Pastel de carne italiano - Sweet Cs Designs

El pastel de carne italiano es un giro delicioso en el clásico estadounidense favorito de la familia. Es una cena sustanciosa, o con sobras que hacen sándwiches increíbles, ¡y siempre es un éxito cursi fácil que complace a la multitud!

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Pastel de carne italiano fácil

El pastel de carne es una cena tan abundante y deliciosa, ¡especialmente cuando le agregas un toque italiano! A los niños les encanta la salsa marinara y el queso encima de cualquier cosa, y este simple giro en un clásico hogareño hará que tu familia se siente a la mesa en un abrir y cerrar de ojos.

El pastel de carne como plato se remonta a la época romana, y casi todas las culturas tienen algún tipo de receta de pastel de carne en sus tradiciones culinarias. Esta receta es una versión italiana del clásico pastel de carne estadounidense de la década de 1950.

Este es un gran plato para el día del juego o para prepararlo para una noche entre semana. ¡Es abundante y seguramente complacerá a todos sus comensales!

Cómo hacer pastel de carne italiano fácil

Para hacer esta receta, necesitarás:

Ingredientes

• Carne molida – Usé carne molida 80/20 para este pastel de carne porque la grasa extra brinda sabor y humedad que mantendrán el pastel de carne tierno y delicioso.
• Salchicha italiana – La salchicha italiana aporta sabor a cerdo y profundidad de sabor a la carne molida en el pastel de carne. Compré salchichas italianas molidas sueltas, pero no puedes encontrarlas en tu tienda, puedes comprar salchichas y quitar las tripas.
• Galletas saladas – Las galletas proporcionan un relleno ligero para el pastel de carne. Absorben las grasas y los líquidos a medida que se cocina el pastel de carne, ayudándolo a retener el sabor y permanecer jugoso. Si va sin gluten o por una versión baja en carbohidratos, cambie por chicharrones triturados.
• Leche – La leche aporta riqueza, sabor y grasa a su pastel de carne. Use leche entera para asegurarse de obtener el máximo sabor de la leche.
• Sal y pimienta – La sal realza el sabor del cordero y las demás especias, mientras que la pimienta aporta un picor suave que combina bien con los sabores terrosos y ácidos de las otras especias.
• Huevos – Los huevos son un ingrediente clave ya que unen toda la mezcla. También aportan proteínas que ayudan a mantenerlo jugoso.
• Condimento italiano – Esta mezcla de orégano, albahaca, tomillo, romero y mejorana es un elemento básico de la cocina italiana y los sabores que complementan la carne de res y el ketchup en el pastel de carne.
• Queso parmesano – El queso parmesano es un queso italiano por excelencia, elaborado con leche de vaca y añejado durante 12 meses. Sus sabores salados, a nuez y umami son un delicioso acompañamiento para la carne y las verduras en este pastel de carne.
• Cebolla – La cebolla, cuando se pica cruda, proporciona sabor y humedad a un pastel de carne. A medida que la cebolla se cocina en la carne, desprende un líquido que le da sabor a la carne y la mantiene jugosa.
• Ajo y Ajo en Polvo – El ajo en polvo es mucho menos “picante” o “picante” en la paleta. Tiene un rico sabor a umami que aporta profundidad a la carne. El ajo crudo le da un toque ácido a la salsa.
• salsa inglesa – La salsa W es el otro ingrediente clave y tradicional de este plato. Se cree que la salsa es una adaptación británica e india de la salsa de pescado. Fue desarrollado originalmente en 1876 por John Wheeley Lea y William Henry Perrins en Worcestshire, Inglaterra. Iban en la forma de la compañía Lea y Perrins.
• Hojuelas de pimienta roja – Todos los ingredientes ricos en este plato necesitan algo de calor y especias para equilibrar la riqueza. Las hojuelas de pimiento rojo trituradas aportan un calor agradable al pastel de carne.
• Queso mozzarella – La mozzarella es un queso fresco originario del sur de Italia y originalmente se elaboraba con leche de búfala italiana. Es más comúnmente hecho de leche de vaca en Estados Unidos.
• Albahaca – El sabor dulce y ligeramente anisado de la albahaca proporciona un encantador contrapunto a los sabores ricos y terrosos del pastel de carne.
• Aceite de oliva – El aceite de oliva es el aceite de elección para las comidas mediterráneas y aporta un sabor suave y a nuez a la salsa.
• Tomates aplastados – Los tomates triturados y enlatados son la forma más fácil de aportar sabores tradicionales italianos a la salsa, sin el trabajo de quitar las semillas o pelar los tomates frescos.
• Salsa de tomate – La salsa de tomate enlatada proporciona la columna vertebral ácida y picante de la salsa de pastel de carne.

