vierta la mezcla en la base. Hornee durante 10 minutos o hasta que el relleno se haya endurecido. Deje enfriar sobre una rejilla, luego refrigere. Congele de 15 a 20 minutos antes de servir.

  4. Para el aderezo: Batir la nata y el azúcar glass hasta que estén casi rígidos. Corta la tarta en gajos y sírvela bien fría, cubriendo cada gajo con una cucharada grande de crema batida.

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