Pastel de chocolate y calabacín con glaseado de crema de mantequilla
Este bizcocho de chocolate con calabacín y glaseado de crema de mantequilla es rico y decadente, como deberían ser todos los pasteles de chocolate. Es una excelente manera de usar una gran cantidad de calabacín en el verano y es perfecto para un refrigerio, cumpleaños o cuando haya hecho todo el pan de calabacín que pueda comer.
Adaptado de Amanda Rettke | Recetas Caseras | Libros de cocina de William Morrow, 2022
Sorprendentemente rico y decadente, este pastel es lo que todos los pasteles de chocolate deberían esforzarse por ser, y es muy fácil de hacer. ¡Nadie notará el calabacín en el pastel, pero estarán felices de que esté allí tan pronto como le den un mordisco y vean qué tan húmedo está este pastel! Lo combiné con crema de mantequilla de chocolate, pero, sinceramente, ¡este pastel es fantástico por sí solo!–amanda rettke
Pastel de chocolate y calabacín con glaseado de crema de mantequilla
¿Puedo usar cualquier variedad de calabacín?
Absolutamente. Los calabacines vienen en varios tonos y tamaños: verde, casi negro, dorado, y todos tienen sabores y texturas similares. Puedes usar cualquier tipo de calabacín en esta receta. También puede cambiar la calabaza amarilla de verano por calabacín en esta y en la mayoría de las otras recetas.
¿Se puede hacer esta tarta sin gluten?
Sí, simplemente sustituya la harina para todo uso por su harina sin gluten favorita 1:1, y recuerde que la sustitución puede alterar la textura de sus resultados finales, pero su pastel seguirá estando sabroso.
¿Se puede congelar el pastel de calabacín?
Seguro que puede. Después de hornear, enfríe el pastel por completo, envuélvalo en varias capas de plástico y congélelo por hasta 3 meses. Escarcha el pastel después de descongelarlo, cuando estés listo para servir.
Pastel de chocolate y calabacín con glaseado de crema de mantequilla
Puedes disfrutar de este rico y delicioso pastel de chocolate con calabacín con o sin glaseado de crema de mantequilla. De cualquier manera, es excelente.
Para el bizcocho de calabacín con chocolate
Para el glaseado de buttercream de chocolate
Hacer la tarta de calabacín con chocolate
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Precaliente el horno a 350°F (175°C). Cubre una fuente para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas) con spray antiadherente.
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En un tazón mediano, use una espátula para mezclar el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla. Agregue la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear y mezcle bien. Dobla el calabacín hasta que se distribuya uniformemente. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada.
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Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migajas pero sin masa húmeda adherida, de 35 a 50 minutos.
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Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente. Luego extienda el glaseado sobre el pastel, corte y sirva.
Hacer el glaseado de crema de mantequilla de chocolate
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir o en un tazón grande con un batidor de mano, mezcle la mantequilla y el azúcar glas a velocidad media-alta hasta que esté muy pálido y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Deténgase al menos una vez para raspar el recipiente.
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Con la batidora apagada, agregue el cacao en polvo, la vainilla y la sal. Encienda la batidora y mezcle durante unos 30 segundos.
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Con la batidora en marcha, agregue la crema espesa, una cucharada a la vez. Cuando se haya agregado toda la crema y la mezcla esté casi combinada, retire el tazón de la batidora y raspe los lados con una espátula de goma.
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Gire la batidora a temperatura media-alta y mezcle hasta que el glaseado esté ligero, esponjoso y brillante, de 3 a 5 minutos.
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Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días.
Servicio: 1parteCalorías: 704kcal (35%)Carbohidratos: 78gramo (26%)Proteína: 6gramo (12%)Gordo: 44gramo (68%)Grasa saturada: 17gramo (106%)Grasa poli-insaturada: 14gramoGrasa monosaturada: 11gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 103miligramos (34%)Sodio: 177miligramos (8%)Potasio: 308miligramos (9%)Fibra: 4gramo (17%)Azúcar: 59gramo (66%)Vitamina A: 774IU (15%)Vitamina C: 7miligramos (8%)Calcio: 48miligramos (5%)Hierro: 2miligramos (11%)
Reseñas de los probadores de recetas
Publicado originalmente el 2 de agosto de 2022
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