Una vez que haya reunido sus ingredientes, usaremos el siguiente método:

• preparación - Prepara tu salsa. En una cacerola, saltee el ajo fresco picado durante 1-2 minutos. Luego agregue el aceite de oliva, los tomates triturados y la salsa de tomate al ajo y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.
• Mezcla - Prepara tu carpeta. En una gran parte trasera con cremallera, triture sus galletas hasta convertirlas en polvo fino. Combine las galletas trituradas con los huevos y la leche para crear una pasta. Ponga a un lado y déjelos reposar durante 5 minutos. Mezcla y da forma a tu pastel de carne. En un tazón grande, combine todos los ingredientes restantes, excepto la mozzarella y la albahaca. Agregue la pasta de galleta, huevo y leche a la mezcla de carne y mezcle bien con las manos.
• Hornear - Coloque su pastel de carne en un molde para pan forrado con papel pergamino o muy engrasado. Hornee a 400oF por 45 minutos. Agregue la salsa a la parte superior del pastel de carne y cocine por otros 15-20 minutos, hasta que alcance una temperatura interna de 165oF.
• queso y servir – Derretir el queso y servir. Espolvorea queso mozzarella rallado sobre el pastel de carne y colócalo debajo del asador durante 5 a 10 minutos para derretir y dorar el queso. Tenga cuidado de no quemar el queso. Retire del horno y deje reposar el pastel de carne durante 10-15 minutos antes de cortar. Sirva las rodajas con salsa de tomate adicional y una guarnición de albahaca recién picada.

Consejos y trucos:

Esta receta de pastel de carne italiano es increíblemente fácil de hacer, aquí hay algunos consejos y trucos para que sea aún más fácil.

La mezcla completa es clave. Mezclar bien la mezcla de carne es clave. Es mejor usar las manos para hacer esto. Recomiendo usar guantes aptos para alimentos para mantener las manos limpias y evitar la contaminación cruzada. Me gustan estos guantes.

Use papel pergamino en su sartén. El uso de papel pergamino dentro del molde para pan garantiza que su pastel de carne no se pegue a los lados de su molde. Además, si una pulgada o más del papel de pergamino sobresale de la sartén, te ayudará a sacar el pastel de carne más fácilmente de la sartén una vez que esté cocido. Puede eliminar todas las conjeturas de esto utilizando estas hojas de papel pergamino precortadas.

Rebanar en lugar de picar. Usar una prensa de ajo para picar el ajo es una actividad muy estadounidense. La cocina tradicional italiana casi siempre corta el ajo en rodajas, lo que hace que los trozos sean más grandes y más fáciles de evitar para aquellos preocupados por su aliento o una posible indigestión.

Use cortezas de cerdo para un intercambio sin gluten. ¿Quiere hacer esta receta sin gluten o reducir su cantidad de carbohidratos? Cambia las galletas por chicharrones triturados.

PREGUNTAS MÁS FRECUENTES:

Qué servir con Easy Italian Meatloaf

Este sencillo y delicioso pastel de carne italiano se puede servir tradicionalmente con pan crujiente recién horneado, pasta o ensalada casera. ¡Recomiendo los tres!

Mi pan fácil, sin amasar, es un excelente lugar para comenzar con el pan crujiente. A mi familia le encanta mi ensalada de pueblo griego tradicional, que es un gran vecino culinario mediterráneo para este pastel de carne.

Deberías probar estos excelentes acompañamientos de vegetales:

Si quieres un lado más al estilo americano, te recomiendo papas asadas o en puré, o macarrones con queso.

Este pastel de carne también es delicioso como sobras. Me gusta hacer sándwiches de pastel de carne con las rebanadas sobrantes, especialmente si me sobra pan casero para usar.

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Receta de pastel de carne italiano

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Rendir: 8

Albondiga Italiana

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
1 hora 15 minutos

Tiempo Total:
1 hora 30 minutos

El pastel de carne italiano es un giro delicioso en el clásico estadounidense de mediados de siglo. Es una cena sustanciosa, o con sobras que hacen sándwiches increíbles.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 3 dientes de ajo, picados

• Lata de 28 onzas de tomates triturados

• Lata de 15 onzas de salsa de tomate

• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 1/4 cucharadita de sal

• Una manga completa de galletas saladas (use 1 1/2 tazas de chicharrones triturados para una dieta baja en carbohidratos)

• 3/4 taza de leche entera

• 2 huevos grandes

• 1 libra de carne molida 80/2

• 1 libra de salchicha italiana dulce

• 1/2 taza de queso parmesano rallado

• 1/2 taza de cebolla finamente picada

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de condimento italiano

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 1 taza de queso mozzarella rallado

• 2 cucharadas de albahaca fresca picada para decorar

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400 grados.
2. Comience con la salsa calentando aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue su ajo picado y cocine por 1-2 minutos. Agregue tomates triturados, salsa de tomate, pimiento rojo triturado y sal y pimienta, y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos. Dejar de lado.
3. Coloque las galletas saladas en una bolsa grande con cierre hermético y tritúrelas con las manos o con un rodillo hasta obtener un polvo fino.
4. Mezcle las galletas saladas trituradas, la leche y los huevos en un tazón grande hasta formar una pasta y deje reposar durante 4-5 minutos para combinar.
5. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes restantes (excepto el queso mozzarella y la albahaca), junto con la galleta pasada. Mezcle bien.
6. Transfiera la mezcla a un molde para pan unido con papel pergamino y hornee por 45 minutos.
7. Agregue salsa a la parte superior del pastel de carne y cocine por otros 15 minutos.
8. Cuando la carne alcance una temperatura interna de 165oF, espolvoréela con queso mozzarella y ase a la parrilla durante 3-4 minutos hasta que el queso se derrita y se dore. Permita que el pastel de carne descanse durante 10 a 15 minutos. Rebane el pastel de carne y sírvalo con salsa de tomate y una pizca de albahaca recién picada para decorar.

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Información nutricional

Rendir

8

Tamaño de la porción

1